Citron Borůvkové Vdolečky
Tyto flakey Citron Borůvkové Koláčky jsou perfektní dárek pro nedělní brunch a skvělý způsob, jak používat všechny ty další letní bobule! Jsou lehké a šupinaté a extra vlhké!
Pokud jste někdy měli suchý drobivý koláček, je to recept, jak změnit názor na to, jak by měl koláček opravdu chutnat!
skvělá věc na tomto receptu je, že je můžete udělat den předtím. Stačí smíchat těsto, nakrájet koláčky a umístit je na plech. Pak je nechte v lednici, dokud nebudete připraveni sloužit,vložte je do trouby a pečte!
jakmile dostanete techniku dolů, zkuste můj recept na jahodový Koláček nebo na podzim vyzkoušejte můj recept na dýňový koláček s Chai glazurou.
Dokončit s trochou citronové poleva na vrcholu a odplout do snídaně nebe! Pokud máte po ruce další borůvky, použijte je v mých lehkých a křupavých borůvkových Vaflích nebo v mých klasických borůvkových Muffinech.
Pokud máte přes noc hosty, aby tyto sloužit kávu nebo čaj ráno a moje Sýrové Vejce Kastrol a můj Spolehlivý Pečené Brambory pro snadné a chutné brunch.
podívejte se na mé Demo tohoto receptu níže!
přihlaste se k odběru mého kanálu YouTube a nikdy nezmeškáte recept!
vlhký koláček přichází do míchání! Existují dva způsoby, jak vyrobit koláčky, ručně nebo v kuchyňském robotu. Udělal jsem oba způsoby, a rozhodně přednost míchání ručně pro flakey, vlhký koláč, a zde je proč:
- Když budete míchat ručně, máslo zůstane v pěkné kousky, místo rozbité kousky vyrobené jídlo procesor.
- když malé kousky másla zasáhnou troubu a začnou se tát, vytvoří vzduchové kapsy.
- tyto vzduchové kapsy vytvářejí pěkné a vločkové koláčky, které také udržují koláček vlhký.
- také přidání těžkého krému a vejce vytváří bohatší, vlhčí koláček než ty bez.
Hřbety s Procesorem Potravin
Někdy s procesorem potravin, je to snadné přes-smíchejte máslo a mouku. Místo kousků másla skončíte s dobrým jídlem. Jemné jídlo nevytvoří ty vzduchové kapsy, když se máslo roztaví v troubě, to zase vytvoří hustý, suchý koláček.
také jsem zjistil, že přidání vajíčka v tomto receptu, ve fázi mokré složky, vytváří bohatost, která také udržuje vlhkost a zabraňuje suchému svícnu.
1. KROK: Připravte Koláč Těsto
Ve velké míse, přidáme mouku, cukr, prášek do pečiva, citronovou kůru a sůl (přesné množství v receptu karty níže). Metla, dokud dobře kombinovat. A teď máslo!
je důležité začít s velmi studeným máslem, abyste získali dokonalou strukturu koláčků. Rád nakrájím máslo na kostky a pak ho na několik minut vložím do mrazničky.
Přidat studené, kostičky máslo do mouky směsi a kaše, mouky a másla spolu s rukama. Směs by měla připomínat hrubé jídlo s drobivými kousky másla velikosti hrášku.
2. KROK: Vmícháme Mokré Ingredience
Pak přidejte těžký krém, vejce a vanilku v samostatné misce a rozšleháme kombinovat.
Nyní, vytvořit si „dobře“ ve středu suché přísady a směs nalijte krém do něj. Poté položte borůvky na vrchol. Vytvoření „studny“ umožňuje kombinovat mokré a suché ingredience způsobem, který je obsahuje,ale „nemíchá“ je.
Proč Přidávat Vejce Věcech?
existují recepty, které dělají koláčky s vejci i bez nich. Vejce se přidat bohatost na koláč, takže pokud si chcete amp bohatost použít vejce, jinak můžete nahradit vejce tím, že zvyšuje množství mléka nebo smetany, ¼ šálku v tomto receptu.
jemně promíchejte těsto spolu s dřevěnou lžící nebo dánským šlehačem těsta, dokud se dobře nespojí. To může vypadat jako starožitnost farmě realizovat, ale věř mi, že to je ideální pro míchání bochánek těsta a ne rozbíjet borůvky!
