alternativy k máslu (a sóji) v pečení–zkrácení spektra a vyvážení země Coconut Spread

dnes vám přináším několik informací o alternativách k máslu a pravidelném zkracování při pečení. Máslo samozřejmě dělá věci chutné a šupinaté, ale je vyrobeno z mléka. Takže je to pro lidi s alergiemi na mléko nebo vegany. Ale stále můžete péct nádherné pochoutky bez másla. Existuje zkrácení, jako Crisco, nebo generická značka vašeho obchodu. Ve většině případů to funguje velmi dobře. Vyrábí se však se sójovými boby a pravděpodobně geneticky modifikovanými. Takže lidé se sójovými alergiemi si nemohou vychutnat pečivo s pravidelným zkracováním. A někteří lidé se rádi vyhýbají sóji z jiných důvodů. (To je další příspěvek na další den).

možná jste si všimli, že moje recepty se zkrácením v nich říkají: „zkrácení mléka a sóji.“Napadlo mě, že někteří lidé si nemusí být vědomi tohoto produktu, zejména pokud jsou ve světě potravinových alergií noví. Používám zkrácení mléka a sóji zdarma kvůli blogu a protože se rád vyhýbám sóji z jiných důvodů(opět další blogový příspěvek na další den). Také se chci ujistit, že recepty dopadnou s možností sóji zdarma pro všechny mé čtenáře alergické na sóju.

takže první možností při pečení je zkrácení celé zeleniny. Je to nehydrogenovaný palmový olej. Podle výživových údajů na kontejneru je 1 polévková lžíce zkrácení 110 kalorií s 12 g celkového tuku. Má nulové trans-tuky, stejně jako nulový cholesterol, sodík, uhlohydráty, dietní vlákninu, cukry a bílkoviny. Je bez lepku, stejně jako bez mléčných výrobků, bez sóji a bez vajec. A samozřejmě neexistují arašídy ani ořechy. Toto zkrácení je dobré pro vegany, alergiky na potraviny nebo pro kohokoli, kdo se chce vyhnout sóji a je košer.

rád používám toto zkrácení. Funguje stejně jako zkrácení se sójovými boby. Také mám pocit, že je to trochu „zdravější“, protože je nehydrogenovaný, organický a není vyroben ze sóji. Je to dražší, ale protože nepeču každý den a někdy ani každý týden, nevadí mi to. Udělal jsem koláčové krusty, sušenky, vdolky, a poleva s tímto zkrácením a všichni se skvěle ukázali.

Další možností zkrácení másla a sóji je organická kokosová pomazánka Earth Balance. Myslím, že je to na trhu relativně nové; nové v posledním roce až roce a půl. To není kokosový olej. Jedná se o velmi tvrdou pomazánku v malé plastové nádobě v části chladničky celých potravin. Pokud nežijete v blízkosti Whole Foods, požádal bych místního obchodníka s potravinami, aby vám ho přinesl, pokud máte zájem. Zatímco Spektrum zkrácení uvedeno výše, je přísně palmový olej, tento spread je kombinací extra panenského kokosového, palmového ovoce a kokosového oleje, stejně jako řepkový olej, filtrovaná voda a méně než 2%, sůl, přírodní aroma, slunečnicový lecitin a non-mléčné kyseliny mléčné. Podle balení 1 polévková lžíce pomazánky má 100 kalorií a 11 g celkového tuku. Má nulové trans-tuky, cholesterol, sacharidy, cukr a bílkoviny. Ale má 70 mg sodíku na 1 polévkovou lžíci. Kontejner uvádí ,že je „bez laktózy a sóji“, stejně jako „veganský, expelerovaný olej, bez GMO a bez lepku.“

použil jsem to, ale ne často. Obvykle mám tendenci jít na zkrácení spektra, i když nevím proč. Když jsem použil tuto organickou kokosovou pomazánku Earth Balance, měl jsem skvělé výsledky. Dělám s ním kukuřičné muffiny, které vyžadují roztavené zkrácení, a to se pěkně roztaví a vzalo Moje kukuřičné muffiny z obyčejných na mimořádné. Propůjčuje sladkost vašemu pečenému zboží. Má to trochu Kokosové chuti, i když je to mírné. Stejně jako u většiny alergických potravin, cena je trochu vysoká, ale často jsem našel kupóny online nebo z Whole Foods. Mám tendenci to používat v malých množstvích. Pokud například recept vyžaduje 4 lžíce másla, zvolil bych to před zkrácením. Dělám to ze dvou důvodů. Jeden, protože recept požaduje malé množství a já rád používám tuto pomazánku pouze v malých množstvích, takže nezměním své jídlo na příliš kokosovou ochutnávku. A za druhé, protože máslo je tvrdé a stejně tak i tato pomazánka. Myslím, že je lepší a pravděpodobnější, že se ukáže, když vyměním „tvrdou“ složku za jinou „tvrdou“ složku spíše než za“ měkké “ zkrácení.

buďte opatrní, pokud se rozhodnete použít organickou kokosovou pomazánku Earth Balance. Slovo je stále venku, pokud jsou kokosové ořechy „bezpečným“ jídlem. I když se nejedná o ořech stromu, někteří lidé to považují za ořech stromu. Takže pokud máte strom matice alergie, prosím, poraďte se se svým alergologem nebo lékařem, aby zjistili, zda můžete konzumovat kokosy nebo výrobky s ořechy před použitím tohoto produktu.