if(Typ __ez_fad_pozice != ‚undefined‘){__rp_výstřelek_polohy(‚div-gpt-ad-thediabetescouncil_com-box-2-0‘)};Kokosové ořechy, Kokosové Mléko, Kokosový Olej a Diabetes

Kokosový olej byl nazýván „superfood“ s pozitivními účinky na srdce a mozek, zdraví, hubnutí (zejména břišní tuk) a celá řada a protizánětlivé účinky.

ale je kokosový olej opravdu superfood? Nebo je to jen nejnovější výstřelek na internetu?

kokosové ořechy

kokosové ořechy jsou tradičně hlavní základní potravou v mnoha asijských a tichomořských populacích. Ve stejných populacích se kokos také dlouho používá jako lék k léčbě infekcí, respiračních stavů, zácpy, průjem, poruchy trávení, ledvinových kamenů a dalších poruch.

kokosové maso (bělavé vločky) má vysoký obsah vlákniny,bílkovin, minerálů, jako je mangan, selen a železo, a obsahuje vitamíny C A B spolu s rostlinnými steroly. Kokosové maso má také vysoký obsah kalorií z tuků-tuky jsou především nasycené tuky spolu s vysokým množstvím omega-6 mastných kyselin. Kokosová mouka je jemně mleté kokosové maso.

Kokosové mléko (lisované kokosové maso) je podobný maso kokosového ořechu, pokud jde o jeho nutriční profil—to je vysoký obsah vlákniny, bílkovin, bohatší než maso kokosového ořechu na minerály, jako je železo, vápník, hořčík, fosfor, zinek, měď, mangan a selen a obsahuje Vitamíny C, E a vitamínů skupiny B. Kokosové mléko má také vysoký obsah rostlinných sterolů a kalorií z tuků. Tyto tuky jsou také v nasycené formě s vysokým obsahem omega-6 mastných kyselin. Kokosová voda je zředěné kokosové mléko a má mnohem nižší obsah kalorií.

konečně, kokosový olej má velmi vysoký obsah kalorií z nasycených tuků a omega-6 mastných kyselin s v podstatě bez vitamínů, minerálů, bílkovin nebo vlákniny—jinými slovy čistý tuk. Tuky v kokosovém oleji jsou ve formě triacylglycerolů se středním řetězcem nebo MCT.

tuky a zdraví

po mnoho let byly tuky v potravinách považovány za hlavní příčinu tuků na těle. To, jak se ukazuje, je příliš zjednodušující způsob pohledu na tuto hlavní nutriční kategorii. Ne všechny tuky jsou vytvořeny stejné-a existují různé typy tuků-existují živočišné tuky, rostlinné tuky, nasycené a nenasycené tuky—a pak jsou tu mastné kyseliny, lipidy a steroly.

Nasycené versus Nenasycené

Všechny tuky jsou řetězy uhlíku, vodíku a kyslíku. Uhlík v tuku může být spojen s jednoduchými vazbami (C-C)nebo mohou být spojeny dvojnými vazbami (C=C). Termín „nasycený“ označuje stupeň, do kterého existují dvojité versus jednoduché vazby-pokud se tuk nazývá nasycený, všechny vazby C-C jsou jednoduché vazby. Nasycené tuky jsou delší, unkinked řetězy (double bonds „kink“ v řetězci) a jsou buď pevné nebo husté při pokojové teplotě—tyto tuky se nacházejí v živočišných tuků a tropických olejů, jako je kokosový oleje. Vzhledem k tomu, tuky tvoří významnou část, například membrán, které obklopují buňky, stupeň „zatahování“ může mít vliv na vlastnosti a vlastnosti buněčné membrány. „Zalomení“ může poskytnout buněčným membránám větší flexibilitu.

mononenasycené tuky mají jednu dvojnou vazbu, zatímco polynenasycené tuky mají více než jednu dvojnou vazbu. Mononenasycené tuky se nacházejí v olivovém oleji, avokádu, mnoha ořechových olejích a oříšcích. Polynenasycené tuky jsou omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, které se nacházejí v rybím oleji, lněném oleji a většině semenných olejů.

obecně platí, že mnozí lékaři a odborníci na výživu doporučují jíst nasycených tuků, protože tyto tuky byly spojeny s buněčnou membránou problémy a zvýšené riziko aterosklerózy (kornatění tepen). Nicméně—a to je důležité-tyto účinky jsou z velké části spojeny s živočišnými tuky a nikoli s rostlinnými tuky. Lidé mají jíst živočišné produkty, včetně živočišného tuku pro celou dobu…ale po většinu lidské existence, to bylo maso volně žijící zvěře a NE zvířata krmena kukuřicí a jiné produkty, které nejsou jejich přirozené potravy (což je tráva) a tato zvířata jsou velmi vysoké v tuku, protože oni byli aktivní, spíše než být napsána.

