Jak Nakupovat Čínský Supermarket Jako Profík

Vzhledem k tomu, že tolik z Čínské kultury je soustředěn kolem jídla, to dává smysl, že naše supermarkety jsou více než pouhé obchodech, jsou kulturní centra.

kromě plechovek Cambell ‚ s soup a krabice z Matné Vločky, Čínské obchody s potravinami obvykle mohou pochlubit uličky zásobené s sušené nudle, mrazák případy plněné rybí koule a sekce věnované plastové stoličky, kadidlo a červené obálky. Ale možnosti jsou obrovské a mohou být ohromující. Kde začít? V údolí San Gabriel, srdci čínské komunity v Los Angeles, v populárním řetězci, jako je 99 Ranch, 168 Market a Shun Fat. Zde je váš základní nákupní seznam.

užijte si zbytek našeho Jak nakupovat jakékoli tržní série…

• Jak Nakupovat Oaxacan Trhu
• Jak Nakupovat Thajské Trhu
• Jak Nakupovat Indický Trh
• Jak Nakupovat korejský Trh
• Jak Nakupovat arménský Trh

VEJCE

Čínské supermarkety nejsou místo, kde se organické volného výběhu, omega 3 obohacené vejce. Namísto, výběr v čínském supermarketu obvykle přesahuje základní kuře, aby zahrnoval kachní, křepelčí a husí vejce. Některé jsou syrové, jiné jsou vařené nebo konzervované. Pí Dàn, nebo století, vajíčko, vajíčko, která se dochovala ve směsi soli, vápna, hlíny a popela, až to zčerná, může vypadat nevábně, ale je to výborné, když plátky a sloužil vedle misku kaše. Balut, vaječné jídlo, které vzniklo v Číně, ale nyní je sdílenou pochoutkou v celé Asii, je napůl vyvinuté vaječné embryo stále ve skořápce. Tyto položky budou sedět vedle“ běžných “ vajec v Lednici, ale při kontrole je občas najdete vedle pokladny.

ČERNÁ HOUBA

V sušené byliny uličky, podívejte se na oblasti s sušené houby ve vakuově uzavřených obalech. Velké trhy nesou mnoho druhů hub. Mnoho, mnoho druhů hub. „Černá houba“, i přes své neatraktivní jméno, je dobrým místem pro začátek. Často se používá v pokrmech, jako jsou zeleninové hranolky a horká a kyselá polévka, stejně jako v léčivých přípravcích. Prodává se suchý a rehydratovaný během procesu vaření, když se změní na jedlé želé se slabou křupavostí. Černá houba nemá moc chuti. Místo toho působí jako houba a absorbuje chuť všeho, s čím je připravena. Je to perfektní rychlý doplněk k salátu a často ho uvidíte v dřevěných uších a okurkových salátech.

ČAJ

Každý slušný Čínský supermarket bude mít více sekcí věnovaných na čaj. Někteří dokonce mají vyhrazený čajový pult osazený na plný úvazek vlastním úředníkem. Podávaný s každým jídlem, čaj byl kdysi považován za symbol stavu a zůstává základem čínské kultury. Existuje šest základních typů: zelená, bílá, žlutá, oolong, černá a tmavá. Každý je zpracován svým vlastním způsobem, má jedinečný chuťový profil a údajně poskytuje jedinečné přínosy pro zdraví. Při přípravě a podávání čaje může být umění, nemusíte být znalcem, abyste si ho užili. Skvělý startovací čaj, zvláště pokud jste strávili většinu svého života pitím pytlích, je slunečnicový jasmínový čaj. Oranžová a zlatá plechovka sypaného listového čaje je klasikou v čínských domácnostech a restauracích. Větvovité listy vydávají jemnou květinovou vůni a dobře se spárují s jídlem dim sum. Yamamotoyamovy sáčky zeleného čaje sencha mají zemitou, lehce ořechovou chuť a jsou baleny v jednoduché, jasně zelené krabici. Pokud hledáte čaj se složitější chutí, vyzkoušejte bylinný čajový nápoj Wong Lo Kat, který je sladký a zemitý. Většina supermarketů to bude prodávat jako nápoj ve své ikonické červené a černé plechovce, ale někdy to najdete jako malý bílý sáček listů a bylin, které si můžete vařit doma.

