Domácí celozrnné veganské těstoviny
děláme to! Domácí těstoviny v houuuuse!
muž. To byl příspěvek ve výrobě, pokud jsem ho kdy viděl. Pracoval jsem na tom zlém chlapci měsíce,a jsem tak nadšený, že se s vámi mohu dnes podělit!
abych byl spravedlivý, snažil jsem se to zveřejnit před dnem otců (a uvidíte, proč za chvíli), ale je to lepší pozdě než nikdy. Zapamatuj si Má Slova, příteli.
tak! Domácí těstoviny! Vlastně směšně super zábavné a podivně snadné? Byl jsem otřesený.
můj táta je velmi hrdý na své italské kořeny. Jako, tak hrdý. Tolik, že on a moje máma cestují do vlasti docela dost. Naučili se vyrábět těstoviny jednou z posledních časů, kdy byli v Itálii,tak jsem se rozhodl, že by mě měl také učit.
takže jsem zase mohl učit své internetové přátele jak!
Ale, já jsem navrhl dvě malé zvraty:
- Tvorba těstoviny vegan
- Použití celozrnné mouky
Dobře, abych byl spravedlivý, nebyly to „malé“ kroutí na všechny; překlopí tradiční italský recept na těstoviny na hlavu. Ale můj táta byl na tento úkol, tak jsem zamířil do svého dětství domů, požádal svého bratra, aby fotografii na celou věc, a dostal se do práce.
jsem tak lechtal, jak se recept ukázal, a nemůžu se dočkat, až to zkusíte sami! Ale nejdřív! Některé důležité, nerdy recept poznámky:
jak vyrobit domácí veganské těstoviny
typicky domácí těstoviny se vyrábí s vejcem, ale co říkáme Bohu domácích veganských těstovin? Dnes ne.
při výrobě těchto těstovin nebyla použita žádná vejce! Místo toho používáme speciální směs olivového oleje, vody a soli, abychom fungovali jako náhrada vajec.
olej pomáhá obohatit těsta, podobně jako vaječný žloutek, a voda pomáhá přinést všechno dohromady. Také se mi líbilo přidávat do směsi špetku soli, aby se to spojilo.
vlastně jsme skončili s použitím olivového oleje s citronovou příchutí, což bylo super zábavné, ale pravidelný olivový olej by fungoval stejně dobře!
Poté, co jste odměřit mouku (o tom více za chvíli), budete vytvořit malé dobře ve středu mouky kopec, pak nalít olivový olej/směsi vody v dobře. Pomalu začleňujete mouku do směsi olivového oleje a vody, dokud se z ní nestane těsto. Snadné!
Jak vyrobit domácí celozrnné těstoviny
těstovinové těsto se obvykle vyrábí z mouky 00 – to je vyslovováno dvakrát oh tady v USA nebo Doppio zero, pokud jste v Itálii.
je to tato bláznivá jemná mouka bohatá na bílkoviny, která dělá jemné, poddajné domácí nudle.
celozrnná mouka je naproti tomu hrubší, méně bohatá na bílkoviny a je s ní o něco těžší pracovat.
ale když mám celozrnnou potřebu, vím přesně, na koho se obrátit … Bobův červený mlýn!
Jejich Organické Slonoviny Pšeničné celozrnné Mouky je skutečně vynikající – to je 100% bílá pšeničná mouka, takže je to jen o něco světlejší a řízení než běžné celozrnné mouky.
i loooove tyto věci pro tunu dalších pečení úsilí (takhle!), ale teď, když vím, že s tím dokážu vyrobit celozrnné těstoviny, absolutně 100% ji udržuji ve své spíži.
Po těsta je tvořen, budete složit a stiskněte těsto několikrát, dokud nebudete mít play-doh-jako těsto. Zformujte ji do koule, zabalte ji do plastového obalu a nechte ji 30 minut sedět na teplém místě. Odpočinek pomáhá lepku relaxovat a usnadňuje jeho rozvinutí!
Jak udělat domácí penne bez strojek na těstoviny (tak trochu)
Technicky vzato, těstoviny vidíte tady, se nazývá garganelli. Ale jak vidíte, je to velmi blízko penne.
Zatímco penne je dokonale uzavřen, špičatý tvar válce, garganelli je skládané přes sebe, aby vypadat jako malý svitek. Není to roztomilé?
i když je nemožné vytvořit tradiční penne tvar bez stroje, garganelli je zatraceně blízko. A tak snadné!
Jakmile jste provedli své těsto, nechat odpočinout, a to válí pěkné a tenké, budete snížit těsto na 1 a 1/2 palcové čtverce. Vezměte trochu vody a lehce navlhčete dva protilehlé rohy vašeho čtverce, převalte se do tvaru svitku a brava! Domácí penne garganelli!
