26 září, 2021

Čínské vepřové maso a zelí, knedlíky

Vepřové maso a zelí, knedlíky jsou tradiční jídlo pro Čínský Nový Rok, ale tyto knedlíky jsou tak dobré, budete chtít mít více často!

Tento příspěvek může obsahovat partnerský odkazy, kde jsme se získat z kvalifikace nákupy. Další podrobnosti naleznete na stránce zásady.

s čínský Nový Rok rychle blíží, dostal jsem se přemýšlet o tom, že knedlíky. Zdálo se, že je správné udělat nějaké, i když moje dovednosti v knedlících jsou trochu rezavé. Mnoho potravin, tradičně jeden na Nový Rok, protože jejich jméno zní podobně další slova, která jsou pak přijata symbolizovat, např. „ryba“ v Čínštině zní jako „přebytek“.

na druhé straně se předpokládá, že knedlíky přinášejí bohatství, protože jejich tvar je podobný stříbrným ingotům. Ať už je vaše víra jakákoli, tyto vepřové a zelné knedlíky jsou variací jednoho z nejběžnějších knedlíků konzumovaných na Nový Rok as dobrým důvodem, protože jsou tak chutné.

je pravda, že nejsou tak snadné jako některé jiné pokrmy, ale stále nejsou obtížné a brzy se dostanete do proudu věcí. Navíc, pokud se rozhodnete pro hotové knedlíkové obaly, jako já, rozhodně to dává náskok v tom, aby vypadaly o něco lépe. Myslete na to, jakmile začnete jíst, nebude vám vadit, pokud nevypadají perfektně, protože jsou tak chutné.

Čínské vepřové maso a zelí, knedlíky

Zatímco já, stejně jako mnozí, měl Čínské jídlo jako dítě jsem se naučil jak jsem starší, že to, co jsme často vidět na stánek s jídlem menu má málo společného s „skutečné“ Čínské jídlo. Měl jsem to štěstí, že jsem měl fantastická čínská jídla jak v některých čínských restauracích, tak v Pekingu a Hongkongu.

myslím, že jedním z mých oblíbených zážitků bylo jít na dim sum v Hongkongu v jakési banketové hale mimo obecní budovu. Bylo těžké najít, ale uvnitř tak velkolepý a vy jste byli obsluhováni tradičním způsobem z vozíků, které se vydali kolem haly. Polovinu času jsme neměli tušení, co si objednáváme, ale bylo to všechno vynikající.

tady v Bostonu jsem byl na několika podobných místech. Měl jsem štěstí, že průvodce vybral jejich oblíbená jídla, která si můžeme užít, i když bohužel se ten přítel nyní odstěhoval. Poté, co jsem nyní vyrobil tyto vepřové a zelné knedlíky, ačkoli, možná se budu muset dostat do závěsu, abych je vyrobil doma více, abych nakrmil touhu.

Jak udělat knedlíky

jsem se teoreticky naučil, jak udělat knedlíky správně, když jsem byl na Tchaj-wanu. Byla to součást stejné cesty, která zahrnovala Hongkong ,a já jsem tam vzal lekci vaření (jak jsem již zmínil). Je to však tak dávno a nemám zakořeněné dovednosti, které si myslím, že je musíte opravdu rychle udělat. Mějte na paměti, vzít si na ně trochu času není problém, pokud nemáte termín a myslím, že moje stále nevypadala špatně.

Z toho, co jsem se naučil před mnoha lety a od čtení jinde taky, nejlepší způsob, jak je udělat, je dát lžíci směsi na jedné straně obálky, takže to vypadá docela plné v půli. Lehce navlhčete okraj nejbližšího obalu, poté jej sklopte a přitiskněte jej doprostřed.

Pak pracovat na každé straně a udělat špetky/záhyby podél okraje směrem k vám, jak jste stiskněte přední a zadní dohromady. Udělejte to samé na druhé straně a ujistěte se, že nemáte žádné mezery a nemáte v knedlíku bublinu vzduchu. Fáze můžete vidět na obrázku níže.

takže Čínské vepřové maso a zelí, knedlíky

Koření pro vepřové maso a zelí, knedlíky

Vepřové maso a zelí, knedlíky může mít několik variací na to, co je v nich, i když některé sójovou omáčku a sezamový olej jsou obecně ve všech jako součást koření. Rozhodl jsem se pro trochu koriandru a zázvoru, abych získal příjemnou svěží chuť a výsledek byl určitě opravdu chutný. Zvláště když jste to spárovali s jednoduchou omáčkou, kterou jsem vyrobil ze sóji a Srirachy.

zatímco sójová omáčka je společným základem, u omáčky na máčení ji můžete vidět s octem, zázvorem nebo česnekem. Musím však říci, že směs sóji a Srirachy byla vynikající a tak snadná.

Jak vařit Čínské vepřové maso a zelí, knedlíky

Existuje několik možností v tom, jak vařit vepřové maso a zelí, knedlíky stejně. Můžete je vařit, i když je to můj nejméně oblíbený způsob, jako by v knedlících byly nějaké mezery, které se otevřou a zhroutí se na vás. Můžete je také napařit v bambusovém parníku, i když pokud se ujistěte, že parník zarovnáte s listy papíru nebo zelí, abyste je ušetřili.

Osobně jsem jako malá hnědá ostrost na nich, které můžete získat buď smažení je pár minut po vaření v páře nebo více tradičně, po smažení je první, pak se přidá voda do pánve, pokrývající až se odpařuje a páry knedlíky pak křupavou základnu znovu. Jedinou výzvou v této metodě je, že se mohou nakonec přilepit, ale podle mého názoru je to malá cena za některé chutné knedlíky.

tyto vepřové a zelné knedlíky, zejména s jednoduchou sójovou omáčkou, jsou tak plné chuti, že jsou vážně návykové. Myslím, že jsme je snědli v rekordním čase, jen se občas zastavili, aby vydávali mňamské zvuky. Zatímco recept se může zdát, aby se více, než potřebujete, můžete je zmrazit (stačí dát je na lemované zásobníky, dokud zmrazené poté převod do sáčku), a jen vařit pár minut ze zmrazeného stavu, kdy se rozhodnete je použít. Nebo možná zjistíte, že se vám líbí tolik, že je chcete další den znovu, takže to není problém. Ať tak či onak, zkuste to, ať už pro čínský Nový rok nebo ne. Dělají vynikající předkrm bez ohledu na omluvu.

čínské vepřové a zelné knedlíky

vyzkoušejte tyto další pokrmy pro oslavu čínského Nového roku (nebo jakoukoli omluvu!):

Čínská troubě dušené ryby
Yee sang, Čínský salát (aka „prosperita hodit“)
Sang choy bao, Čínský salát zábaly
Plus získat více Čínských receptů v archivu.

Vytisknout Recept

4.67 od 3 hlasy