Ano, Můžete Jíst Všechny Chléb, který Chcete na Veganské Stravě

Z bagety čerstvé z pekárny na chléb bílý a hustý obchodě se zdravou výživou chleby, chléb je běžné ve většině domácností. Ale je chléb veganský? A na které ingredience byste si měli dát pozor?

je celý chléb veganský?

v dokonalém světě by byl veškerý chléb veganský. Dobrá zpráva je: většina z toho je! Někdy je přítomnost živočišných produktů zřejmá ve jménu, jako je mléčný chléb. Ale pro ostatní, nemusí to být tak zřejmé. Pain de mie, druh měkkého bílého chleba, obsahuje mléko. Challah se vyrábí s vejci. Lichý bochník v obchodě by mohl být vyroben z medu. Ale většina chleba — sendvičový chléb, bagety, focaccia, bagely (výjimkou jsou obchody, kde lze použít vaječnou bílou glazuru), pita, rohlíky, anglické muffiny a kvásek. To platí také pro řemeslné bochníky, které můžete najít na místním farmářském trhu — nezapomeňte se zeptat prodejce na to, jak se vyrábí.

ne všechny pečivo je veganské.

jak se tradičně vyrábí chléb?

Evropský chléb ve Starém světě vyžaduje pouze čtyři ingredience: vodu, mouku, droždí a sůl. Kvasinky, jednobuněčný organismus, který pomáhá růstu chleba, je klasifikován jako houba a je vhodný pro vegany. Chléb se obvykle vyrábí z pšeničné mouky Kultivované kvasnicemi, která přidává vzduchové kapsy, protože fermentuje sacharidy a cukr. Jakmile vstane, chléb je tvarován a pečen, ale není tomu tak vždy. Někdy je to dušené nebo smažené — a ne celý chléb je kynutý. Tradiční chléb může také obsahovat přísady, jako je melasa nebo cukr.

jsou přísady do chleba veganské? | jbcurio na Flickr

Chléb Ingredience

obchodní chléb je dnes odlišné od tradiční čtyři-složkou chlebů, podle the Independent. Produkt hromadné výroby, moderní chléb je obohacen živinami a dalšími přísadami, které mu pomáhají zůstat načechraný, bílý — a měkké měsíce-think Wonder Bread.

Komerční chléb může obsahovat seznam složek, jako jsou mono-a diglyceridy, které jsou součástí směsi vody a oleje. Mohou být získány ze zvířete, zeleniny nebo mohou být vyrobeny synteticky. Enzymy, složka, která dělá těsto roztažnější, lze extrahovat z rostlinných, živočišných, houbových nebo bakteriálních zdrojů. Další přísady mohou zahrnovat tuky, kyselinu L-askorbovou jako činidlo pro ošetření mouky, hydrochlorid L-cysteinu pro výrobu roztažnějšího těsta, emulgátory a konzervační látky.

Protože původ mono – a diglyceridy a jiných složek, může být složité zdroj, mnoho veganů neboj se o ně. Podle veganské společnosti jde o vyloučení živočišných produktů „pokud je to možné a proveditelné.“

naklíčený chléb je obvykle veganský.

co je naklíčený chléb?

Naklíčená chléb je druh chléb s celá zrna, které mají klíčit — aka naklíčené—, než se mele na mouku.

Protože „naklíčené obilí“ není regulován, množství naklíčené obilí mouky vlastně používají v komerčně vyráběných bochníku může lišit. Některé značky mohou smíchat naklíčenou mouku s bílou nebo celozrnnou moukou, aby jí poskytly načechranější texturu. Chléb vyrobený výhradně z naklíčených zrn-jako Ezekiel-má tendenci mít hustou, zemitou chuť zdravé výživy. Obvykle ji najdete v chlazené sekci, protože je vyrobena bez konzervačních látek, které jí pomáhají vydržet déle při pokojové teplotě. Některé obchody, jako Trader Joe ‚ s a Meijer, prodávají svůj vlastní naklíčený chléb.

naklíčená zrna mají několik výhod. Podle Kristiny Secinaro, registrovaná dietní sestra na Harvard-přičlenil Beth Israel Deaconess Medical Center, klíčící zrna štěpí škrob, který dělá procento živin vyšší. To může lidem, kteří jsou citliví na zrna, usnadnit trávení.

„To také se porouchá fytátu, formě kyseliny fytové, která obvykle snižuje vstřebávání vitamínů a minerálů v těle. Takže naklíčená zrna mají více dostupných živin než zralá zrna, “ řekl Secinaro Harvard Health. Živiny zahrnují folát, železo, vitamín C, zinek, hořčík a bílkoviny.

který chléb je veganský?

stále si nejste jisti, který chléb vyzkoušet? Zde je několik veganských značek chleba, které najdete téměř všude.

