co je otrava rtutí? Janelle Monae zotavuje z ryby bohaté pescatarian stravy
strava bohatá na mořské plody může udělat tělo dobré, ale je tu háček.
herečka a Zpěvačka Janelle Monáe nedávno odhalil, že se zotavuje z otravy rtutí po v návaznosti na maso stravy.
„začala jsem cítit svou smrtelnost,“ řekla v rozhovoru pro The Cut.
Monáe neposkytla více podrobností, ale pescatariánský stravovací režim obvykle znamená zahrnout ryby, ale ne maso, do jinak vegetariánské stravy.
ryby jsou dobrým zdrojem bílkovin, minerálů a vitamínů. Je také naplněn omega-3 mastnými kyselinami, které mohou snížit riziko srdečních chorob a mrtvice. Proto Americká asociace srdce doporučuje jíst dvě porce ryb týdně.
zatím, tak dobře.
ale konzumace velkého množství ryb zvyšuje expozici člověka rtuti, přirozeně se vyskytujícímu kovu, který je toxický pro živé věci.
Téměř všechny ryby a korýši obsahují stopy rtuti, velké dravé ryby, jako žraloci či tuňáci často obsahující zejména vysokou koncentrací v jejich tělech, podle Rada Obrany Přírodních Zdrojů, ekologická nátlaková skupina.
Lidé mohou narazit na problémy, když slyší ryby je zdravé a myslím, že oni by měli jíst jak hodně z toho, jak je to možné, řekla Lisa Young, registrovaný nutriční terapeut výživu v New Yorku a autor knihy „Konečně Plný, Konečně Štíhlá.“
„ryby jsou rozhodně zdravější než červené maso a dokonce i kuře,“ řekl Dnes Young. „Ale když jste OD na jednom jídle po celou dobu, protože si myslíte, že je to pro vás dobré, vždy riskujete, že budou problémy.“
Mnoho lidí s otravou rtutí Young radil byly overindulging v tuňák sushi, řekla.
Velké množství rtuti jedli v průběhu týdnů nebo měsíců, může dojít k poškození nervové soustavy člověka, zatímco děti narozené ženám s příliš mnoho rtuti v krvi a může mít vývojové vady a dětská mozková obrna, Centra pro Kontrolu a Prevenci Nemocí poznamenat.
jaké jsou příznaky otravy rtutí?
to jsou některé varovné signály, podle Národního institutu environmentálních zdravotních věd:
- svalová slabost
- kožní vyrážky
- duševní poruchy, jako jsou změny nálady a ztráta paměti
- obtíže s řečí, sluchu a periferní vidění
- poruchy koordinovaných pohybů, jako je chůze nebo psaní
- necitlivost a „mravenčení“ pocit v ruce, nohy a někdy kolem úst
expozice rtuti se děje především prostřednictvím vdechování par rtuti při průmyslových procesech nebo jíst kontaminované ryby a korýši, Světová Zdravotnická Organizace, poznamenal. Zdá se, že jiné potraviny nehrají roli.
Paul Greenberg, novinář, který strávil rok jíst mořské plody v každém jídle jako experiment, viděl jeho hladiny rtuti jít nahoru trochu v té době.
„Moje hodnoty byly takové, že Aljašské zdraví profesionální řekl: ‚Pokud jsme měli hodnoty tak vysoké jako vy přišel od jednoho z našich občanů, pravděpodobně bychom někoho poslat do vaší vesnice a řeknu vám, přestat tolik jíst velrybí tuk,“ řekl DNES.
ale jakmile se Greenberg začal vracet ke dvěma až třem porcím mořských plodů týdně, jeho problémy se rtutí zmizely.
jak si bezpečně vychutnat mořské plody:
kontaminaci rtutí v rybách nevidíte, necítíte ani neochutnáte a vaření na ni nemá žádný vliv, poznamenala Rada pro ochranu přírodních zdrojů.
jde o rovnováhu a umírněnost, řekl Young.
„Pokud jste se liší vaše ryby, vybrat nižší-rtuti ryby a vyšší-rtuti ryby méně často, pak to není problém,“ podotkla. „Nedělal bych ryby více než jednou denně a pravděpodobně bych to nedělal každý den.““
USA vláda doporučuje, aby dospělí jíst alespoň 8 uncí mořských ryb týdně, se ženy, které jsou těhotné nebo kojící omezení ryby 8-12 gramů různých mořských plodů týdně, z možností, které jsou nižší obsah rtuti.
nejlepší možnosti patří treska, platýs, krab, losos, mušle a krevety.
mezi ryby s nejvyšší hladinou rtuti patří makrela obecná, žralok, mečoun a tuňák.
Jak pro maso, dieta, Mladá rád, že to bylo většinou na rostlinné bázi a jsou zahrnuty zdravé tuky, ale varovala před „předávkovat se na jedno jídlo,“ jako ryba.
“ stále se musíte dívat na věci jako na způsob života. Pokud budete jíst více ryb, myslím, že je to zdravý způsob, jak jít, ale nechcete jíst pořád, “ ona řekla.