de Cayenne chili Variety

Chili de Cayenne je oblíbená a rozšířená chili odrůda. Dospělé rostliny jsou 60 až 80 cm (2-2.6 ft.) vysoké a nesou mnoho tenkovrstvých lusků. Jejich chilli se často suší a rozemele na kajenský pepř. Guláš, dušené maso a kuře získejte chutné koření s chilli příchutí.

kapsaicin stimuluje tepelné receptory v ústech během jídla. Chutná to horko, ale ve skutečnosti naše nervy hlásí signál bolesti.

Capsicum annuum🌶

Chili Cayenne rostliny je Capsicum annuum druh a patří do rodiny lilek. Annuum znamená roční v botanice. Cayenne rostliny však rostou starší než dvanáct měsíců, když jsou řádně ošetřeny a zimovány.

původ🌶

původ a název této odrůdy chilli leží ve městě Cayenne v jihoamerickém Guyanu1. V roce 1498 objevil pobřeží Guyany Christopher Columbus. Město Cayenne tam později založili francouzští osadníci. Je příliš pravděpodobné, že toto koření bude vyvezeno z přístavního města Cayenne do Evropy, a proto nese jméno.

vzhledem ke svému tvaru a původu se de Cayenne chili nazývá také kravský roh, Guinea chili nebo „španělský pepř“. Mírně kouřová a hořká chuť je vynikající pro omáčky. Tenkostěnné chilli se snadno suší.

Scoville🌶

papričky mají střední až vysokou ostrost 30 000 až 50 000 Scovilleho. Na stupnici ostrosti je chilli často označeno stupnicí ostrosti 8.

zpracování🌶

Cayenne Chili prášek🌶

můžete Chili de Cayenne dobře vysušit a rozemlet na prášek. Poloviční lusky se suší v peci nebo sušicím zařízení. Pokud je trouba mírně otevřená, trvá přibližně 6-8 hodin při teplotě kolem 70 °C (158 °F). Doba schnutí je asi 6-8 hodin. Poté brouste v univerzálním mlýně nebo ručně maltou.

stupeň ostrosti můžete určit sami před sušením. Odstraňte jejich Chilli semena a seškrábněte stěnu placenty nožem. To je místo, kde se nachází většina kapsaicinu. Pro skladování přidejte do suchého kořenícího prášku několik zrn rýže. Tím se zabrání Shlukování v důsledku vlhkosti.

Chili oil🌶

sušené chilli papričky jsou také ideální pro výrobu chilli oleje sami. V čisté láhvi přidejte sušené papriky, dokud se nevytvoří vrstva asi 5 cm. Pokud chcete, můžete také přidat stroužky česneku a hořčičná semínka. Nalijte dobrý olivový olej, slunečnicový olej nebo arašídový olej pro asijskou kuchyni. Směs skladujte na tmavém a chladném místě. Protřepejte každé dva dny. Za jeden týden budete mít vynikající chilli olej.

okurka v octě Remove

odstraňte styly z čerstvých kajenských lusků. Řez několikrát bočně. Přiveďte slanou vodu k varu s octem a přidejte chilli nebo papriku. Vařte asi hodinu. Nalijte horký vývar do konzervačních nádob pro uchování.

kajenský pepř a chilli olej jsou ideální pro koření mexických a asijských jídel. Cayenne se používá klasicky v kuchyni Cajun. Cajunská kuchyně je styl vaření používaný francouzskými přistěhovalci v Guyaně, mimo jiné. V někdy ohnivé a pikantní čínské kuchyni se ocet často používá k uchování.

čerstvé kajenské lusky obsahují vitaminy A, B6, E, C a riboflavin, draslík, železo, měď a mangan.

můžete si přečíst více zde o pickle & konzervování chilli.

Chili Plant🌶

kultivace

ve většině internetových obchodů pro chilli můžete získat semena slavné odrůdy chili. Na jaře také v obchodech pro kutily nebo diskontech. Deset kajenských semen stojí asi dvě eura. Za normálních podmínek roste osm z deseti semen.

než zasadíte Chilli semena, je lepší je namočit do vlažné vody. Také nemůže ublížit použití heřmánkového čaje nebo zředěné citronové šťávy místo vody. Ideální je teplota klíčení 22 až 28 °C. Doba klíčení je 6 až 20 dní. Naše semena Cayenne chili vyklíčila v mini skleníku 12. den.

měli byste je začít pěstovat na začátku roku. Pokud je v bytě dostatek místa, je vhodné ho pěstovat v lednu nebo únoru. Po aklimatizační fázi mohou být malé kajenské rostliny vysazeny venku v polovině května. Na jižní polokouli byste měli začít pěstovat rostliny v červenci.

Kokosové jarní jazýčky jsou dobrým substrátem v dětském pokoji. Kultivační půda v květinové krabici je vhodná. Půda by měla být propustná. Chili rostliny se brzy zmenší ve stojaté vodě.

slunné místo je důležité jak uvnitř, tak venku. Odrůdy Cayenne chili potřebují nejméně osm hodin slunečního světla. Při plném růstu dosahují krásné rostliny velikosti 60-80 cm, což odpovídá asi 2 – 2.6 stopám.

péče🌶

mladé rostliny by měly být izolovány nebo píchány daleko od 40 cm. Rajčatová půda bohatá na živiny je perfektní jako rostlinný substrát. Půda by měla mít hodnotu pH 6,2 až 7,0. Chilli jako slunce. Ujistěte se, že nové místo dostane co nejvíce deset hodin slunečního světla.

Capsicum annuum nemá rád extrémně horké počasí, ještě méně chladné, vlhké počasí. Na podzim můžete do domu duté chilli rostliny pro zimování.

sklizeň🌶

již po třech měsících po odkvětu můžete sklízet pikantní ovoce. Lusky mají málo masa. 10 až 20 cm (8 – 11″) špičaté chilli jsou dlouhé a štíhlé.

nebuď netrpělivý, když jejich lusky zůstat dlouho zelené. Pouze plně vyvinuté chilli mění barvu ze zelené na žlutou na červenou.

De Cayenne Facts🌶