Kapitola 22-léčivé použití Octu1

Tato kapitola pojednává o terapeutických vlastnostech, potenciálních přínosech pro zdraví a léčebném použití octa. Ocet se používá k boji proti infekcím a jiným akutním stavům po dlouhou dobu. Uvádí se, že kyselina octová v octě vyvolává příznivé účinky změnou metabolismu v gastrointestinálním traktu a v játrech. Ocet má antimikrobiální vlastnosti a má pozitivní vliv na kardiovaskulární onemocnění, které je považováno za významné snížení systolického krevního tlaku. Protinádorový účinek octa je prokázán schopností octa indukovat apoptózu v lidských leukemických buňkách a také inhibovat proliferaci rakovinných buněk. Zkoumá se antiglykemický účinek octa a uvádí se, že ocet mění koncentraci glukózy v krvi. Požití octa je údajně spojeno se sytostí a sníženým příjmem následných jídel; proto může přispět k úbytku hmotnosti a kontrole obezity. Bezpečnost a tolerance léčivě požitého octa je diskutována a uvádí, že vysoké množství kyseliny octové může mít nežádoucí důsledky.