Dan tat (vaječné koláče)

Chcete-li, aby se těsto, kombinovat mouku, cukr a máslo na pracovní plochu a lehce třít prsty částečně kombinovat. Udělejte studnu ve středu a přidejte 2 lžíce studené vody. Pomocí škrabky na pečivo zpracujte směs do máslového těsta. Těsto rozetřete od sebe patou ruky, pak se shromážděte a vytvořte jej na plochý disk. Lehce posypte moukou, zabalte do plastového obalu a nechte 20-30 minut odpočívat.

Chcete-li připravit pudink, vložte cukr a 225 ml (7¾ fl oz) vody do malého kastrolu. Přiveďte k varu za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí,a poté odložte na vychladnutí. Kombinovat vejce, kondenzované mléko a vanilkovou esenci v míse, vmícháme vychladlé cukrový sirup a dobře promíchejte bez vytváření bublin. Směs se přefiltruje přes jemné síto do džbánu.

Předehřejte troubu na 200°C (400°F). Těsto rozvařte na lehce pomoučené lavici do tloušťky 5 mm (¼palce). Pomocí rýhované řezačky cookie o něco větší než vaše koláče (Viz poznámka) nakrájejte těsto na kola. Snadnost pečivo nábojů do máslem případech, transfer do trouby stojanu a nalijte pudink do těsta případech.

pečte 12-15 minut nebo dokud nejsou okraje lehce opečené, poté snižte teplotu na 180°C (350°F) a opatrně otočte zásobník. Pokračujte v pečení po dobu 10 minut nebo dokud není pudink mírně nafouknutý. Před odstraněním koláčů z jejich pouzder ochlaďte 10 minut.