vilken ost kan jag äta under graviditeten? Ultimate Guide & Lists

Senast uppdaterad den 21 oktober 2019

När du är ny gravid är en av de första sakerna du får reda på att du bör undvika mjuka eller opasteuriserade ostar på grund av risken för listeria. Vanligtvis, det är ganska mycket alla råd du får, lämnar dig med irriterande frågor: Ja, men vilka ostar pastöriseras, och vad som egentligen menas med ’mjukost’ ändå? därför bestämde jag mig för att skapa denna ’ultimata guide’ till ost under graviditeten, tillsammans med vanliga varumärken och typer. Jag täcker om vissa ostar är säkra att äta om du är gravid och sätt att göra dem säkra också. Det är uppdelat i tre kategorier med listor över ost – den säkraste, maybes och ostarna som alla gravida kvinnor borde undvika.

det enda som gör all ost säker under graviditeten

innan du startar i listorna över säker/osäker ost, kom ihåg att uppvärmning av ost – av vilken typ som helst – dödar listeria och därför gör osten säker att äta om du är gravid. Detta inkluderar alla på listan ’osäker’, eftersom den ’osäkra’ delen endast hänvisar till att osten äts kall eller vid rumstemperatur.

om osten kokas tills den är ångande varm (och inte bara varm), kommer alla listeriabakterier att dödas, och det är säkert att äta om du är gravid. Här är några exempel på var ’osäker’ ost blir säker vid uppvärmning:

• bakad eller friterad – till exempel bakad brie eller friterad camembert-kilar. Om osten är varm och ångande, och inte bara varm, dödas bakterier och det är säkert att äta.
• på en pizza toppning – till exempel, om du beställer en pizza toppad med spenat och ricotta och ricotta har varit under pizzaugnens mycket höga värme (och kommer ut ångande varmt), då är det säkert att äta. Du kan också läsa min artikel om att äta pizza under graviditeten om du vill veta mer om ost på pizzor eller andra pålägg.
• grillad ost-i en grillad ostsmörgås, en calzone vikad pizza eller smält i en panini eller liknande. Återigen, om osten inte bara är varm men varm, är det OK att äta om du är gravid. Tänk på att detta kan innebära att du måste laga osten eller rosta den längre än du normalt skulle göra.
• kokt eller bakat i ett recept – till exempel en lök-och getostkaka, en varm ostsås som makaronost eller smält i en maträtt som en risotto. Dessa är alla exempel på var osten är säker eftersom den har kokats som en del av skålen, så kommer den att ha värmts till temperaturer som är tillräckligt varma för att döda bakterier.

om du någonsin är osäker på om en ost är säker, värm upp den. Den allmänna riktlinjen är ’ångande het’ (eller i vissa fall fräsande) eftersom det här är ett visuellt sätt att berätta hur varm en ost är. Om du vill vara helt säker, använd en termometer och se till att ostens inre temperatur har nått 165F eller 75c.

en lista över vanliga osträtter och om de är säkra visas senare i den här artikeln.

lista över hårda ostar som är säkra under graviditeten

all hård ost är säker att äta under graviditeten, oavsett om den är gjord av opasteuriserad mjölk eller inte. Detta beror på att hård ost innehåller mindre vatten, så det är osannolikt att bakterier kan trivas eller växa i hård ost (källa: NHS). Observera att all ost förmodligen har några ytbakterier (mer om den visas öppet eller tillsammans med andra föremål, till exempel i ett kylskåp), men risken anses vara så låg från hård ost att det anses vara säkert för gravida kvinnor att äta.

om du stöter på en ovanlig eller ovanlig ost som inte nämns här kan en ”hård” ost klassificeras efter om den rivar lätt eller inte. Cheddar är till exempel en hård ost – när du strimlar den är det lätt. Havarti är å andra sidan bara en halvmjuk ost och inte en hård, eftersom den fortfarande rivar, men inte rent och enkelt. Det här är en bra tumregel om du har att göra med en hård ost som du inte känner till.

nedan är en alfabetisk lista över hårda ostar och deras vanliga märken (både pastöriserade och opasteuriserade) som är säkra under graviditeten. Dessa ostar är säkra oavsett vilka former de kommer i, till exempel i pinnar eller strimlad eller riven:

• Asiago (t. ex. iGormet, Mama Francesca, Stella, Rio Briati)
• Babybel – Detta är ett varumärke av en fransk version av Edam
• Caerphilly
• Cheddar (t. ex. Kraft, Cabot, Cracker Barrel, Tillamook)
• Cheshire
• Colby eller Colby Jack (t. ex. vildsvin Huvud, Tillamook, Sargento)
• Comte
• Edam
• Emmental (t. ex. president, Arla, Madrigal)
• Gloucester (dubbel eller singel)
• getost – endast om det görs till hård ost, och inte en mjuk traditionell version som t. ex. President, Dietz&Watson)
• italienska – detta är ofta en generisk term för en ostblandning eller smak, men om den är hård eller gjord av en hård ostblandning är det bra
• Manchego (t. ex. Ponce De Leon, President, Aurora)
• mimolette (t. ex. Isigny)
• Monterey Jack (Applegate, Tillamook, Cabot)
• Parmigiano-Reggiano (parmesan) – alla typer, oavsett om de är strimlade, rivna eller som ett ströbart pulver
• pecorino (t. ex. Milano, tamborino, Locatelli)
• provolone (t. ex. Sargento, Glacier Ridge, Alpine Lace)
• Riserva (Classico eller på annat sätt)
• Romano
• Stilton – ja, det här är förmodligen en av de enda blåostarna som är säkra. Detta gäller endast Stilton, inte blåost i allmänhet eller Stilton copycats.
• Swiss (detta kan hänvisa till många ostar, eller en blandning, så kolla först)
• Wensleydale (alla smaker, men inte några blå versioner)

