co je nastavení pro chléb v troubě? – Naučte se zde
běžné trouby a toustovače mohou mít nesčetné množství funkcí. Několikrát jste možná slyšeli o nastavení bread proof a přemýšleli jste, co je nastavení bread proof v troubě?
No, je to tak snadné, jak to zní, nastavení chleba v troubě je funkce, která nastavuje kvasnice v chlebu v pohybu, je to tak, že se může zvednout, než jde do trouby péct.
v minulosti byla kontrola provedena pevným zakrytím čistým hadříkem a ponecháním těsta sedět dlouhé minuty nebo dokonce hodiny.
Tento by skončit ztrácet spoustu času a znamená, že chléb a jiné kvasnice produktu pečivo by nemělo být připraveni na hodiny, protože čas potřebný k důkaz.
nastavení pece bread proof má za cíl zkrátit dobu potřebnou k šíření kvasinek.
V tomto článku, budeme diskutovat o pravopisu funkce ve vaší troubě, jak důkaz chleba v troubě a nejlepší způsob kynutí chleba doma.
také číst: Jak opékat chléb v toustovací troubě?
co je nastavení Bread Proof na troubě?
Chleba Kynutí je proces aktivace droždí
chléb důkaz je nastavení trouby nastavení, které je možné aktivovat kvasinky chléb nebo jiné pečivo s troubou. Pece mají více funkcí a to je velmi vítaný doplněk.
mnoho lidí má nastaveno na své spotřebiče, o kterých nevědí nebo je nevyužívají. Důkazní nastavení je jedním z nich. Než se pokusíte důkaz chleba v troubě, musíte se ujistit, že vaše trouba má nastavení důkaz. Většina teploty trouby jsou mezi 70-115°F, když je chléb kynutí.
Jednání o této funkci může být opravdu vzrušující, ale, jak se očekávalo, ne všechny trouby typy mají toto nastavení, což znamená, že nemůže důkaz vaše těsto v troubě bez důkazů nastavení, až budete chtít zvážit jiné metody.
doporučená sada pro kontrolu chleba
proč potřebujeme důkaz chleba?
korektura je obvykle vyžadována u receptů, které vyžadují kvasinky. To je v podstatě nutností pro všechny kvasnicové pečivo a chleby. Je velmi důležité důkaz chleba před pečením, protože to je to, co by normálně určovalo strukturu chleba nebo pečiva po pečení.
kynutí je proces aktivace droždí v pečivu nebo těstě, čímž mu dává příležitost vstát před pečením.
kynutí je velmi nedílnou součástí pečení, protože většina rostoucího procesu v těstě se obvykle děje během kynutí.
3 věci musí být na místě dříve, než kontroly pravopisu může být efektivní,
- Kvasnice
- Sugar
- Teplota
Ve správnou teplotu, aktivuje se kvasinky a kvasný proces začíná působit těsto zvýší ve velikosti.
obvykle se ne všechny fermentační procesy kvasinek nazývají kynutí, kynutí je obvykle vyhrazeno pro fermentační proces bezprostředně před pečením.
Přečtěte si také: nejlepší topinkovače pro pečení
jak používat nastavení důkazu?
u pecí, které mají vyhrazené nastavení pro kontrolu chleba, můžete použít následující jednoduchý návod.
Krok 1: Připravte těsto
V závislosti na tom, co chcete udělat, může to trvat několik minut.
některé těsto také vyžaduje více času hnětení než jiné. Také některé recepty také doporučují jejich hnětení. Ujistěte se, že je těsto správně hněteno.
Krok 2: vložte do pánve
jakmile je těsto připraveno k důkazu, vložte do bezpečné trouby.
Krok 3: Vložte do trouby a důkaz
přesuňte pánev do trouby a důkaz asi 15 minut. Některé pece mohou automaticky nastavit čas pro vás.
15 minut je pouze průměrná doba. V závislosti na typu těsta budete možná muset počkat o něco déle nebo kratší.
Krok 4: Vyjměte / pečte
vyjměte těsto a pečte. Před pečením také hněte těsto.
Co když vaše trouba nemá nastavení Bread Proof
většina pecí nemá vyhrazené nastavení bread-proof, které můžete jednoduše vybrat.
