Historie Crisco, nebo Co jsem se Naučil v Berkeley

právě jsem četl tento článek o smrti trans-tuky, myslet si, jéé, vy lidé, aby se vaše mysl, když jsem chytil Crisco quote:

Když Procter & Gamble debutoval Crisco v roce 1911, bylo účtováno: „je to všechno zelenina! Je to stravitelné!“Zkrácení bylo také košer, což vedlo k ještě lepšímu(horšímu?) slogan: „Hebrejská Rasa čeká na Crisco 4000 let!“

Oba zkrácení a jeho classier bratranec, margarín, vzlétl z pochopitelných důvodů—kdo by nechtěl náhražku másla, která byla levnější, trvala déle, a přišel s volný kuchařek? (Všechny recepty samozřejmě vyžadovaly Crisco.)

…a byla jsem naštvaná, protože jako všechny zmínky o Procter & Gamble je Crisco, článek nezmiňuje důvod, Crisco byl vyvinut. Což je docela zajímavé, a o kterém vím, protože když jsem byl v Cal, vzal jsem si kurz Larry Downes, který se mi velmi líbil, a když se mi kurz velmi líbí, tvrdě pracuji. I když je to skupinová práce, což byla velká část kurzů MBA.

takže moje skupina byla přiřazena Procter & Gamble. Úkol: hodnotit historii, identifikovat jeho využívání informačních technologií v dodavatelském řetězci (velká věc v časných oughts), určit jeho schopnost zvládnout „innovator dilema“ (dtto) a podívejte se na své budoucnosti. Moje práce byla historie.

Můj výzkum ukázal, že P&G udělal obrovskou práci pro více než století před informačním věku přesunula rovnováhu sil od výroby, zpět k prodejci. Vyhnul se dilematu inovátora a znovu a znovu riskoval své základní kompetence při uvádění nových produktů. Například, v roce 1945, přestože jeho tržní síla v Dreft, Ivory Vločky, a Oxydol, P&G vsadil na to nejlepší, „syntetické pracího prostředku“ všech dob s Přílivem, který je stále lídrem na trhu.

ale ještě předtím p&g ukázal ochotu myslet dopředu.

Procter & Gamble byly hlavní candlemaker, které dosáhly milionů dolarů v prodeji několik let před Občanskou Válkou. Mýdlo bylo výrazně druhotnou linkou, asi čtvrtinou jejího podnikání. Svíčky a mýdlo vyžadují jako primární složku tuk. Cincinnati, domov P&G, byl hlavní centrum pro prase porážet (původně známý jako Porkopolis a ne, já nejsem dělat toto nahoru), tak tam byl vždy připravenou zásobu tuku. Během občanské války se však zásoby tuku zmenšovaly a P& g byli inovátory nových metod výroby mýdla i svíček, které vyžadovaly méně živočišného tuku. (neptejte se mě na detaily, neučím vědu.)

Tím, 1880s, Procters (který běžel na obchodní stránku) si uvědomil, že Thomas Edison je nový vynález, elektrické žárovky, brzy zničit jejich hlavní předmět podnikání. Spíše než panické pokusy zatočit trh nebo zastavit inovace, společnost se rozhodla, že je čas vsadit na mýdlo. Je čas prodávat mýdlo jako individuální spotřebitele výrobek, soutěžit s drahé Evropské mýdla, který přišel handwrapped do pěkného papíru, spíše než prodávané ve velkých sudech a uřízl kousky, jako Americký seriál byl zakoupen.

problém byl stále tlustý. Americké mýdlo používalo živočišný tuk, který produkoval hnědé, hrubé mýdlo. Evropská mýdla používala olivový olej a byla lehká a hezká–ale nákladná. Jak by mohl P&G přijít s levným olejem, který by produkoval vysoce kvalitní mýdlo? Gambles provozoval výrobní stránku věcí a přišel s kombinací palmových a kokosových olejů, které mají potřebnou sladce vonící kvalitu bez nákladů. Pak, díky šťastné chybě, která zahrnovala zavedení vzduchu do výrobního procesu, přišli s krásným, lehké mýdlo, které Harley Procter nazval slonovinou ,“ tak čisté to plave“. Harley, dnes známý jako otec moderní reklamy, vytvořil první marketingové kampaně, a společnost vyvinula od svíčky společnost, že mýdlo.

P& G byl nejen ochoten riskovat a opustit své hlavní kompetence. Vzhledem k jeho časnému spoléhání se na klíčové suroviny, vedoucí pracovníci vždy hledali způsoby, jak zajistit bezpečný dodavatelský řetězec.

podívejte se zpět na citát z článku Atlantic: v roce 1911 debutoval p&G Crisco. To se zdá jako žádný velký problém, jen historie pamlsek. Ale ve skutečnosti jsou zde Proctor & produkty Gamble od konce 1800s do 1945: Ivory, Crisco, Camay, Oxydol, Dreft.

Huh. Jedna z těchto věcí není jako ostatní. Proč společnost, která skutečně vynalezla mýdlovou operu, která vynalezla levné, atraktivní ruční mýdlo, vyvinula Crisco? A to se vyvinulo Crisco druhý, nevadí. Procter & Gamble neměl další nemýdlový produkt až do 50.let, s Crest, následovaný Pampers v roce 1961. Většina ostatních produktů byla zakoupena.

tak proč Crisco? Proč mýdlová společnost transformovala průmysl vaření s tukem na bázi zeleniny? Nemůžu najít svoje poznámky, a knihy, které jsem vykopal, byl přes padesát let v prachu-vázané stohy Cal (možná to bylo naposledy, co jsem dělal výzkum v knihovně), ale naštěstí si můžete najít vše, co potřebujete na Internetu:

s cílem zajistit jeho přísun tuků, P&G zakoupili Buckeye Bavlna, Ropné Společnosti a začal hledat do hydrogenací, což by harden olej do stabilnější formy. Pověřili Edwina Kaysera, kdo patentoval proces and…..at nějaký bod, někdo si uvědomil, že částečná hydrogenace bavlníkového oleje způsobila, že to vypadalo hodně jako sádlo, a šel “ Hmmm.“Změna z celkem částečné hydrogenace odstartovala obrovský žalobu a nemůžu si vzpomenout na detaily, ale když jsem četl o tom, pro tento příspěvek jsem narazil na zmínku o ní a šel „ach, ne, ne soudu!“Nenuť mě tam jít znovu.

stejně to není relevantní. Co záleželo na mě, do mé skupiny, pro náš projekt, bylo to, že Crisco přišel asi ne, protože Procter & Hazard chtěl, aby se „lepší“ zkrácení, ale protože to byl chytrý společnost snaží uzamknout jeho dodavatelského řetězce. Byla to také společnost, která chápala význam serendipity, a byla to ruka v reklamě.

v Těchto dnech, jediný čas v této historii je uvedeno, je v castigating zlo Procter & Gamble pro nutit, ano, jsem řekl, že nutit! nevinné ženy v domácnosti opustit zdravé nasycené tuky. Ti, kdo rozhodují, jsou ve skutečnosti stejní lidé, kteří požadují, aby McDonalds opustil hovězí tuk pro své hranolky, ale časy se mění.

historie podnikání je fascinující. Měli bychom to víc učit ve škole. Bez testu. Jen tak pro zábavu. Studium podnikání je skvělým prostředkem k tomu, aby se historie naší země stala skutečnou.

mezitím, až se příště ponoříte do velké modré plechovky Crisco, nezapomeňte, že se to stalo, protože Procters chtěli snadný způsob ukládání mýdlového tuku.