Allenův oblíbený-autentický carne con chile colorado.
Přejít na Recept
Když jsem se poprvé setkal Allen chtěl, abych Carne Con Chile Colorado, což je maso s červenou chile. Opravdu jsem nevěděl, co to je, a hledal jsem recepty, abych se naučil jak. Neměli jsme tehdy nástroje na vyhledávání na internetu, zeptal jsem se ho, co to je, podíval jsem se na to a ochutnal to v mexických restauracích a snažil se zjistit ingredience. Snažil jsem se to udělat mnohokrát, aniž bych dosáhl požadovaných výsledků.
po letech jsem se konečně naučil, jak to udělat. Trochu jsem věděl, jak snadné to opravdu je. Jednoduchý. Jsem si jistý, že to mnohokrát zlepší a jsem si jistý, že moji přátelé v Mexiku mě mohou naučit více věcí při vaření tohoto jídla, ale jsem hrdý na své úspěchy a cítím, že budou milovat mé jídlo.
Allenův oblíbený-autentický carne con chile colorado.
použil jsem vepřovou plec, ale viděl jsem tento pokrm také s hovězím masem. Takže pro červenou omáčku jsem použil New Mexico red chile a ancho chile. V mém obchodě najdu Nové Mexiko chile, ale pokud nemůžete, můžete si objednat online nebo můžete použít Kalifornské červené chile.Sušené chilli by měly být ohebné a vůně mírně ovocná.
v části receptu jsou pokyny, ale to, co děláte pro výrobu omáčky, je odstranění semen a stonků ze sušeného chile. Pak je přidáte do vroucí nebo horké vody a necháte je sedět asi 30 minut. Poté je přidejte do mixéru spolu s kmínem, Mexickým oreganem a cibulí a směsí česneku a soli. Proces až do velmi hladké, pak kmen odhodit zbývající kůži nebo semena. Můžete použít mixér nebo kuchyňský robot, ale opravdu rád používám svůj Nutribullet. Je to opravdu rozdrtí chile dělat namáhání tak mnohem jednodušší. Zde je odkaz:https://amzn.to/3ek1C1G. Skvělé pro smoothies taky!
Jedním z kroků je brousit česnek a sůl spolu v Molcajete přidat trochu vody za vzniku suspenze přidat do chile pyré, které si můžete také udělat v procesoru nebo Nutribullet. Zde je odkaz na Molcajete. https://amzn.to/3fmnU4a.
allen oblíbené – autentické carne con chile colorado.
podával jsem to s fazolemi a mexickou rýží, spolu s moučnými tortilly. Zde je odkaz na tyto recepty: https://the2spoons.com/pinto-beans-for-refried-beans/.
a rýže https://the2spoons.com/essential-mexican-rice/
zde je recept na toto jídlo. Užijte si to!
Carne con Chile Colorado
Složení
- 3 kg vepřové kostičky
- 10 New Mexico červená Chile či Kalifornie červené chile, stonky a semena odstraněny, nebo jiné červené chile
- 2 ancho chiles, stonky a semena odstraněn
- 1/4 šálku vody pro vepřové maso
- , 1 lžička soli pro vepřové maso
- , 2 lžičky mouky na vepřové maso
- 2 šálky vody na vepřové maso
- vroucí vody pro přípravu chile
- , 1 lžička soli pro červené chile pyré
- 4 stroužky česneku na červené chile pyré
- 1 1/4 lžička Mexické oreganem pro červené chile pyré
- 1 1/2 šálky vody pro výrobu chile pyré
Návod k použití
-
Odstraňte stonky a semena z chile. Přiveďte hrnec s dostatečným množstvím vody k varu, jen aby zakryl chile. Vypněte vodu a nechte ji sedět asi 30 minut. Kmen tlačí přes zadní lžíce, zahodit všechny kůže po sobě zanechal.
-
Mezitím, přidejte na kostičky vepřové maso na těžký hrnec s 1 lžičky soli a 1/4 šálku vody. Zakryjte a vařte na mírném ohni asi každých 10 minut a míchejte, dokud nezmizí veškerá růžová.
-
Zatímco vepřové maso je vaření, aby chile pyré. V molcajeta nebo kuchyňském robotu přidejte sůl a česnek a připravte pastu. Přidejte oregano a rozdrtit, pak 1/4 šálku vody ke směsi.
-
Odstranit chile z vody a místo v kuchyňském robotu, mixér nebo používám Nutribullet. Přidejte směs česneku, soli a oregana spolu s 1 1/2 šálky vody. Proces do hladka. Kmen, stisknutím zadní části lžíce, dokud nezůstane jen část kůže. Zlikvidujte zbývající kůži.
-
Poté, odstraňte víko pro váš vepřové maso a vaříme odkryté asi 30 minut, dokud se voda odpaří a maso začíná až po hnědou.
-
přidejte 2 lžičky mouky do vepřové směsi za stálého míchání. Vařte asi minutu.
-
přidejte červené chile a promíchejte. Přidejte 2 šálky vody a vařte na médiu, dokud vepřové maso není jemné.
-
přidám brambor nebo dva nakrájené, protože Allen to má rád s bramborami.
-
podáváme s fazolemi, mexickou rýží a moučnými tortilly. Pasare Biene! Užijte si to!