Pokud taková nastavení nemáte, ručně použijte metodu vroucí vody pro kontrolu chleba.
Vařící Vody Metoda
Zdroj: Cookingillustrated
Toto je velmi jednoduchý způsob, kterým si můžete vytvořit ideální teplota a vlhkost droždí aktivovat.
- troubu důkaz pánev a naplňte ji s VROUCÍ vodou (asi 3 sklenice)
- Místo tohoto vařící vodou naplněné pánvi ve spodní stojanu trouby.
- Vezměte a další pánev odolnou proti troubě a vložte do ní těsto.
- vložte druhou pánev do středního stojanu.
- zavřete dvířka trouby
- otočte teplotu na 400 stupňů Fahrenheita asi na minutu.
- vypněte teplo a nechte obě pánve sedět uvnitř trouby.
- množství času, nechte těsto sedět uvnitř bude záviset na tom, kolik času je uvedeno v receptu
ujistěte Se, že žádný plastový obal nebo listech jsou umístěny uvnitř trouby, když je zapnuta v kroku 6.
trouba se chová jako krabice na těsto. Proto nepotřebujete vyhrazenou krabici na chléb ani žádnou nádobu nebo nádobu.
nechte vlhkost a teplotu uvnitř dělat práci.
Přečtěte si také: Jaký je brojler v troubě?
doporučená sada pro kontrolu chleba
je metoda vroucí vody stejná jako nastavení automatického důkazu?
většinou lidé mají tendenci zaměňovat nastavení důkazu pro metodu kontroly vařící vody.
je zřejmé, že nejsou stejné, jako existují případy, kdy metoda vroucí vody nemusí fungovat. Teplota varu vody je dát na nejnižší polici v troubě dokud těsto je kladen na vyšší regál, teplota trouby je pak nastaven a těsta je ponecháno na důkaz, že za pár minut
Vařící vody v sušárně na důkaz dávky těsta je nezbytné, pouze Pokud vaše trouba nemá chleba důkaz nastavení.
přístup k vroucí vodě je robustnější přístup k procesu kontroly a nemusí být nutně po celou dobu.
Existuje mnoho proměnných, jako je rychlost, při které vaše trouba dosáhne určité teploty, velikosti vaší trouby, kolik vlhkosti je dosaženo uvnitř atd.
specializované důkaz, prostředí v peci je automaticky vytvořit nejvhodnější prostředí pomocí senzorů. Některé pece mají dokonce senzory vlhkosti a teploty pro dosažení nejlepšího prostředí.
Rozdíl Mezi Manuální kontroly Pravopisu a Trouby Důkaz Nastavení
Jednoduchost
Když troubu přichází s důkazem, nastavení, nemusíte jít přes všechny natvrdlý kostrbatý podrobnosti o dosažení dokonalosti.
není třeba vařit vodu, umístit pánve atd.
vše, co musíte udělat, je umístit těsto a zapnout nastavení odolné proti chlebu.
předdefinované
nastavení trouby je obvykle navrženo výrobcem trouby, proto existují specifické pokyny, jak ji používat. Nevyžaduje mnoho dohadů, protože ovládací prvky jsou promyšlené a již v troubě.
na druhé straně se metoda vroucí vody obvykle používá, pokud neexistují žádné jiné možnosti. Pokud jste o tom předtím moc nevěděli, zkoumání nemusí přinést požadované výsledky.
účinnost
ruční metody jako metoda vroucí vody, krabice odolná proti chlebu nemusí být vždy účinná. To platí zejména v případě, že jste na pečení noví.
na druhou stranu, pokud používáte nastavení pro ochranu trouby, bude s největší pravděpodobností fungovat, pokud budete postupovat podle příručky.
závěr
v tomto článku jsme se dozvěděli o tom, co je nastavení na pečení chleba. Toto nastavení se většinou nachází na moderních pecích, takže pokud vaše trouba nemá, můžete zvážit další možnosti, jak prokázat své těsto a pečivo.
Chcete-li zkontrolovat, zda má vaše trouba nastavení odolné proti chlebu, jednoduše zkontrolujte všechny ovládací prvky a jejich funkce.
Pokud nenajdete takovou, která výslovně čte „důkaz“, vaše trouba ji nemusí mít a možná budete muset zvážit další možnosti.