5 způsobů, jak zjistit, zda jsou syrová vejce stále dobrá, čerstvá a jedlá
nikdo nechce být – nebo horší, jíst! – shnilé vejce. Nemusí nutně dostat salmonelu od špatného vejce, ale podle Emily Rubin RD, LDN na Thomas Jefferson University Oddělení Gastroenterologie a Hepatologie, mohou být příčinou některých docela nepříjemné zažívací symptomy, jako křeče a průjem. Navíc samozřejmě chutnají hrozně. Jak tedy můžete zjistit, zda je syrové vejce stále dobré? Existuje pět způsobů, jak to říct.
zkontrolujte datum balení.
Ministerstvo zemědělství Spojených států nemá federální nařízení vyžadující, aby vejce měla datum prodeje nebo vypršení platnosti. Nicméně, kartony vajec se štítem USDA – což znamená, že vejce byla tříděna podle kvality-musí mít „datum balení“.“Toto datum je 3místný kód, kde 001 označuje Jan. 1 a 365 je prosinec. 31. Podle USDA budou vejce uložená v lednici trvat 4-5 týdnů po tomto datu balení. Tak, i když vaše vejce mají datum prodeje nebo vypršení platnosti, jsou často stále dobré a bezpečné k jídlu, pokud jsou konzumovány uvnitř 5 týdny od data balení.
smrdí to špatně?
podle Rubina je použití čichu nejspolehlivější metodou kontroly, zda je vejce stále čerstvé. Doporučuje cítit každé vejce ihned po jeho prasknutí a před použitím. Pokud je to špatné, bude mít “ zřetelný zápach.“I když jste před umístěním do pánve nedostali dobrý čich, jste pravděpodobně v pořádku.
„je velká šance, že vůně bude stále přítomna, když se vejce uvaří,“ řekl Rubin TODAY Food. Ale nepočítejte s tím, že váš nos bude schopen říct, zda je vajíčko infikováno bakteriemi. „Pokud vejce obsahuje salmonelu, může projít všemi čerstvými testy, protože obvykle necítí nebo nechutná špatně,“ řekla.
vznáší se?
zatímco v kuchyni je všeobecně známo, že čerstvá vejce se potopí a položí na jejich boky, vejce, která stojí na konci nebo plavou, nemusí být nutně špatná — jsou jen starší. Jako vejce věku, to je věřil, že ztrácejí vlhkost prostřednictvím jejich porézní skořápky, a množství vzduchu, které obsahují uvnitř zvyšuje, což je více optimistický. Pokud vaše vejce vznášejí, je stále nejlepší je prasknout a cítit je, abyste zjistili, zda jsou stále dobré.
Zní to rybovitě (nebo svižně)?
stejně jako můžete třást žárovkou, abyste slyšeli, zda je vlákno rozbité, někteří lidé říkají, že můžete také potřást vejcem, abyste slyšeli, zda se vejce pokazilo. Teorie je, že, když otřesena, čerstvé vejce bude dělat žádný zvuk, zatímco ne-tak-čerstvé vejce bude znít jako tekutina uvnitř je sloshing kolem. Tento šum naznačuje, že žloutek a / nebo albumin (vaječný bílek) je méně pevný. Nicméně, je třeba poznamenat, že tato metoda je zpochybňována tím, že odborníci jako Don Schaffner, PhD, jídlo vědec na Rutgers University, který řekl SafeBee, „tento test zvuku nemá žádnou důvěryhodnost.“
vypadá to legrační (nebo rýma)?
samozřejmě, nejlepší způsob, jak zjistit, zda je vejce uvnitř méně pevné, je podívat se na něj. Rozlomte dotyčné vejce do mísy nebo pánve, a pokud se albumin hodně rozprostře, je to obecně starší vejce. Ještě pořád, starý nemusí nutně znamenat špatný. Jak říká Rubin, je nejlepší cítit to, abyste to určili. Barva žloutku také nemusí nutně znamenat čerstvost; spíše barva vaječného žloutku naznačuje stravu kuřete, které ji položilo. Žloutky kuřat krmených kukuřicí nebo pšenicí budou lehčí než žloutky kuřat krmených rostlinami s více žlutými a oranžovými pigmenty.