Co je mléko A2? – Birdsong Farm

Beta-Kasein A2 je řetězec 209 aminokyselin produkovaných genem CSN2. Tam jsou 15 známých variant A2 genu: A1, A2, A3, B, C, D, E, F, G, H1, H2, I, J, K a L.
A2 genu má prolin jako aminokyseliny v pozici 67 (Pro67), zatímco A1 genu má histidin (His67). Na základě aminokyseliny v poloze 67 bylo dvanáct z patnácti variant rozděleno do dvou skupin: A1 a A2. Varianty A1 jsou B, C, F A G, zatímco varianty A2 jsou A3, H1, H2, I, J, K a L. Tyto varianty nejsou totožné s A1 nebo A2, ale vědci si myslí, že se chovají jako A1 nebo A2 kvůli aminokyselině (histidin nebo prolin) v poloze 67.
zdravotní tvrzení
když pijete mléko A1, uvolňuje bioaktivní peptid zvaný beta-kasomorfin 7 (BCM-7)v úrovních, které jsou čtyřikrát vyšší než v mléce A2. Vědci si myslí, že tyto vysoké hladiny BCM-7 mohou u lidí způsobit nepříznivé účinky na zdraví a chronická onemocnění.
existují neoficiální důkazy a údaje z několika malých studií na lidech, což naznačuje, že asi 1 ze 4 lidí je citlivých na protein A1 a pití mléka A1 způsobí zažívací potíže. (Ve skutečnosti můj manžel nedávno zjistil, že je citlivý na protein A1.)
tvrzení, že mléko A1 může způsobit autoimunitní a kardiovaskulární onemocnění, neurologické poruchy a diabetes typu 1, jsou však sporná. Téměř všechny studie byly provedeny in vitro nebo na hlodavcích. Existuje také potenciální střet zájmů, protože společnost A2 Milk Corporation financovala mnoho výzkumu nebo jej prováděli zaměstnanci a konzultanti společnosti. (Společnost A2 Milk Corporation vlastní patent na zkoušku a ochrannou známku pro název „A2 Milk“.)
Každá studie a výzkum papír, že jsem četl, používá fráze jako ‚může způsobit,“ a „může být spojen,“ a „možné spojení“ a “ potenciální rizika při řešení zdravotních tvrzení. Téměř každý článek skončil tvrzením, že k prokázání hypotézy A1/A2 je zapotřebí dalšího výzkumu a pokusů na lidech.
společný mylná představa,
společný mylná představa je, že A1 mléko způsobuje nesnášenlivost laktózy, ale všechno mléko má kolem 5% laktózy, zda to je z krávy, která je A1A1, A1A2, nebo A2A2. Také laktóza je sacharid, zatímco Beta kasein je protein.
přibližně 1 ze 6 lidí má nesnášenlivost laktózy. To znamená, že neprodukují dostatek laktázy, což je enzym, který štěpí laktózu na glukózu a galaktózu. Někdo, kdo skutečně nesnáší laktózu, nebude schopen dobře trávit žádné mléko, aniž by do něj nejprve přidal laktázu.
mnoho lidí předpokládá, že jsou nesnášenliví na laktózu, pokud nemohou dobře trávit mléko, když mohou být citliví na A1; koneckonců, citlivost A1 je častější než intolerance laktózy. Někdo, kdo je citlivý na A1, si najednou bude moci znovu užít mléko, pokud přejde na mléko A2.