Gutti vankaya fry – Andhra styl plněné brinjal smažit recept

Gutti vankaya smažit, Andhra styl plněné brinjal smažit recept s pečenou směs koření, která je nesmírně svěžím a dělá pro perfektní boční s dušenou rýží a sambar

Vankaya nebo brinjal (baklažán neboli lilek) je mnohem miloval Telugu lidé Andhra, zejména v jeho plněné avatar. Jedním z oblíbených způsobů, jak jíst brinjal v Andhra a Telangana regionech je ve formě gutti vankaya smažit. Koření, které jde do jeho výroby, se může lišit podle komunity nebo oblasti, ve které se vaří. Bez ohledu na oblast, ve které se vaří, je potěr gutti vankaya jedinečný z hlediska struktury a chuti. Je to opravdu shovívavé jídlo plné chuti a velmi uklidňující.

tajemství Andhra styl plněné brinjal fry je unikátní kombinace koření, kde se koření a čočka jsou dokonale pražené a mleté na hrubý prášek, který funguje jako nádivku. Plněné lilky jsou pomalu pečené k dokonalosti mírně oslazené jaggery s lehkým nádechem tamarindu. My Andhras jsou částečné pikantní ochucené pokrmy a používat tamarind ve většině našeho vaření. Podobně, v gutti vankaya fry, přidáme trochu tamarindu a trochu jaggery, abychom vyrovnali tang. Perfektní kombinace chutí.

Tento Andhra styl plněné brinjal fry může být podávaný s teplou dušenou rýži, pappu pulusu nebo sambar, papad a šálek jogurtu. Je to perfektní jídlo, kde gutti vanakaya fry je zářící hvězdou jídla.

klíčem k chutné gutti vankaya smažit

musíte si vybrat jemné, čerstvé, lesklé fialové, dětské lilky. Nepoužívejte lilky, které jsou lehké, duté a mají vrásčitou pokožku.

čočka použitá v nádivce musí být pražena na pomalém plameni až do červené barvy.

semena pískavice řecké seno nebo semena methi musí být dokonale pražena do červeného odstínu. Celková chuť gutti vankaya bude záviset na tomto koření. Takže pozor tady.

nesnižujte množství suchých červených chilli, jak je požadováno v receptu.

klíčem k dobré ochucené gutti vankaya fry je pomalé pečení v velkorysé množství oleje. I když je to časově náročné, věř mi, pomalu pečený brinjal má chuť, která je mnohem lepší než verze s rychlým vařením nebo tlakem. Ano, poměrně málo domácí kuchaři tlak vařit gutti vankaya urychlit proces vaření. To bych nenavrhoval, pokud si chcete vychutnat pravou chuť pečeného gutti vanakaya fry. Lilek musí být uvařen na šťavnatou měkkou strukturu.

i když nejste fanouškem brinjalu, vyzkoušejte tento recept na smažení gutti vankaya. Protože jsem si jistý, že se z tebe stane fanoušek brinjalu. 🙂 Pokud tak učiníte, podělte se o své názory a obrázky gutti vankaya fry v komentářích blogu nebo na sociálních médiích. Rád bych je viděl. Najdete mě na Pinterestu, Facebook, Twitter, Google Plus a Instagram.

Jak vyrobit gutti vankaya fry