ARCHEOLOGIE OVOCE A ZELENINA – Vidalia Cibule (Sladké)
je značka, která zahrnuje několik druhů, sladké, bílé cibule, které se pohybují od 1 do 3 cm ve velikosti. Stát Georgia ochrannou známkou název „Vidalia“ po městě, kde byl původně pěstován v 1930s. Today existují 13 kraje, které mohou sklízet tuto značku. Červená půda má mnohem nižší obsah síry. Ale proč Vidalias chutnají sladší? Tato cibule má o něco více cukru než jiná sladká cibule. Skutečným důvodem je však to, že v žárovce je méně síry. To umožňuje chuť cukru je schopen vyniknout více. Takže Vidalias oba chuť sladší a méně pláče, když řez, Zatímco ochrannou známku obecný potravin podle regionu je poněkud neobvyklé v usa, Evropané to dělají už stovky let. Feta je dnes nejznámějším příkladem.
proč jsou pro vás cibule VIDALIA dobré?
cibule jsou obecně pro vás velmi zdravé a Vidalias nejsou výjimkou. Ve srovnání s jinými sladkými žárovkami má tato odrůda nízký obsah síry (oproti žlutým, které jsou nejvyšší). Zatímco méně tohoto minerálu může znít jako dobrá věc, je to živina (vedle vápníku) rozhodující pro lidské tělo. Síra je většinou absorbována konzumací bílkovin (ryby, kuře, hovězí maso atd.) A síra zpomaluje znehodnocení, takže méně tohoto minerálu znamená, že tato cibule nebude trvat tak dlouho.
kdy jsou cibule VIDALIA v sezóně?
jedná se o plodinu od dubna do července, která se v Gruzii pěstuje pouze jednou ročně.
jak by měla být cibule VIDALIA skladována?
vzhledem k tomu, že Vidalie mají vyšší obsah vlhkosti než ostatní cibule, snadněji se modřiny. Takže buďte opatrní při házení 40 lb. (18 kg.) box dolů do sklepa. Obecně udržujte cibuli v sáčku s dobrou cirkulací vzduchu. Tyto žárovky preferují tmu a chladnější teploty (nad bodem mrazu kolem 40 F / 4C). Takto uložená cibule může trvat až jeden rok. A můžete použít tento trik Punčocháče, abyste je usnadnili jak ukládání, tak zabránění modřinám! Nebo zmrazte cibuli (po loupání a sekání) v sáčku na zip až na 6 měsíců. Ujistěte se, že chodíte na vnější stranu tašky, abyste nezapomněli, když jste je zmrazili!
jaký je správný způsob řezání cibule?
Klikněte zde pro zobrazení!
jaký je rozdíl mezi Vidalia a Walla WALLA cibule?
tak jako většina Spojených států, předkové Walla Walla cibule emigrovali do této země. Francouzský voják jménem Pieri přinesl tato Korsická cibulová semena do státu Washington. Hlavní sladká cibule soupeří s Vidalias, jsou velmi podobné. Oba se pěstují v prostředí s nízkým obsahem síry, což snižuje jejich obsah kyseliny pyrohroznové na polovinu (vs. ostatní cibule). Chuťové profily těchto dvou jsou však obráceny. Zatímco Vidalias začíná silně a končí sladkou notou v ústech, Walla Wallas je opak. A jejich období sklizně se překrývají. Takže to není neobvyklé pro spotřebitele začít kupovat Vidalias na začátku léta a přejít na Walla Wallas koncem léta.