Dave ‚ s Killer bread je vyroben z organických celých zrn.

Dave ‚s Killer Bread

značka Dave ‚ s Killer Bread založená na Milwaukee vyrábí organický celozrnný chléb, bagely a anglické muffiny. Společnost podporuje udržitelné zemědělské postupy a ekologické zemědělství prostřednictvím testů osiva, učňovské programy, a sponzorství farmy. Tato sociálně smýšlející značka se také zavázala odstranit stigma z najímání zaměstnanců s kriminálním pozadím. Jeho Projekt Second Chances je určen zaměstnancům ,kteří “ jsou připraveni změnit svůj život k lepšímu.“Vyzkoušejte cokoli z Daveova zabijáckého chleba-jediným neveganským produktem je medový oves & lněný chléb.

Příroda je Vlastní má pár veganské možnosti.

přírodní

Příroda je Vlastní nabízí několik veganské možnosti, jako 100 % celozrnný Sendvič Rohlíky (které dvojité jako hamburger housky) a 100% celozrnné pečivo. Je vyroben bez umělých barviv, konzervačních látek a příchutí a neobsahuje kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy.

Trader Joe ‚ S má výběr veganského chleba.

Trader Joe ‚

Trader Joe ‚ s prodává širokou škálu veganských chleba pod svou privátní značkou, a to včetně čerstvě upečeného, ciabatta, pečivo, sendviče, chléb, pizza kůra, pita, a bagely. Nezapomeňte zkontrolovat výživový štítek.

Malý Severní Pekárny je na rostlinné bázi a bez lepku.

Malý Severní Pekárny

Kanadské značky Little Severní Pekárny má široký výběr vegan a bezlepkové pečivo, včetně sendvičového chleba, rohlíku, rohlíky, bagety a pizza kůra. Všechny produkty jsou vyráběny v certifikovaném bezlepkovém zařízení, takže je vhodný pro celiaky. Pouze jeden naklíčený bochník obsahuje med, který je jasně označen.

značka Whole Foods 365 má veganské možnosti.

Whole Foods 365

hledáte veganský chléb u Whole Foods? Vyzkoušejte klasický bílý chléb, klasický bílý chléb celozrnný nebo organické celozrnné Tortilla zábaly z cenově dostupnější značky 365.

Všechny Ezechiela chléb je vegan.

Ezekiel

Potraviny pro Život je Ezechiela chleba je vegan a s klíčící zrna, rafinovaného cukru a umělých konzervantů. Je to také značka bez mouky, spoléhat se na směs naklíčené pšenice, ječmen, fazole, čočka, proso, a špalda.

All bfree bread je bezlepkový a veganský.

BFree

BFree produkty neobsahují lepek, sóju a všechny živočišné produkty. Společnost nabízí širokou škálu bezlepkového veganského chleba, včetně baget, rohlíky, zábaly, pita, sendvičové bochníky, a pizza krusta.

Mission tortilly jsou vegan.

Mission

podle webových stránek jsou všechny tortilly mise vyráběny bez živočišných produktů, což je činí vhodnými pro vegany. Značka vyrábí moučné tortilly, kukuřičné tortilly a zábaly.

několik Thomasových chlebů je veganských.

Thomas‘

Thomas‘ je k dispozici ve většině obchodů s potravinami po celé zemi, a zatímco anglické Muffiny nejsou vegan (obsahují syrovátky), prostý bagely, pečivo tenčí, pita, a Sahara tortilla zábaly jsou. Vyzkoušejte bagel s veganským smetanovým sýrem.

Vytváření Vlastních Chleba

Premade chléb je pohodlné, ale pokud jste někdy přemýšleli o pečení vlastního, zde je pár receptů, jak začít.

tento chléb je bezproblémový. | Life Made Simple

No-Hníst Řemeslník Chleba

no-hníst chléb recept vyžaduje pouze jedna hodina aktivní přípravný čas (ale nezapomeňte dát 18 hodin stoupat). Trvá pouze čtyři ingredience a má pěkný, křupavá textura ideální pro párování vedle těstovin s patou másla bez mléka.

Získejte recept zde.

Není třeba, aby hníst to kynuté. / Amy v kuchyni

Jak vyrobit kvásek

tlak je vypnutý s tímto jednoduchým receptem na kvásek. Neexistuje žádné hnětení a potřebujete pouze čtyři ingredience: kvásek, mouku, vodu a sůl. Jakmile si vytvoříte vlastní kvásek, možná už nikdy nebudete chtít koupit obchod.

Získejte recept zde.

a bread dream come true. | Gimme Některé Trouba,

Rosemary Focaccia

Jednoduché focaccia, nejlépe teplé a skončil s mrholení extra panenského olivového oleje a šupinatá mořské soli. Dokončíš to za chvilku.

Získejte recept zde.