anatomie a fyziologie
čich (vůně)
stejně jako chuť, čich nebo čich také reaguje na chemické podněty. Neurony čichových receptorů jsou umístěny v malé oblasti v horní nosní dutině (obrázek 15.2.1). Tato oblast je označována jako čichový epitel a obsahuje bipolární senzorické neurony. Každý čichový senzorický neuron má dendrity, které sahají od apikálního povrchu epitelu do hlenu, který obklopuje dutinu. Když se vzdušné molekuly vdechují nosem, procházejí přes čichovou epiteliální oblast a rozpouštějí se do hlenu. Tyto molekuly odorantu se vážou na proteiny, které je udržují rozpuštěné v hlenu a pomáhají je transportovat do čichových dendritů. Odorant-proteinový komplex se váže na receptorový protein v buněčné membráně čichového dendritu. Tyto receptory jsou spojeny s G proteinem a budou produkovat odstupňovaný membránový potenciál v čichových neuronech.
axonu čichový neuron sahá od bazální vrstvy epitelu, přes čichový otvor v síťové deska ethmoid kosti, a do mozku. Skupina axonů nazývaná čichový trakt se připojuje k čichové žárovce na ventrálním povrchu čelního laloku. Odtud se axony rozdělily a cestovaly do několika oblastí mozku. Někteří cestují do mozku, konkrétně do primární čichové kůry, která se nachází v dolní a střední oblasti spánkového laloku. Jiní projektují struktury v limbickém systému a hypotalamu, kde se pachy spojují s dlouhodobou pamětí a emocionálními reakcemi. Takto určité pachy vyvolávají emocionální vzpomínky,jako je vůně jídla spojená s rodištěm. Vůně je jedna smyslová modalita, která se v thalamu nespojuje před připojením k mozkové kůře. Toto intimní spojení mezi čichovým systémem a mozkovou kůrou je jedním z důvodů, proč vůně může být silným spouštěčem vzpomínek a emocí.
nosní epitel, včetně čichových buněk, může být poškozen toxickými chemikáliemi ve vzduchu. Proto jsou čichové neurony pravidelně nahrazovány v nosním epitelu, po kterém musí axony nových neuronů najít své vhodné spojení v čichové baňce. Tyto nové axony rostou podél axonů, které jsou již na místě v lebečním nervu.
Tupým předmětem do obličeje, jako je to běžné v mnoha dopravních nehod, může vést ke ztrátě čichového nervu, a následně, ztráta čichu. Tento stav je známý jako anosmie. Když se čelní lalok mozku pohybuje vzhledem k ethmoidní kosti, mohou být axony čichového traktu odděleny. Profesionální bojovníci často zažívají anosmii kvůli opakovanému traumatu na obličej a hlavu. Kromě toho mohou některá léčiva, jako jsou antibiotika, způsobit anosmii tím, že zabijí všechny čichové neurony najednou. Pokud v čichovém nervu nejsou žádné axony, pak axony z nově vytvořených čichových neuronů nemají průvodce, který by je vedl k jejich spojení v čichové baňce. Existují také dočasné příčiny anosmie, jako jsou ty, které jsou způsobeny zánětlivými reakcemi souvisejícími s respiračními infekcemi nebo alergiemi.
ztráta čichu může mít za následek nevýraznou ochutnávku jídla. Osoba se zhoršeným čichem může vyžadovat další koření a koření, aby bylo možné ochutnat jídlo. Anosmie může také souviset s některými projevy mírné deprese, protože ztráta požitku z jídla může vést k obecnému pocitu zoufalství.
schopnost čichových neuronů nahradit se s věkem klesá, což vede k anosmii související s věkem. To vysvětluje, proč někteří starší lidé slaní své jídlo více než mladší lidé. Tento zvýšený příjem sodíku však může zvýšit objem krve a krevní tlak, což zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění u starších osob.