Poté, co je vše dobře promíchat, mouka ruce a tvoří těsto do velkého těsto míč. Poté těsto otočte na pomoučený povrch a zatlačte na disk.
KROK 3: Forma a Střih
Zhruba formulář těsto do čtverce. Dávejte pozor, abyste těsto nepřepracovali, nebo skončíte s tvrdým plochým koláčem!
ploché a tvrdé koláčky mohou být způsobeny několika problémy:
- příliš mnoho manipulace! Pokud přepracujete těsto, koláčky se nezvýší tak vysoko.
- dalším důvodem pro ploché koláčky může být expirovaný prášek do pečiva. Ujistěte se, že používáte prášek do pečiva, který byl otevřen za posledních šest měsíců.
Proč jsou mé suché koláčky?
- v těstě není dostatek máslových kousků, které jsou způsobeny smícháním těsta v kuchyňském robotu, což může vytvořit příliš jemné jídlo.
- Možná jste nakrájeli koláčky příliš malé a pečené, což může také způsobit sucho.
- v těstě není dostatek mléka ani smetany. Pokud je těsto příliš suché, když ho vypnete na desce, přidejte trochu smetany nebo mléka, aby se těsto snadno spojilo, aniž by se rozpadlo.
- koláčky vyrobené bez vajec mají také tendenci být na suché straně. Vejce v tomto receptu nejen přidává bohatost koláčků, ale také trochu pružnosti těsta, které také zabraňuje suchu.
Chcete-li nakrájet koláčky, ponořte kuchařský nůž do malé mouky. Těsto ve tvaru čtverce nakrájejte na polovinu a poté na čtvrtiny. Poté každou čtvrtinu ořízněte úhlopříčkou a vytvořte trojúhelníky.
Místo řezu trojúhelníkové koláčky na plech vyložený s pergamenu. Pergamenový papír zabrání tomu, aby koláčky příliš zhnědly na dně.
LAST-MINUTE TIPY:
- Těsně před pečení umístěte koláčky v mrazáku na pár minut, aby se ztvrdnout.
- tím se zabrání pokojové teplotě máslo z tání z koláčků, když narazí na horké trouby.
- vytvoří také vločkovitý koláček, pokud je vaše máslo před pečením velmi studené. Pamatujte na ty vzduchové kapsy!
- pokud to uděláte předem, vložte do chladničky, volně pokryté fólií, poté fólii vyjměte a pečte, až dorazí hosté.
Krok 4: kartáč s vajíčkem umyjte a pečte!
Chcete-li vejce umýt, přidejte vejce a mléko a rozšlehejte. Poté kartáčujte na koláčku pomocí štětce na pečivo.
Umístěte koláčky v 400F stupeň troubě po dobu 20-25 minut dozlatova, vstal a bobule praskají!
Poté, odstraňte vdolky z trouby a nechte vychladnout. Jsou vynikající stejně jako toto s máslem a marmeládou, nebo je můžete vykopnout do zářezu a udělat citronovou polevu!
KROK 5: ujistěte Se, Citronovou Polevou
V malé misce, přidejte práškový cukr a citronovou šťávu a rozšleháme kombinovat. Poté přes teplé koláčky pokapejte glazurou na každý koláček.
TIPY:
- ujistěte se, že máte že „prosklené“ hele, ujistěte se, že vaše koláčky ochladí se na pokojovou teplotu před přidáním do glazury.
- pokud přidáte glazuru, zatímco koláčky jsou stále horké, budete mít roztavenou glazuru, která není zdaleka tak hezká jako bílá, pokapaná glazura!
Nyní jste připraveni sloužit své krásné koláčky!
jak zmrazit
po upečení nechte koláčky úplně vychladnout, poté je vložte do vzduchotěsné nádoby bezpečné pro mrazák a zmrazte. Ohřát zabalte je do papírovým ubrouskem (aby jim před vysycháním) a mikrovlnná trouba pro :30-:45 do zahřeje díky! Budou chutnat čerstvě upečené!