lista över ostar som är säkra under graviditeten om de tillverkas med pastöriserad mjölk

följande ostar klassificeras ibland som medelhårda, halvhårda eller halvmjuka. En enda typ av ost kan vara den ena eller den andra, beroende på hur länge den har åldrats. Den viktiga faktorn här är att dessa ostar endast är säkra om de tillverkas med pastöriserad mjölk. Jag har listat märken som använder pastöriserad mjölk där det är möjligt.

• Bocconcini (även kallad mini mozzarella)
• ostkvarmer – Tillverkad av pastöriserad hård ost, t. ex. cheddarkvarmer
• keso – alla smaker
• Feta
• Fontal
• Fontina (t. ex. Belgiogioso, iGourmet, Sartori)
• Halloumi – du kanske vill läsa min artikel om att äta halloumi säkert under graviditeten
• Havarti (t. ex. Dofino, Danmarks finaste)
• Jarlsberg
• Mascarpone (t. ex. Cello, Gelmini, Galbani)
• Mozzarella (t. ex. Galbani, Sargento, Kraft, Belgioioso) men inte för Burrata
• Muenster(t. ex. Land O sjöar, organisk Dal, Dietz & Watson
• paneer (t. ex. Gopi, Nanak, joy)
• pizzaost (vanligtvis en blandning inklusive Mozzarella, så kolla först)
• Raclette
• ricotta (t. ex. Sartori, Frigo, Galbani)

lista över ostar som är osäkra under graviditeten

följande ostar klassificeras vanligtvis som ”mjukost” eller ”mögelmognad” ost och är därför osäkra för gravida kvinnor att äta om de inte värms upp förrän de är heta. Vissa av dessa ostar tillverkas också traditionellt med opasteuriserad mjölk, särskilt om du äter osten i Europa eller importerar den direkt därifrån.

ingen av ostarna på denna lista är säkra under graviditeten om de inte värms upp eller kokas, även om de är gjorda av pastöriserad mjölk:

• blåost (inklusive blåostdressing)
• Brie (inklusive blå brie och rökt brie)
• Burrata (en typ av mozzarella med flytande krämcentrum). Detta är endast säkert om grädden är pastöriserad eller ultravärmebehandlad.
• Camembert – om det inte är bakat tills det är varmt
• Cambozola
• Chevre eller andra mjuka, spridbara getostar med en mögelskal
• Chihuahua
• Danska blå
• get med en mögelskal – om det inte är en hård, cheddarliknande getost
• Gorgonzola-alla typer
• spansktalande
• Limburger
• Mexican
• queso fresco – ’färska’ spansktalande ostar som queso fresco är traditionellt gjorda av opasteuriserad mjölk och är en av de främsta orsakerna till listeria i ost. Alla’ färska ’ stil (även kallad gård stil) ostar bör undvikas.
• Roquefort
• Taleggio

rätter och recept som innehåller ost-är de säkra under graviditeten?

naturligtvis äter vi inte alla ost på egen hand. Det finns många rätter som innehåller ost som gravida kvinnor undrar över, så jag har försökt att inkludera så många som möjligt här, med en förklaring av huruvida de är säkra under graviditeten eller inte.

