7 Dezert Recepty, Které se Bude Péct Pryč Vaše Zbylé Bílky

Některé recepty potřebovat pouze žloutky, takže si s přebytečné bílky na ruce. Není třeba zlikvidovat vaše vaječné bílky, ačkoli, a nemusíte je proměnit v omelety nebo míchaná vejce. Existuje spousta vaječného bílku – místo toho můžete připravit pouze pečivo. Radost z pečení uvádí, že můžete ukládat vaječné bílky v lednici po dobu sedmi až deseti dnů jejich umístěním do těsně uzavřené nádoby a mohou být zmrazeny až na jeden měsíc. (Chcete-li rozmrazit, nechte přes noc v lednici.) S touto informací a následujícími sedmi recepty už nikdy nebudete muset plýtvat zbytky vaječných bílků.

1. Pusinky

Pusinky | Zdroj: iStock

Tento malý, lehký, ostrý cookie z Dobře Jíst potřebuje pouze čtyři ingredience. Mít vaječné bílky při pokojové teplotě, když je porazíte do tuhých vrcholů, zajistí, že z vaječných bílků získáte co největší objem. Poskytuje asi osmdesát cookies a přebytečné cookies mohou být uloženy v mrazáku po dobu až jednoho měsíce.

složení:

• 3 velké vaječné bílky, pokojové teploty
• ¼ lžičky cream of tartar
• ¾ šálku cukru
• ½ lžičky vanilkový extrakt

Pokyny: Oddělené jedno vejce do misky, nechat bílé pádu do mísy a vyřazení žloutek. Pokud je v bílé stopy žloutek, vyhoďte bílou a začněte znovu. Pokud neobsahuje žloutek, přeneste do mísy s čistým médiem. Opakujte se zbývajícími 2 vejci.

přidejte smetanu zubního kamene na bílé a porazte elektrickým mixérem na středně vysoké rychlosti, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Pomalu přidejte cukr, asi 1 polévkovou lžíci najednou, dokud nebude přidán veškerý cukr. Pokračujte v bití, dokud nejsou bílé tuhé a lesklé. Přidejte vanilku a porazte ještě 30 sekund.

umístěte stojany do horní a dolní třetiny trouby; předehřejte na 200 stupňů Fahrenheita. Řádek 2 velké plechy na pečení s pergamenovým papírem. Umístěte malé množství pusinky pod každý roh papíru a zajistěte jej na pánvi. Vyplnit 1 litr uzavíratelném plastovém sáčku (nebo pečivo taška vybavená s ½ -palcový běžný tip) s pusinky. Uzavřete sáček téměř úplně a při stlačení ponechte malý otvor, aby vzduch unikl z vrcholu. Odstřihněte jeden roh sáčku nůžkami a vytvořte otvor o šířce ¾ palce. Několikrát Přeložte horní část sáčku a poté jemně zatlačte pusinku dolů do odříznutého rohu. Pracuje s taškou kolmo na plech, trubky pusinky do 1 ½ -palcový-průměr cookies, rozteč je o ½ palce od sebe.

pečte sušenky do sucha a křupavosti po celou dobu asi 1½ hodiny. Přeneste pánve do drátěných stojanů a nechte sušenky vychladnout na pokojovou teplotu asi 15 minut.

Almond Vonící Bílý Dort

Použijte své zbylé bílky, aby se mandlový vonící bílý dort | Zdroj: iStock

S vaše další vaječné bílky, můžete vytvořit impozantní dort podle tohoto receptu z Williams-Sonoma Kuchyně, Knihovna Série: Dorty, Cupcakes & Tvarohové Sarah Tenaglia. Zdobená opečenými mandlemi dává asi deset porcí.

složení:

Koláče

• 2 šálky nebělené all-účel mouky
• 1 lžíce prášku do pečiva
• ½ lžičky soli
• 12 polévkové lžíce (1½ tyčinky) nesolené máslo, při pokojové teplotě
• 1 ½ šálky cukru
• 2 lžičky vanilkový extrakt
• 1 lžička mandlového extraktu
• 1 šálek mléka
• 5 bílků, pokojové teploty
• ¾ šálku malin, rozpuštěné
• Maliny (volitelné)
• 1 ¼ šálky nakrájené mandle, lehce opečené a vychladlé

Polevy

• 1 libra smetanový sýr, při pokojové teplotě
• 6 lžic (ø tyč) nesolené máslo, při pokojové teplotě
• 1 ¼ šálky cukru cukráři‘
• 1 ½ lžičky vanilkový extrakt
• 1 ½ lžičky mandlového extraktu

Návod: Umístěte stojan ve středu trouby a předehřejte na 350 stupňů Fahrenheita. Máslo a mouka 2 kulaté koláče, každá 9 palců v průměru a 1½ palce hluboko.

ve střední misce prosejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Ve velké misce, pomocí elektrického mixéru nastaveného na středně vysokou rychlost, porazte máslo až do světla. Postupně přidáme cukr, bití, dokud dobře promíchá. Porazte vanilkové a mandlové extrakty. Snížení rychlosti na nízkou a, dělící směs mouky do 3 dávek, porazil mouku do máslové směsi střídavě s mlékem, dokud kombinovat.