TAK zábavné, že? Tohle byl ten nejlepší den. Hráli jsme hudbu, víno teklo, a úsměvy všude kolem.
takový zábavný projekt s blízkými nebo sami, pokud se cítíte trochu dobrodružně.
vaření trvá doslova sekundy a jakmile ho hodíte hustou, mírně kořeněnou rajčatovou omáčkou nebo lehkým česnekovým olivovým olejem sauce…it je to krásná, krásná věc.
tisk
domácí celozrnné veganské těstoviny
výroba vlastních těstovin doma je tak jednoduchá a tento recept vám ukáže, jak to udělat veganské (bez vajec) a celozrnné! Tento krok-za-krokem procesu, provede vás i když dělat své vlastní těstoviny těsto, válcování list těstoviny, a dělat penne-jako tvary bez strojek na těstoviny!
- Autor: Alexa
- Čas přípravy: 40 minut
- Celkový Čas: 40 minut
- Výnos: 2-3 porce 1x
- Kategorie: Večeře
- Metoda: Rolling
- Kuchyně: Italian
Složení
Scale1x2x3x
3 a 1/2 lžičky. olivový olej
6 polévkových lžiček. teplá voda
špetka soli
200g Bob ‚ s Red Mill Organické Slonoviny Pšeničné Mouky, plus více pro utírání prachu & válcování
Návod k použití
- Nalijte olivový olej, teplou vodu, a sůl v malé misce nebo odměrky, a rozšleháme kombinovat.
- přidejte mouku do velkého pracovního prostoru v kopci a vytvořte studnu uprostřed.
- nalijte směs olivového oleje a vody do studny a uchopte vidličku. Pomalu začněte tahat mouku z okrajů studny do směsi olivového oleje a vody. Směs začne zhoustnout, jen pomalu začleňujte mouku.
- Jakmile směs začne držet vidličku v velký glob, můžete chytit bench scraper a začněte zahrnující více mouky s rukama. Ne všechny mouky budou začleněny, a to je v pořádku. Odstraňte nepoužitou mouku a rezervujte na čistou část desky. Vlhkost / teplota ve vašem domě určí, kolik mouky bude směs olivového oleje a vody trvat.
- složte míč na polovinu a jemným stisknutím vyrovnejte míč do tlustého záhybu. Otočte o 90 stupňů a opakujte. Udržujte otáčení (ve stejném směru) a lisování/skládání, dokud těsto je hladké a poddajné jako čerstvé play-doh.
- stiskněte a hnětejte těsto, dokud se nevytvoří poněkud hladká, tuhá cihla těsta (říkám „poněkud“, protože celozrnná mouka ze slonoviny má stále nějakou strukturu!). Opět je to v pořádku, pokud nezahrnujete veškerou mouku – měli byste použít pouze tolik, kolik přijme vaše směs olivového oleje a vody. Vytáhněte horní povrch oběma rukama a vytvořte hladkou kouli a ohněte okraje do spodní strany míče (viz příklad příspěvku!). Zabalte do plastu a nechte 30 minut odpočívat na teplém místě.
- lehce pomažte velký povrch, položte rozbalenou kouli těsta na vrchol a posypte další moukou. Začněte válet těsto shora dolů, ale neválejte se až k hornímu a spodnímu okraji, protože to je vyschne a způsobí praskání. Je to v pořádku, pokud jsou o něco silnější než ostatní.
- otočte těsto o 90 stupňů a znovu se převalte shora dolů. Pokračujte v otáčení (vždy stejným směrem) a válcování shora dolů, dokud nebudete mít plochý, tenký list těstovinového těsta – bude to asi tak silné jako pergamenový papír!
- nakrájejte na dlouhé 1 a 1/2 palcové prameny a poté je nakrájejte na malé čtverečky.
- uchopte malou misku s vodou a navlhčete dva protilehlé rohy jednoho ze svých čtverců. Roll si metrů od namočeným rohu ztlumil rohu tak, že tvoří scroll tvar – jako kus penne, který byl válcované místo řezu! Pokračujte se zbytkem čtverců.
- Prach těstoviny s trochu více mouky, a pak položte na pergamenu lemované plech a zmrazit, dokud připraven k použití. Po zmrazení je můžete přenést do mrazicího sáčku nebo vařit.
- vaření: mražené těstoviny vařte ve slané vodě, dokud těstoviny nevystoupí na vrchol vroucí vody nebo dokud nedosáhnete požadované konzistence. Hoďte se svou oblíbenou omáčkou a užívejte si!
Klíčová slova: celozrnné těstoviny, vegan těstoviny, domácí těstoviny,
Obrovské díky mému tátovi za pomoc s receptem a můj bratr pro fotografování celý proces!
