Centrum pro Výzkum Složka Bezpečnost
Aktualizováno: 28. Května 2020
Co je hrášek proteinový izolát?
výrobci potravin vytvářejí izolát hrachového proteinu ze žlutého hrachu, Pisum sativum. Je součástí rodiny luštěnin a obsahuje mnoho zdravotních výhod. Několik studií ukázalo, že hrachový protein může pomoci při snižování hladiny cholesterolu, snižování krevního tlaku, zlepšování sytosti a zvyšování svalů.
výrobci Potravin vytvořit hrachu proteinový izolát sušením hrášek a pak jejich zpracování do bohatých na bílkoviny prášek, který může být použit s kombinací složek, které poskytují chuť, texturu, a vyváženou výživu.
kde ji najdu?
zjistíte, tato složka v mnoha protein-bohaté produkty, jako jsou proteinové koktejly, proteinové tyčinky, veganské „mléčné“ výrobky a náhražky masa a směsi jako Za Burger, Směs, Kuřecí maso-Kuře Zdarma, a další!
je to také běžný protein přidaný do krmiv pro domácí zvířata, zejména do krmiv pro domácí zvířata bez zrna, protože poskytuje bílkoviny a objem.
nahradí izolát hrachového proteinu maso, pokud je nedostatek masa?
v době aktualizace obavy týkající se dostupnosti masa v důsledku vypuknutí COVID19 nadále řídí chování kupujících. I když víme, že může dojít k nedostatku konkrétních kusů masa, jak se trhy ohýbají, masné výrobky budou stále snadno dostupné.
přesto se někteří lidé mohou rozhodnout vyzkoušet alternativy masa na bázi hrachových bílkovin nebo masové směsi, pokud naše oblíbené kusy masa nejsou na skladě.
co potřebuji vědět?
hrachový protein je plný bohatých živin a má všech 9 nezbytných aminokyselin. Má však nízký obsah jedné esenciální aminokyseliny, methioninu, takže hrachový protein musí být součástí vyvážené stravy.
Pea protein se objevuje na prodej online jako doplňky a je důležité mít na paměti potravinářské výrobky, které nakupujete online. Mnoho doplňků, jako je proteinový prášek prodávaný online nebo od nezávislých značek, není dostatečně testováno na standardy čistoty, což znamená, že nemusíte dostávat inzerovaný produkt.
zatímco USA FDA může vydat odvolání pro zkažené produktu, nemůže tak učinit až poté, co byl na trhu. Pokud tedy kupujete prášky na hrachové bílkoviny, ujistěte se, že je od renomované společnosti nebo prodejce.
je to bezpečné?
v roce 2016 FDA přijal izolát proteinu hrachu jako složku GRAS.
Někteří výrobci potravin na trh pea protein jako hypoalergenní, protože neobsahuje mléčné výrobky a je součástí lusku rodina. Hrachový protein však může vyvolat alergické reakce, jak je uvedeno ve středomořském regionu a v několika asijských zemích. Bylo také hlášeno, že ve velmi vzácných případech lidé, kteří jsou alergičtí na jiné potraviny odvozené od luštěnin, jako jsou arašídy, vykazovali alergické reakce na hrachový protein (1, 2).
Pea protein reakce může být obzvláště znepokojující pro alergiky jako výrobky obsahující pea protein nemusí být označen jako alergen v tomto bodě. Výrobci však uvedou hrachový protein jako složku v jakémkoli potravinářském produktu, který jej obsahuje, takže stále můžete získat fakta ze štítku.
za zmínku stojí také to, že FDA zkoumá dlouhodobé používání psích potravin bohatých na bílkoviny, které často obsahují hrachový protein. Vědci jsou v současné době provádí výzkum s cílem zjistit, zda pea protein může přispět k rostoucí počet dilatační kardiomyopatie případech nalézt u psů, a FDA a vědci zkoumají všechny ingredience, aby byla zajištěna maximální bezpečnost pro naše domácí mazlíčky.
dobrá zpráva.
s Vědomím, hrášek proteinový izolát nalézt v mnoha alternativních masné výrobky a maso směsí je bezpečný, a součást celkové zdravé stravy může učinit rozhodnutí vyzkoušet nový produkt jednodušší, pokud nemůžeme najít naše oblíbené produkty, nebo pokud máme pocit, dobrodružný, v kuchyni nebo na grilu.