Ve velké míse pomocí elektrického mixéru vybavená čisté, suché šlehače a nastavit na střední rychlost, beat vaječných bílků, dokud tuhé vrcholy tvoří. Pomocí gumové stěrky jemně složte zbité bílé do těsta, dokud nebudou začleněny. Rozdělte těsto mezi připravené pánve; vyhlaďte špachtlí.

pečte, dokud párátko vložené do středů nevyjde čisté, asi 30 minut. Přeneste do regálů a nechte 10 minut vychladnout v pánvích. Spusťte ostrý nůž po stranách pánve, abyste uvolnili koláče. Převraťte na stojany a nechte úplně vychladnout.

Mezitím připravte smetanový sýr poleva: ve velké misce smíchejte smetanový sýr a máslo. Pomocí elektrického mixéru nastaveného na středně vysokou rychlost porazte, dokud nebude hladký. Snižte rychlost na nízkou, přidejte cukr cukrářů a znovu porazte, dokud nebude hladký. Porazte vanilkové a mandlové extrakty, dokud se dobře nerozmíchají.

pomocí dlouhého vroubkovaného nože nakrájejte každý koláč na polovinu vodorovně. Položte jednu vrstvu na talíř. Rozložte ½ šálku polevy na vrchol a poté pokapejte ¼ šálku roztavených konzerv. Nahoru s další vrstvou dortu a opakujte se stejným množstvím polevy a konzerv. Nahoru s třetí vrstvou dortu a znovu opakujte se stejným množstvím polevy a konzerv. Nahoru se čtvrtou vrstvou dortu, řez stranou dolů.

rozložte zbývající polevu na horní a boční strany. Kroužte horní část malinami, pokud používáte, a opečené mandle přitlačte na boky. Podávejte okamžitě nebo přikryjte dortovou kupolí a chlazte až jeden den. Před podáváním přiveďte na pokojovou teplotu.

Černá a Bílá Anděl Potravin Dort

Rozpuštěné čokolády | Zdroj: iStock

Anděl potravin koláče volání pro spoustu z vaječných bílků a Ina Garten je Jídlo Sítě recept není výjimkou. Co je jiné, je to, že místo bílého, základní anděl jídlo dort, budete pečení vanilkový a čokoládový dort, přelité bohatou polevou.

složení:

• 2 šálky prosetou jemný cukr (asi 1 libra)
• 1⅓ šálky prosetou dort mouky (ne self-rising)
• 1 ½ šálky vaječné bílky při pokojové teplotě (10-12 vajec)
• ¾ lžičky košer soli
• 1 ½ lžičky krém tartar
• 1 lžička čistého vanilkový extrakt
• ½ šálku nahrubo nastrouhanou polosladké čokolády

Glaze

• ½ libry polosladké čokolády
• ¾ šálku + 1 lžíce smetany

Směry: Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Smíchejte ½ šálku cukru s moukou a 4krát je protřete. Zrušit.

Umístěte vaječné bílky, sůl a krém zubního kamene v míse elektrického mixéru vybaven metla nástavec a porazil o vysoké rychlosti, dokud se vejce tvoří středně pevné vrcholy, asi 1 minutu. Se směšovačem na střední rychlosti přidejte zbývající 1½ šálků cukru posypáním na rozšlehané vaječné bílky. Beat na vysoké rychlosti po dobu několika minut, dokud tlustý a lesklý. Přidejte vanilku a pokračujte v šlehání, dokud nebude velmi hustá, asi 1 minutu. Vyškrábané vaječné bílky seškrábněte do velké mísy. Prošijte ¼ moučné směsi přes vaječné bílky a velmi opatrně ji složte do těsta gumovou špachtlí. Pokračujte v přidávání mouky ve 3 stejných přírůstcích, prosévání a skládání, dokud nebude vše začleněno. Přeložte strouhanou čokoládu.

