Ker ‚ s WingHouse Bar & Grill

po Clearwater, Florida chicken wing průkopnický restaurační řetězec Hooters rychle se rozšiřující, Florida založený, Kanadský-narozený restaurace podnikatel Ed Burnett viděl příležitost. Burnett si zajistil práva na uzavřenou restauraci („Knockers“) a otevřel restauraci „The WingHouse“ na adrese 7369 Ulmerton Road, Largo, Florida, vysoký dopravní koridor. Strategicky vybral restauraci mezi tím, kde lidé pracují (komerční nemovitosti) a žijí (rezidenční nemovitosti), aby oslovil místní polední dav a rodinný jídelní dav. Tato vlajková loď se ukázala jako úspěšná brzy po uvedení na trh a je modelem, na kterém se řetězec rozšířil.

Burnett, který chtěl expandovat na další místa, přijal v tomto časovém rámci partnera pro financování (Crawford Ker), aby otevřel další místa i mimo ni. Burnettovým cílem bylo otevřít 20 až 50 míst a poté řetězec prodat většímu restauračnímu řetězci nebo investorům.

Burnett by svého výběru investora nakonec litoval.

v roce 1992 Ker odešel z NFL a vzal práci s prodejem automobilů u místního prodejce. V roce 1994 investoval poloviční zájem do restaurace Largo na Floridě s názvem „Wing House“, která napodobovala Hooters. Tentokrát byl opět nepřítomným majitelem, ale vedení řešil Kerův obchodní partner. Poté, co ztratil $1,000 měsíčně za první čtvrtletí, Crawford byl jistý, že by mohl dělat lepší práci. Restaurace byla vždy křídlový dům, a atmosféra byla vždy zmírněna, aby byla přátelštější pro rodiny. Restaurace si vedla dobře a v následujících třech letech byla v oblasti Tampa Bay otevřena další dvě místa.