obecně (opět) se doporučují mono-nebo polynenasycené tuky, protože umožňují flexibilitu v buněčných membránách a jsou spojeny s lepším zdravím. Nicméně—znovu—zdá se, že poměr polynenasycených tuků je důležité, protože omega-3 mastné kyseliny jsou spojeny s ANTI-pobuřující vlastnosti, zatímco omega-6 mastných kyselin jsou spojeny s PRO-pobuřující vlastnosti. Když slyšíme tak často, jak zvýšit množství omega-3 mastných kyselin v naší stravě, NENÍ to proto, že tam je něco ze své podstaty „špatné“ o omega-6 mastných kyselin—je to jen, že omega-6 tuky jsou velmi snadné se dostat—nacházejí se v každém závodu jsme jíst. Kromě toho nejsou „špatné“, protože mají tendenci být prozánětlivé. Náš imunitní systém používá zánět k plnění své funkce. Problémem je poměr – pokud dostaneme příliš mnoho omega-6 ve srovnání s omega-3, podporuje to zánět-omega-3 se doporučuje podporovat protizánětlivé účinky. Odhaduje se, že starověcí lidé jedli zhruba poměr 1:1 omega-3 a omega-6 tuků. Dnes se odhaduje, že někteří z nás berou až 20krát tolik omega-6 a omega-3!

je to vždy o rovnováze-příliš mnoho dobré věci není vždy dobrá věc. Zvažte cukr při cukrovce-cukr ve formě glukózy poskytuje hlavní zdroj energie pro naše buňky. To je dobře. Ale příliš mnoho cukru způsobuje zánět a může být destruktivní. To neznamená, že nikdy nejíte cukr-to znamená, že ho musíte vyvážit. V podstatě stejná situace existuje u tuků….rovnováha je slovo dne!

jaké jsou výhody kokosových výrobků, zejména u lidí s diabetem?

existují tedy nějaké výhody kokosových výrobků s vysokým obsahem tuku pro osoby s diabetem? Koneckonců, tam jsou populace v Jižním Pacifiku, kdo se přes 60% kalorií z kokosových ořechů a mají velmi málo důkazů o onemocnění srdce nebo cukrovky.

kokosový olej:

kokosový olej obsahuje MCT. Ty byly spojeny s určitým úbytkem hmotnosti, ale ne strašně významným množstvím. V jedné studii uživatelé kokosového oleje ztratili v průměru 7 liber po 4 měsících. Kokosový olej může také pomoci zlepšit hladinu cholesterolu, zvýšit HDL cholesterol (což je dobré) a snížit LDL cholesterol (což je také dobré). Tato studie také uvádí, že kokosový olej může pomoci snížit břišní tuk—a TO je silně spojena se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění. Kokosový olej je také spojen se zpomalením progrese Alzheimerovy choroby.

nedávné recenzi, konkrétně při pohledu na kokosový olej a diabetes dospěl k závěru, že zatímco MCTs v kokosovém oleji jsou přímo absorbovány do střeva a přímo do jater a použit jako zdroj energie tím, že varhany, nebyl dostatek lidských studie k dispozici, aby se žádné doporučení. Ve studiích na potkanech, kde je diabetes vyvolané, nicméně, MCTs může zlepšit inzulínovou rezistenci a zlepšit činnost inzulínu.

Kokosové Maso a Kokosové Mouky

Kokosové maso a čtyři obsahuje vysoké množství vlákniny a nižší glykemický index a glykemický zatížení potravin, kde maso kokosového ořechu je přidán nebo z potravin zapečené s kokosovou mouku.

Kokosové Vody

Kokosová voda je obecně nedoporučuje pro osoby s diabetem— kokosová voda obsahuje vysoké množství draslíku, které mohou způsobit vysoké hladiny draslíku v krvi, tento stav se nazývá hyperkalémie—toto doporučení, je však na základě zkušeností z jednoho pacienta, který vypil 1 litr kokosové vody každý den po delší časové období.

nějaké závěry?

takže existují některé body ve prospěch používání kokosu ve vaší stravě. S vysokým obsahem vlákniny a nízký glykemický zatížení maso kokosového ořechu je velké plus a použití kokosového oleje na pečení a vaření má některé dobré důkazy poskytování přínosem, i když máte vzít v úvahu vysoké kalorické hodnoty kokosového oleje. Současné myšlení o nasycené tuky z rostlinných zdrojů se zdá být poněkud mění—nemají se zdají být spojené se zvýšeným rizikem onemocnění srdce, a ve skutečnosti může pomoci předcházet onemocnění srdce. Studie týkající se kokosu a diabetu jsou stále v plenkách, s výjimkou nižšího glykemického indexu kokosového masa a kokosové mouky. Nejlepší radou v tomto bodě je zahrnout kokosový olej a kokosové maso nebo mouku s mírou-2-3krát týdně—ale sledujte kalorie a uvidíte, jak dobře to pro vás funguje.

pár věcí, na paměti při použití kokosového oleje:

• ujistěte Se, že olej nákupu je panna (nejlépe organické) kokosový olej—nemusíte kupovat žádné kokosový olej, který byl zpracován. Toto zpracování může produkovat vysoké množství trans-tuků a ty jsou rozhodně není zdravé,
• nepoužívejte vysoké teplo při vaření s kokosovým olejem—to vede ke zhroucení oleje a snížení zdravotních výhod.

kokos je superfood a vřele ho doporučuji z výše uvedených důvodů.

Pokud máte nějaké zkušenosti s vysokou kokosovou stravou, dejte nám vědět níže.

TheDiabetesCouncil článek / Recenzováno Dr. Christine Traxler MD dne 10. června 2020