Vegansk lasagne med tofu spenat Ricotta

en annan vinst med den icke-veganska publiken igår kväll! Jag älskar när det händer.

det var min dotters födelsedag så jag ville göra något speciellt och samtidigt hålla det vegan. Hennes favoritkomfortmat som växte upp var lasagne så jag grävde lite tills jag kom fram till detta recept på vegansk lasagne med Tofu Ricotta.

det var en hit! ’Ricotta’ var så övertygande, ingen trodde mig när jag sa till dem att det var tofu. Lätt och smuligt med bara tillräckligt med twang, min fru åt den ur skålen!

Jag menar vad är inte att älska? Hela vete lasagne nudlar kvävd i en rik marinara sås, lager med en rik, krämig, tofu spenat ricotta ’ost…mmm.

Garfield-ät ditt hjärta ut.

vegansk lasagne med Tofu Ricotta

detta tar lite förberedande arbete – men om du har en matprocessor går det ganska snabbt.

börja med att tina ett 10oz paket fryst spenat. Blötlägg sedan 1/4 kopp cashewnötter. De båda borde vara redo att användas när vi behöver dem.

Du kommer också att behöva en hel del Marinara för detta recept.

lyckligtvis har jag detta recept på hemlagad Marinara sås praktiskt. Det är snabbt och enkelt med bara några vanliga ingredienser. Plus det har absolut ingen olja och en bråkdel av natrium av butiksköpta. Så mycket hälsosammare för dig-och smakligare också!

för nudlarna använde jag Hela Vete lasagne nudlar. Ganska enkelt-koka lite vatten och släpp in dem. Du vill ha cirka 10 av dem (1 extra vid eventuella pauser).

följ anvisningarna på förpackningen och lägg dem sedan i ett durkslag för att rinna av.

tofu spenat Ricotta ’ ost ’

Ricotta var något jag var tvungen att gräva runt för. Vissa människor använder Tofu, vissa använder cashewnötter, vissa använder även Tahini? Jag experimenterade och kombinerade de funktioner jag gillade från flera olika recept och jag är ganska nöjd med resultaten.

familjen älskade det ändå!

Töm ett 16 oz paket med Extra fast Tofu och lägg sedan hela blocket på några pappershanddukar. Täck tofu med några fler pappershanddukar och lägg sedan en tallrik eller något platt ovanpå. En skärbräda skulle också fungera. Lägg sedan en stor kokbok, eller något tungt ovanpå det. Jag använde en gjutjärnspanna. Vi vill få ut så mycket vatten ur det blocket av Tofu som möjligt.

töm samtidigt cashewnötterna och lägg dem till din matberedare. Kasta i vitlök och ge det en snurr. När du nästan har ett cashewpulver – Lägg till din tofu. Jag bröt upp den i mindre bitar för att lägga till den i processorn. Pulsera denna blandning tills den liknar ricottaost.

avsluta med att göra osten genom att tillsätta resten av ingredienserna och puls tills den är väl blandad.

När din ’ost’ är klar, skölj och töm din spenat och tillsätt den i blandningen. Det borde tinas tillräckligt nu. Oroa dig inte om det fortfarande finns några frysta bitar, det kommer att bryta upp.

justera saltet och peppar efter eget tycke och din ”ricottaost” är nu redo att spridas.

Förvärm ugnen till 325 och ta ut din lasagnepanna. Det är fest!

Layer botten av din lasagne pan med sås-precis tillräckligt för att helt täcka botten. Lägg sedan 3 nudlar sida vid sida. Täck med lite mer sås och sprid sedan lite ricotta ovanpå det. Layer 3 mer nudlar och börja om. Nudel, sås, ost, Nudel, sås, ost.

de sista 3 nudlarna går på toppen kvävd av resten av marinara.

baka vid 325 grader i ca 30 minuter.

strö på lite vegansk Parmesan och njut!

som alltid, tack för alla vänliga kommentarer, och hålla dem kommer!

5 från 2 Röster

Vegan lasagne med tofu spenat Ricotta

Prep Tid

1 timme

tillagningstid

30 minuter

Total tid

1 timme 30 minuter

hela vete lasagne nudlar kvävd i rik marinara sås, lager med rik, krämig, tofu spenat ricotta ’ost…den perfekta veganska lasagnen!

kurs: Huvud

matlagning: italienska

portioner: 8 portioner

författare: Helt ny Vegan

ingredienser

• 1batchMarinara sås(se recept länk)
• 10Lasagna nudlar (helvete)
• 16ozExtra fast Tofu
• 1/4cupCashews(orostad)
• 2clovesvitlök
• 1/4cupnutritional jäst
• 1/2tspsalt
• 1/4tspsvart peppar
• 1tspitalian krydda
• 2tblcitronsaft
• 1tspapple cider vinäger
• 1boxfrusen spenat(10oz)

instruktioner

1. förvärm ugnen till 325 grader
2. börja med Tina spenat och blötläggning av cashewnötter

3. Förbered marinara sås.

   receptlänk till Marinara sås

4. Töm och tryck på tofu-blocket för att ta bort så mycket fukt som möjligt
5. Lägg till cashewnötter, vitlök och Tofu i matprocessorn och puls tills den liknar ricottaost
6. Lägg till resterande ingredienser i processorn och puls för att blanda väl
7. Lägg till sköljd och dränerad spenat och ge den några fler pulser tills den kombineras
8. tillsätt ca 1 kopp sås till botten av en rektangulär lasagnepanna
9. lägg till första lager nudlar, sås och ost
10. Lägg till andra lager nudlar, sås och ost
11. Lägg till tredje lager nudlar och täck med kvarvarande sås
12. baka i 30 minuter