Dont vytáhněte Purslane! 11 Používá pro Jedlé Plevele

Často oddeleni od zahrady, šrucha je jedlý půdopokryvná, který je plný omega-3 mastné kyseliny a hořčík. Vyzkoušejte purslane pro šest léčebných použití nebo můžete vyzkoušet podceňované superpotraviny v kterémkoli z těchto pěti receptů purslane.

Purslane je hustě stonková sukulentní rostlina, která má drobné žluté květy. V létě je tak vydatná, že ji zahradníci tahají jako plevel. Ale díky své nutriční hodnotě a jedinečné chuti se často prodává na farmářských trzích až za 7 dolarů za libru. Můžete sklízet svůj vlastní divoký purslane, zejména v jižní Kalifornii a Mexiku, kde je hojný. Ale ujistěte se, aby se zabránilo purslane roste ulicemi nebo v blízkosti chodníků, protože to může být vysoký obsah těžkých kovů.

Purslane chutná jako mírnější a křupavější řeřicha. Sukulentní listy mají lehkou citronově-pepřovou příchuť. Může být použit jako náhrada špenátu nebo jiných zelených. Nejlepší vlastností purslanu je však jeho hustota živin. Má nejvyšší omega-3 mastné kyseliny z jakékoli listové zeleniny – – – je to ve stejné řadě omega-3 lněných semen, řas a ryb. Purslane má také vysoký obsah hořčíku, vápníku, draslíku, železa, vitamínu A, vitamínu B, vitamínu C a bioflavonoidů vzdorujících věku. Purslane obsahuje dva typy antioxidantů, které zabraňují buněčné mutaci. Buďte opatrní, pokud jste náchylní k ledvinovým kamenům, protože purslane obsahuje oxalát.

Pokud to není ve vašem dvoře, najdete purslane – – – také známý jako verdolaga – – – na farmářských trzích a mexických, latinských nebo středomořských trzích. Před přípravou nezapomeňte řádně vyčistit zeleninu.

6 léčebné použití pro Šrucha

1. kofeinové antidotum: protože šrucha je plná hořčíku a melatoninu, je to skvělé antidotum, pokud jste konzumovali příliš mnoho kofeinu. Purslane sníží vedlejší účinky kofeinu, jako je nervozita a nespavost.
2. imunitní posilovač: vzhledem k tomu, že má vysoký obsah vápníku, hořčíku a mnoha dalších vitamínů a minerálů, může purslane posílit váš imunitní systém.
3. inzulínový posilovač: předpokládá se, že Purslane podporuje vlastní zásobu inzulínu v těle. Extrakt z Purslane může stabilizovat hladinu cukru v krvi a inzulínu, podle četných studií citovaných National Institutes of Health.léčba psoriázy: potraviny s vysokým obsahem omega-3, jako je purslane, zabraňují produkci leukotrienu. U pacientů trpících psoriázou to může zabránit zánětu, který vede ke svědění, šupinaté, červené kůži spojené se stavem.
4. zdraví srdce: nízké hladiny hořčíku přispívají k riziku srdeční arytmie. Konzumace 250 mg hořčíku denně může snížit riziko arytmie a snížit krevní tlak. Jeden šálek purslanu obsahuje asi 30 mg hořčíku.
5. prevence bolesti hlavy: některé chronické bolesti hlavy a migrény jsou ovlivněny nedostatkem hořčíku. Purslane vám může pomoci získat 600 mg hořčíku denně potřebné k regulaci hladiny hořčíku a snížení rizika bolesti hlavy.

5 receptů používajících Purslane

1. Purslane Pesto: Purslane, vlašské ořechy, citronová šťáva a trochu olivového oleje vytvářejí nádherně jednoduchou pesto omáčku. Je to super snadné vybičovat v mini kuchyňském robotu.
2. salát z rajčatové okurky Purslane: Spárujte svůj purslane s dalšími dvěma letními oblíbenými, rajčaty a okurkou, pro ostrý letní salát.
3. Purslane jarní salát: okořenit své jarní saláty s purslane místo obvyklých jarní greeny. Purslane dodá vašemu oblíbenému salátu citrusovou chuť.
4. míchaná Purslane: chcete vyzkoušet tuto léčbu bez ryzí chuti? Stonky lehce promíchejte trochou olivového oleje. Přidejte své oblíbené čerstvé bylinky, pokud chcete.
5. nakládaná Purslane: Pokud jste zahlceni s šrucha ve vaší zahradě, zkuste moření pár plechovek, takže si můžete vychutnat zelenina jako pikantní léčit v průběhu zimních měsíců.

zůstat v kontaktu s Kristi na Twitteru @VeggieConverter a Pinterest

Obrázek: bhamsandwich