CHLEBA

Mnoho Čínských supermarketů se mohou pochlubit v domě pekárny a obecně, aby chléb, který je mnohem lepší než to, co najdete v uličkách — zejména pokud se vám podaří to čerstvé z trouby. Bochníky mají měkké, nafouknuté texturu, a jsou perfektní, když toastový, udeřil s máslem a podáváme s kávou. Tyto pekárny se nelepí na obyčejný chléb. Hrají si s texturami a přísadami a nabízejí nabídku sladkých a slaných možností. Popadněte taro rolku, malou housku s mírně fialovým odstínem, která je plná taro, nebo kolo pudinkového chleba, zlaté pečivo naplněné vaječným krémem. Pokud si nejste hledáte pro dezert, zkuste párek obalený v listového těsta a skvrnitá s zelenou cibulkou nebo možná role zapečené s houbami, slaninou a vrstvou sýra.

POLÉVKA ZÁKLADNY

Čínské kuchyně nabízí řadu polévek s dlouhými seznamy složek složek, složité chutě a recepty, že poptávka hodin vaření. Zkrátit ten proces, trhy nabízejí základy pro wonton nudlová polévka, vejce pokles polévka, hovězí polévka a další klasiky. Tyto základny mohou pocházet z balíčků koření nebo kanystrů sypkého prášku. Najdete zde také polévky speciálně pro horké hrnce. Zahrnují měkké houby, vepřové kosti a kořeněné příchutě. Přidejte přísady, jako je zelenina, mořské plody, sušené nudle a syrové maso, aby bylo vaše vlastní a jíst komunálně.

ZPRÁVA

glutaman sodný, běžně známý jako MSG, je chemická sloučenina, která zvyšuje chuť na jídlo. Objeven v časných 1900s japonským biochemik, který se snažil duplikovat chuť jedlých mořských řas, dostal špatný rap, když lidé začali tvrdit, že to způsobilo bolesti hlavy, nevolnost a rakovinu. Věda je jasná. MSG nezpůsobuje žádnou z těchto věcí, ale rasismus, který vede k démonizaci MSG, je velmi reálný. Zvýrazňovač chuti je běžný v čínském vaření a jeho sáčky najdete v kořenící uličce většiny čínských trhů. Doplňuje pikantní, slané a kořeněné příchutě a přidává vrstvu umami. To je důvod, proč ho často najdete v hranolkách, konzervovaných polévkách, deli masu a mnoha dalších připravených potravinách. Sloučenina se také přirozeně vyskytuje v potravinách, jako jsou houby, rajčata a sýr.

BITTERMELON

Bittermelon, který vypadá trochu jako okurka, je jedním z nejvíce unikátní zeleniny najdete. To, co odlišuje tuto hořkou tykev od jejího známějšího bratrance, je její drsná a hrbolatá kůže. Jak název napovídá, tato zelenina chutná hořce a lidé ji zřídka jedí syrovou, sama o sobě. Obvykle se smaží nebo podává v polévce, aby doplnil slané a slané chutě. Číňané také přísahají na své zdravotní vlastnosti. Údajně posiluje imunitní systém, zvyšuje zdraví jater a zlepšuje zrak. Zeptejte se Čínští dospělí, jak se cítí o bittermelon a mnozí vám řeknou, jak byli nuceni jíst to jako dítě kvůli zdraví, takže teď jsou zvyklí na ostrou chuť.

DRAČÍ OVOCE

V Čínštině, huǒ lóng guǒ přímo překládá jako „ohnivý drak ovoce.“Lidé oceňují krásné kaktusové ovoce pro jeho odvážnou růžovou a zelenou barvu, jeho špičatý tvar a tečkovaný černobílý vzor, když je otevřený. Ačkoli vyniká v každé ovocné misce, má tlumenou chuť. Dračí ovoce je jemně sladké, jako kříženec hrušky a kiwi. Obvykle se krájí a podává syrový. Dračí ovoce může být také do jam nebo začleněny do pečené zboží, zejména během pádu kolem harvest moon festival, když je to pečené do mooncakes.