Nalijte těsto do nenamazaný 10-palcový trubky pánvi, hladký top, a pečeme 35 až 45 minut, dokud se vrátí zpět, na dotek. Vyjměte koláč z trouby a převraťte pánev na chladicí stojan. Po vychladnutí spusťte tenký, pružný nůž kolem dortu a vyjměte jej z pánve.

pro čokoládovou polevu vložte čokoládové lupínky a těžký krém do žáruvzdorné mísy na pánev vroucí vody a míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí. Nalijte čokoládu na horní část chlazeného koláče, aby se horní část úplně zakryla a nechte ji po stranách pokapat. Pokud máte čokoládovou polevu, můžete ji podávat na boku s dortem.

Brownie Lupínky

Espresso prášek | Zdroj: Thinkstock

stejně jako někteří lidé dávají přednost křupavé sušenky, jiní chtějí křupavé sušenky okraje k sobě. S receptem krále Artuše mouky nebudou uklízet okraje pánve na křupavé sousto, protože celá pánev bude mít křupavou strukturu.

složení:

• ½ šálku všechny hladké mouky
• ¼ lžičky soli
• ¼ lžičky jedlé sody
• 2 velké bílky
• 1 hrnek cukru
• 2 lžíce kakaa
• ½ lžičky espresso prášek, volitelné, pro lepší chuť čokolády
• ¼ šálku rostlinného oleje
• ½ lžičky vanilkový extrakt
• 1 lžíce Baker je Speciální sušené Mléko či odtučněné sušené mléko
• 1 šálek čokoládové lupínky, rozdělit

Návod: Předehřejte troubu na 325 stupňů Fahrenheita. Namažte kus pergamenu o velikosti pánve; nebo odtrhněte list nepřilnavé hliníkové fólie.

rozšleháme mouku, sůl a jedlou sodu. Odložte směs stranou.

ve středně velké misce rozšlehejte vaječné bílky až do zpěnění. Přidejte cukr, kakaový prášek, espresso prášek, olej a vanilku, bití do hladka. Metla v sušeném mléce, pak směs mouky. Zamíchejte ½ šálku čokoládových lupínků.

položte pergamen nebo fólii na pracovní plochu. Těsto rozetřete na pergamen nebo fólii pomocí špachtle nebo škrabky na těsto, abyste je rozložili co nejtenčí.

zvedněte papír nebo fólii na plech nebo želé. Posypte zbývající čipy na těsto.

pečte křehký po dobu 20 minut. Vyjměte z trouby a nakrájejte na čtverce pomocí nože, lavice nůž, nebo válcování pizza kola, ne samostatné kusy. Vraťte pánev do trouby a pečte křehkou po dobu dalších 5 minut. Vyjměte ji z trouby a ochlaďte na pánvi. Když je křehký v pohodě, rozdělte ho na kousky. Uchovávejte vzduchotěsné při pokojové teplotě.

Čokoláda Macaron Bary

Kokosové vločky | Zdroj: iStock

Wilton vzal kokosový makarón a v tomto receptu z něj udělal barový cookie, který spotřebuje až tři vaječné bílky. Soubory cookie lze skladovat při pokojové teplotě po dobu pěti dnů.

složení:

• ¾ šálku (1 ½ tyčinky) nesolené máslo, nakrájíme na ½ -palcové kusy
• 2 šálky all-purpose mouky
• ½ šálku krystalového cukru
• ½ lžičky soli

Poleva:

• 4 bílky
• ¾ šálku krystalového cukru
• ½ šálku všechny hladké mouky
• 1 pytel (7 unce), slazené, ve vločkách kokos
• 10 oz semi-sladké čokoládové lupínky , nasekané

Návod: Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. V kuchyňském robotu, pulzní máslo, mouka, cukr a sůl, dokud směs začne tvořit malé hrudky. Přeneste směs do pánve o rozměrech 13 x 9 palců; rovnoměrně zatlačte na dno. Pečeme 15-17 minut, nebo dokud jen zlatá. Zatímco kůra peče, připravte polevu.

ve velké misce rozšlehejte bílky a cukr, dokud se dobře nespojí. Vmíchejte mouku a kokos. Nasekanou čokoládu rovnoměrně posypte horkou kůrou. Nechte ji roztavit; rovnoměrně rozetřete špachtlí. Na čokoládu položte malé lžíce kokosové směsi; jemně rozetřete.

pečte 25 až 30 minut nebo dokud vrchní část není zlatá. Úplně ochlaďte na pánvi. Nakrájejte na dvacet čtyři barů.

