Jak Rajčata Dozrávají, a Když si pro Ně

Jak Rajčata Dozrávají, a Když si pro Ně
Q: slyšel jsem vás mluvit o tom, rajčata rozdělení jako reakce na silný déšť po suché časy. Odhaluje to teorii, že plody přestanou přijímat výživu po zahájení dozrávání? Vždycky jsem slyšel, že první přestávka v barvě signalizovala, že došlo k abscesu a ovoce bylo odříznuto od přijímání další výživy z hlavní rostliny. Pokud se rajčata, která dozrávají, rozdělí po silném dešti, znamená to, že nejsou zcela vyloučena z rostliny? Na další poznámku, jaký je váš názor na sběr rajčat při prvních známkách zrání vs čekání o něco déle? Mockingbirds (náš státní pták tady v Texasu) mě zabíjejí, když se snažím čekat.
John v Texasu („zóna 9A; jihozápadně od Houstonu“)
a: zesměšňován mockingbirds; jak poetické. V každém případě, jsem už dlouho řekl, že zahradníci jednou rajče začne barva, je to již bere výživu z vinné révy a mohou být odstraněny, aby dozrávají až úplně doma. Ale to bylo dávno, co jsem dvakrát zkontrolováno výzkum na tento návrh, tak jsem se vrátil k mé původní zdroj—vynikající článek jsme publikovali o rajčat zrání v EKOLOGICKÉ ZAHRADNICTVÍ časopis během svého času jako Editor-in-Šéf, když vše, co v každém článku, který byl důsledně a nezávisle prozkoumány a zkontrolovali.
…A našel v něm perfektní vysvětlení rajče procesu zrání v příběhu, co-napsaný náš tehdejší Šéfredaktor Vicki Mattern a pravidelné starý editor Scott Meyer (který je nyní Ředitel Redakce pro „Růst“, časopis, který členové Pennsylvania Zahradnické Společnosti přijmout jako jeden z jejich mnoha výhod, které zahrnují také speciální vstupenky do Philadelphia Flower Show!).
nyní, cituji: „rajčata mají dvě odlišné růstové fáze :buněčné dělení a zvětšení buněk. Krátce poté, co je květina opylena, rajče horečně produkuje a reprodukuje buňky. Po několika týdnech se dosáhne špičkového počtu buněk a každá jednotlivá buňka se začne zvětšovat. Tento proces nakonec dosáhne svého vrcholu, protože“ nezralé zelené “ rajče dosáhne své konečné velikosti.
pak začne dozrávat. Ovoce pomalu ztratí zelenou barvu svého chlorofylu, jak se začnou vyvíjet karotenoidy a lykopen, které mu dávají konečné barvy. Většina zrajících rajčat půjde z tmavě zelené na světlejší zelenou, pak téměř žlutou. Rajčata, která jsou předurčena být červená, když jsou zralá, nejprve vyvinou několik růžových pruhů na konci květu, zatímco rajčata, která jsou předurčena být žlutá, když jsou zralá, začnou tím, že se stanou jasnějším odstínem žluté.
tato rajčata jsou v takzvané „fázi jističe“. A rajčata, která dosáhla stupně jističe, dokončí zrání vinné révy s plnou chutí nebo v její blízkosti-pokud to nezkazíte.
jedním ze způsobů, jak zničit věci, je dát rajčata do „slunečného parapetu“. Varoval jsem lidi o tom v minulosti 26 let: pouze listy rostlin potřebují slunce, ne ovoce. Ve skutečnosti umístění zrajících rajčat na přímé slunce může vařit chuť přímo z nich. Totéž se stane, pokud nevybíráte zralá rajčata okamžitě venku; mohou ztratit hodně chuti sedět na vinné révě, jakmile jsou mrtví zralí.
další extrémní vyhnout se chlad. Potraviny Vědec na University of Maryland citoval v OG příběh varoval, že zrání rajčata budou chutnat moučný a mít trochu chuť, pokud jsou vystaveny teploty pod 55 stupňů F. Ideální teplota pro zrání rajčat breaker uvnitř, jak se říká, je mezi 60 a 65 stupni. To je důvod, proč byste nikdy neměli dát rajčata do ledničky. Vůbec nikdy!
nyní: náš posluchač používá slovo „abscise“; co to znamená?
Především, když se něco stane fyzicky odpojen od něčeho jiného, jako když ovoce je vybral, nebo spadne z rostlin, větve se prořezávají, nebo u lidí, obřízka, když…
Dost! Dost! Chápeme to!
je to slovo, které vidíte hodně v těžkých zahradnických článcích o rajčatech. Náš posluchač ji používá v teoretičtějším smyslu, podle konceptu, že zrající rajče již není „připojeno“ k rostlině v tom smyslu, že neabsorbuje žádné další živiny. A pokud je tato teorie nedostatku absorpce správná, proč by se „jistič rajče“ rozdělil, pokud tomu tak již nebylo.
musel jsem plavat některými z nejintenzivnějších vědeckých výzkumů, jaké jsem kdy četl, abych dospěl k tomuto závěru, ale zdá se, že opak je pravdou. Protože zrající rajče již aktivně nepřijímá živiny, přebytečná voda prochází nerušeně a může ve skutečnosti vést k horšímu rozštěpení. A prořezávání rostlin rajčat – tento bizarní koncept odstraňování zdravých větví a listů-vede k horšímu štěpení, protože přebytečná voda má méně biomasy.
(Toto je jedna z těch „snadných otázek“, která mě celý den četla poznámky pod čarou a citace. Člověk by si myslel, že se to naučím.)
Mimochodem—všichni souhlasí s tím, že rajčata, které změnily barvu a jsou aktivně zrání může být z vinné révy a přinesl dovnitř, kde by měly dosáhnout plné chuti, pokud je uchováván mimo přímé slunce v oblasti, která zůstává kolem 65 stupňů.
a žádné další „snadné otázky“ od této chvíle!