• amerikansk ost-Detta är en generisk term för en bearbetad ost (vanligtvis färgad orange). När den bearbetas kommer den att tillverkas av pastöriserad mjölk och det är säkert att äta under graviditeten.
• bakad eller friterad ost-till exempel halloumi frites, bakad brie eller camembert, eller panerad och stekt ost. Alla dessa är säkra om osten värms tills ångande varm, snarare än bara bara värmas.
• Boursin, Roule eller ost och gräslök ’rullar’ – dessa är kommersiellt gjorda bredbara ostar så kommer mer än sannolikt att tillverkas av pastöriserad mjölk och är därför säkra att äta under graviditeten.
• Ostdips (inklusive ost och gräslök) – om dessa är hemlagade, kontrollera om det finns något rått ägg, ost gjord av opasteuriserad mjölk eller om de innehåller mjuka ostar eftersom dessa inte kan ätas vid kall dopptemperatur. Om de är kommersiellt tillverkade eller ’stort varumärke’ (t.ex.
• ost i en smörgås eller rulle – de flesta smörgåsost är antingen bearbetad eller hård ost, men kontrollera först. Både bearbetad ost och hårda ostar (listade tidigare i denna artikel) är säkra att äta i smörgåsar. Var dock medveten om att några av de ostar du bör undvika när du är gravid också förekommer i smörgåsar ibland, till exempel brie eller gorgonzola.
• ostsallad-kommersiellt producerade ostsallader (den typ du köper i ett badkar från snabbköpet) tillverkas vanligtvis med hård ost och har en mayo dressing också gjord av pastöriserat ägg. Dessa är säkra att äta om du är gravid, men dubbelkontrollera ingredienserna först. Kontrollera alltid vad som finns i hemgjord ostsallad om du inte har förberett det själv.
• ostsås-inklusive pulveriserad ostsåssats-om den är märkt eller kommersiellt tillverkad kommer ostsåsen att tillverkas av pastöriserade ingredienser och vara säker för gravida kvinnor att äta. Vissa andra typer av ostsås, till exempel på fina restauranger, kan göras med rå ägg som förtjockningsmedel-kontrollera ingredienserna först. Blåostsås bör undvikas under graviditeten eftersom det vanligtvis inte värms upp tillräckligt för att det ska bli säkert.
• Cheesecake-bakade cheesecakes är säkra att äta under graviditeten, men kylskåp-set ’no-bake’ typer är inte. Jag skrev en annan artikel som ger en djupgående titt på huruvida cheesecake är säkert under graviditeten.
• Cream Cheese & cheese spread – Den allmänna tumregeln är att alla kommersiella cream cheese (som Philadelphia och liknande märken) är gjorda av pastöriserad mjölk så är säkra för gravida kvinnor. Jag skrev också en guide till att äta gräddeost och ostspridning under graviditeten.
• Cheez Whiz-Detta är en bearbetad ostprodukt Tillverkad av pastöriserade ingredienser och är graviditetssäker.
• Fondue-om det görs traditionellt bör fondue endast innehålla hård ost som Gruyere, vilket är säkert om det är gravid. Men kom ihåg att fondue vanligtvis också innehåller vin – vilket inte kommer att kokas av eftersom de uppnådda temperaturerna inte är tillräckligt höga. Om du inte förberedde fonduen, fråga vad som finns i den.
• Makaronost (även känd som mac & ost) – populära märken som Annies eller Kraft mac och ost är säkra under graviditeten eftersom den pulveriserade ostblandningen är gjord av pastöriserade ingredienser. Om du äter hemlagad mac och ost, se till att hård ost (som cheddar) används. Detta är vanligtvis fallet, så de flesta mac och ost är säkra för gravida kvinnor.
• nachoost-det här är inte riktigt en ost, men ett ostdipp. Om det görs med hård, strimlad eller riven ost är det bra att äta om du är gravid. Det är väldigt sällsynt att nachoost görs med något annat, men det är alltid bra att fråga vad som finns i nachoosten du ska äta.
• pimentoost-om den är kommersiellt tillverkad (till exempel Krafts pimentoost) kommer den att tillverkas av pastöriserad mjölk och är OK under graviditeten. Om det är hemlagat, kontrollera att någon mayo i pimentoosten är gjord med pastöriserade ägg.
• Primula ost-Primula är en bearbetad bredbar ost. Den är gjord med pastöriserade ingredienser och bearbetas, så Primula är säkert för gravida kvinnor att äta.
• bearbetad & skivad ost singlar – det här är den typ av ostskivor du köper för att lägga i smörgåsar (med vaxartat papper mellan dem). Vanliga varumärken inkluderar Kraft, Borden eller Horizon). De finns också ofta i hamburgare eller varma smörgåsar. Denna ost bearbetas och är säker att äta under graviditeten.
• rökt ost-Detta bör behandlas på samma sätt som någon annan ost. Till exempel bör rökt brie fortfarande undvikas under graviditeten eftersom det fortfarande är en mjukost. Rökning minskar sannolikheten för att bakterier överlever i osten, men det bör fortfarande undvikas om det finns på ”Nej” – listan i sin orökta form. Om en säker ost röks (till exempel applewood rökt cheddar) är det också säkert att äta när du är gravid.
• Snacking cheese, sticks & string cheese – dessa beror verkligen på om de bearbetas, vilket de flesta av dem är. Snacking ostar som Babybel eller strängost är bearbetade produkter som är säkra att äta under graviditeten. De flesta är gjorda av pastöriserad mjölk och bör därför vara säkra, men kontrollera ingredienslistan om du är osäker.
• stark eller skarp ost – om du är gravid har ostens styrka eller skärpa ingen betydelse för om det är säkert under graviditeten. Om du gillar stark, hård ost som en vintage cheddar eller någon annan stark ost på den säkra listan, fortsätt!
• trianglar (t. ex. Skratta ko, Dairylea) – dessa är bearbetade ostprodukter och är gjorda av pastöriserad mjölk, så de är säkra att äta under graviditeten.
• Velveeta – i likhet med andra bearbetade produkter är detta tillverkat av pastöriserade ingredienser och är säkert för gravida kvinnor att konsumera.