Tři Vrstvy Berry a Hnědý Cukr Pavlova

Tři vrstvy berry a hnědý cukr pavlova | Zdroj: iStock

Pavlovas jsou pusinky dezerty, často podávané s ovocem a smetanou. Použití hnědý cukr v Gurmánské verzi, přes Epicurious, má barevné tradičně bílé dezert lehké písčité odstín. Použijte směs bobulí, která vyhovuje vašemu vkusu.

složení:

Zákusek

• Cukráři cukr pro utírání prachu
• 1 hrnek jemného krystalového cukru
• ½ šálku balené světle hnědého cukru
• 1 ½ lžíce kukuřičného škrobu
• 1 ½ čajové lžičky čistého vanilkový extrakt
• 2 lžičky destilované bílého octa
• ¾ šálku vaječných bílků (z 5 na 6 velkých vajec) při pokojové teplotě 30 minut

Jahody

• 1 ½ kg jahod, zdobené a čtvrtky
• 1 libra ostružiny
• 2 lžíce krystalového cukru

Krém:

• 1 šálek chlazené smetany
• ⅓ šálku vychlazené zakysané krém

Pokyny: Předehřejte troubu na 275 stupňů Fahrenheita se stojanem uprostřed. Lehce máslo 3 (8-inch) kulaté koláče pánve, pak prach strany pánve s cukráři cukru, knocking out přebytek. Spodní část každé pánve lemujte kruhem pergamenového papíru.

pulzní velmi jemný cukr, hnědý cukr a kukuřičný škrob v kuchyňském robotu, dokud nejsou dobře kombinovány. V malé misce smíchejte vanilku a ocet.

Beat vaječné bílky se špetkou soli pomocí elektrického mixéru při střední rychlosti, dokud nedrží měkké vrcholy. Zvyšte rychlost na středně vysokou a přidejte směs cukru 1 polévkovou lžíci najednou. Po přidání veškerého cukru porazte ještě 1 minutu. Přidejte octovou směs, poté bijte vysokou rychlostí, dokud není pusinka lesklá a drží tuhé vrcholy, asi 5 minut. Lžíce asi 2½ šálků pusinky do pánví a hladkých vrcholů.

Pečeme, dokud pusinky mít křupavou kůrku a cítí suché na dotek, asi 1 hodinu (vnitřek bude stále marshmallow-like).

troubu vypněte a dvířka podpěry lehce otevřete dřevěnou lžící. Chladné pusinky v troubě 1 hodinu. Pusinky se mohou při chlazení potopit nebo prasknout. Spusťte nůž po stranách dortových pánví a opatrně otočte pusinky z pánví. Opatrně odloupněte pergamen(více praskání můj nastat). Opatrně otočte pravou stranou nahoru.

Macerujte ovoce, zatímco pusinky vychladnou. Promícháme bobule s cukrem a nechte stát při pokojové teplotě, dokud připraven k použití. Až budete připraveni k montáži, porazte těžkou smetanu se zakysanou smetanou pomocí elektrického mixéru, dokud nedrží měkké vrcholy. Položte jednu pusinku na servírovací talíř a rozetřete na ni jednu třetinu šlehačky. Lžíci jednu třetinu ovoce (se šťávou) přes vrchol. Opakujte se zbývajícími pusinky, smetanou a ovocem.

Pistácie Finančníci

Pistácie | Zdroj: iStock

malý dort, New York Times říká, že finančníci byli hlavní Pařížské cukrárny obvod pro více než 100 let. Je sladká s mírně křupavým exteriérem a ořechovou chutí. Bílky držet dort z stává příliš husté, a Saveur přidala pistácie, pro extra crunch a oříškovou chuť.

složení:

• 8 lžic čerstvého másla, a více pro pánve
• ½ šálku mouky, plus další pro pánve
• ½ šálku cukru
• ½ šálku světle hnědého cukru
• ½ lžičky košer soli
• 4 bílky
• ½ šálku jemně mletých pistácií, plus ½ šálku jemně nasekané
• 2 lžíce jemně mletých mandlí
• 1 lžička prášku do pečiva

Návod: Tuk a mouka 1½-palcový kolo finančník formy nebo mini-muffin pánve; dejte stranou. Teplo máslo v 2-litrovou hrnci na mírném ohni, vařit, bez míchání, dokud se máslo začíná až po hnědou, asi 5 minut. Nalijte přes jemné sítko do mísy; chladný.

Rozšlehejte cukry, sůl a vaječné bílky v misce, dokud nejsou hladké. Přidejte mouku, mleté pistácie, mandle a prášek do pečiva; míchejte, dokud se nespojí. Přidejte opečené máslo; míchejte do hladka. Chlazte 1 hodinu.

Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Nalijte těsto do forem; posypeme nasekanými pistáciemi a pečeme dozlatova, asi 16 minut.

více z kultury tahák:

• 6 dekadentní řetězec Restaurace dezert recepty vyzkoušet doma
• snížit chutě: Těchto 5 potravin a nápojů vás činí Hladovějšími
• Bake Bar Cookies nyní: 7 úžasných receptů