ARAŠÍDY

V Čínský supermarket, arašídy nejsou prodávány v snack uličky. Vedle produktů obvykle najdete pytle syrových čerstvých arašídů. Mohou se těšit tak, jak jsou, ale je tradiční je vařit ve vodě s různými kořeními, jako je skořice a badyán. Některé trhy budou také prodávat předpečené arašídy nebo ochucené ty, které si sami vyrábějí (česnek a chilli je běžné kombo). Dělají skvělé občerstvení nebo předkrm před jídlem. Čerstvé arašídy vám umožní vychutnat si přirozenou chuť luštěnin a můžete je vařit podle vlastního vkusu.

SHACHA OMÁČKOU

Shacha omáčka se používá tak často, jako sojová omáčka nebo chilli olej v Čínské kuchyni, ale to neznamená, dostat stejné uznání. Také známý jako satay omáčka nebo čínská barbecue omáčka, je to hustá, pikantní pasta s pikantním kopem. Jeho bohatost pochází z kombinace sójového oleje, česneku, chilli, brill ryb a sušených krevet. Najdete ji v sekci koření, vedle základů vývaru horkého hrnce. Shacha a hot pot jdou ruku v ruce, protože je to oblíbená omáčka používaná během jídla. Není to jen koření. Shacha je klíčovou složkou mnoha čínských jídel, včetně dušeného kuřecího a hovězího masa chow mein. Může být také použit jako základ pro polévky, grilování nebo koření v míchaných hranolkách.

KONZERVY, POLÉVKY

Kaše je rýžová kaše a podává se v několika Asijských kuchyní. Konzervovaná verze je základem snídaně pro mnoho čínských rodin, ale může být podávána kdykoli během dne. Je to také skvělé občerstvení na cestách. Plain congee je nevýrazný, takže konzervy jsou vždy smíchány s jinými příchutěmi, jako jsou červené fazole, taro nebo příze. Můžete jej doplnit hnědým cukrem a červenými fazolemi, arašídy a mlékem, a fazole Mungo a longans, které stojí za vyzkoušení. Podívejte se na plechovky osmi pokladů congee nebo bā bǎo zhuu, tradiční kaše vyrobená z lepkavé rýže a osmi různých druhů fazolí a ořechů.

GÀI LǍN

Když potřebujete svůj denní dávku zelených, zvažte obchodování špenát nebo kapusta pro gài lǎn. Zelená zelenina, známá také jako Čínská brokolice, má hustou stopku, která se nahoře ztenčuje na dlouhé ploché listy. Když zůstane syrový, může být velmi tvrdý a hořký. Vařené gài lǎn nabízí rovnováhu textury mezi crunch a něhu stonku a měkké, žvýkatelnost listů. Klasická příprava zeleniny je buď dušená nebo vařená s ústřicovou omáčkou pokapanou nahoře. Obvykle se podává jako příloha.

HAW FLAKES

Tento populární Čínské bonbóny vyrobené z hlohu ovoce a cukr má sladkou, koláč a téměř štiplavou chuť, podobně jako Ovoce Roll-Up. Je známo, že rodiče dávají svým dětem vločky, když jsou nemocní, aby přehlušili chuť medicíny. Pokud v sekcích s občerstvením a cukrovinkami nenajdete žádné vločky, můžete je vidět v uličce pro léky a byliny. Dávejte pozor na červené, růžové a žluté balení. Kromě chuti je to, co dělá tento bonbón tak skvělým, jeho tvar. Haw vločky jsou obvykle tenké, ploché disky, které jsou naskládány tak, aby vytvořily malý válec, který můžete rozbít a pop v ústech. Přicházejí v balení po deseti, ale to nemusí stačit.

KOLO CHEUNG

Klín cheung (aka Čínská klobása), prohlásil là cháng, překládá sušené klobásy. Ve své nejzákladnější, je vyroben z vepřového masa, sůl, sójová omáčka, cukr, koření a alkohol pak nechal uschnout na slunci. Čínské supermarkety nabízejí lap cheung v řadě masa a chutí. Najdete klobásy smíchané s kachními játry, rýží a vepřovou krví. Lap cheung chutná sladší než italská klobása a obvykle se používá jako chuťová složka v pokrmech. Lap cheung se často používá v míchaných hranolkách, smažené rýži a tuřínových koláčích. Pokud chcete rychlé a chutné jídlo, nakrájejte klobásu, hodte ji na pánev a vychutnejte si ji přes misku rýže se stranou nakrájeného syrového česneku.