Případně můžete také rozmrazit v ledničce přes noc a následující ráno místo je na plech a ohřívání v 350F pro asi 10-15 minut.
více báječný BRUNCH zachází!
- Snadné Jahoda Citron Vdolky
- Báječný Čerstvý Fíkový Koláč
- Klasický drobenkový Koláč
- Malina Mandlový Dort
PROSÍM, DEJTE MI VĚDĚT, POKUD BUDETE DĚLAT TENTO RECEPT
Složení
- 2 šálky (240g) mouky
- ⅓ hrnku (65 g) cukru
- 2 lžičky (10 ml), prášek do pečiva
- ø tsp tsp (3.75 ml) soli
- 1 polévková lžíce (15 ml) citrónové kůry
- 10 polévková lžíce (150 g) studené máslo, nakrájené na kostičky
- ½ šálku (120 ml) smetana
- 1 vejce
- 6 oz (170 g) borůvek
- ¾ lžičky (3.75 ml) vanilkový extrakt
Vejce:
- 1 vejce
- 2 lžíce (30 ml) mléka
Citrónovou Polevou:
- ¾ šálku (75 g) moučkového cukru
- 2 lžíce (30 ml) čerstvé citronové šťávy
Návod k použití
- Předehřejte troubu na 400F (200C).
- linkový plech s pergamenovým papírem.
- v misce kombinujte mouku, cukr, sůl, prášek do pečiva a citronovou kůru.
- přidejte máslo a pracujte ručně, dokud se těsto nebude podobat robustnímu jídlu. Kousky másla by měly být takové velikosti hrášku.
- v malé misce rozšleháme smetanu, vejce a vanilkový extrakt. Vytvořte studnu ve středu suché směsi a nalijte mokrou směs do studny. Přidejte borůvky do studny.
- jemně promíchejte vidličkou nebo dánskou šlehačkou, dokud se nespojí, a pak uchopte těsto pomoučněnými rukama.
- těsto vyveďte na pomoučený povrch. Tvarujte těsto na čtverec, nakrájejte na 4 čtverce a poté nakrájejte čtverce na trojúhelníky. Budete mít 8 trojúhelníků. P
- šněrujte nakrájené koláčky na plech vyložený pergamenem. Každý koláček lehce očistěte mytím vajec.
- Pop tác s koláčky do mrazáku na 5 minut do firmy, (nebo lednice na 15 minut) a pak pečeme 20-25 minut dozlatova.
- mezitím zamíchejte glazuru. Přidejte cukr a citronovou šťávu do malé mísy a rozšlehejte, dokud nebude hladká. Ponořte vidličku do glazury a pak pokapeme ji přes koláčky, zatímco ještě na plech, chod vidlice a zpět, dokud koláč je lehce pokryta glazury.
Poznámky
Pokud je vaše těsto příliš drobivé, když si to otočit, přidat trochu více mléka nebo smetany 1-2 lžíce krocích, dokud to jde dohromady.
před přidáním do moučné směsi nezapomeňte začít s velmi studeným máslem. Pomáhá předřezat máslo na kostky a poté jej umístit do mrazničky na 15 minut, než s ním budete pracovat.
po nakrájení koláčků vložte podnos do mrazničky na 15 minut, aby se máslo znovu ztuhlo, než udeří do horké trouby. Tím se zabrání tomu, aby máslo vytékalo z koláčku, jak se peče, a zároveň zajistí flakey scone.
tyto koláčky krásně zamrznou! Po upečení je nechte úplně vychladnout,poté je vložte do vzduchotěsné nádoby bezpečné pro mrazák a zmrazte.
ohřát zabalte je do papírovým ubrouskem (aby jim před vysycháním) a mikrovlnná trouba pro :30-:45 do zahřeje díky! Budou chutnat čerstvě upečené!
Případně můžete také rozmrazit v ledničce přes noc a následující ráno místo je na plech a ohřívání v 350F pro asi 10-15 minut.
Nutriční Informace:
Výnos: 8Serving Velikost: 1
Množství Na Porci:Kalorie: 196Total Tuku: 16gSaturated Tuku: 10gTrans Tuku: 1gUnsaturated Tuku: 5gCholesterol: 87mgSodium: 255mgCarbohydrates: 12gFiber: 0gSugar: 11gProtein: 2g