krevety na barbie! Grilované krevety s česnekovým máslem.

je čas hodit tunu krevet na barbie a dostat grilování s tímto receptem na skořápku.

Pokud hledáte recept, který je o oslavě jednoduchosti dokonale grilovaných krevet, které byly políbeny dřevěným uhlím – to je ono. Žádné složité příchutě, ne přes horní marinády, jen recept, který umožňuje čerstvé mořské plody a gril být hvězdami show.

Pokud jde o grilování krevet, udržování skořápky má rozhodně výhodu. Myšlenka ponechat skořápku zapnutou je především chránit jemné maso. Poskytuje robustnější vrstvu, která chrání před plamenem, tepelný deflektor, Chcete-li. Uhlí grilování propůjčuje nejvíce vynikající chuť krevety, a já jsem experimentoval docela dost s nejlepší způsob, jak gril shell-na krevety. Nechal jsem je úplně celé v marinádě, snažil se je s oloupané ocasní části, a také butterflied je otevřené, zatímco opuštění skořápky neporušené.

hlavním problémem při jejich ponechání je to, že zatímco získají skvělou barvu a vzhled, odlupujete veškerou úžasnou chuť, když odstraníte a zlikvidujete skořápky. Je to skoro jídlo-vtipálek! Je tu tolik vizuálního příslibu, ale vůbec nechutnají, jak vypadají. Proto je tato motýlí metoda vlastně moje oblíbená. Je to velmi jednoduché, ale opravdu to nechá jemnou sladkou chuť krevet zářit a umožní vám ochutnat všechny ty krásné spálené hrany, také.

pokud jde o grilování krevet, nákup extra velké velikosti je také skvělý nápad ze tří důvodů. Za prvé, čím větší je protein, tím lépe zvládne teplo. Tento princip platí pro většinu masa-tloušťku steaků, udržování svalů v celku atd. Takže čím větší jsou vaše krevety, tím déle trvá, než vyschnou. Za druhé, větší krevety jsou méně pravděpodobné, že propadnou mezerami v roštu grilu a jsou určitě snazší manévrovat s kleštěmi než fiddly malí! Za třetí a konečně, proč byste proboha nechtěli více krevet na sousto?!

já raději kolosální Argentinské Červené krevety, které jsem si z Fulton Rybí Trh – jsou super vysoké kvalitě a jsou prodávány ve velkém 4lb krabice, tak jsem si vařit polovinu okamžitě a někdy zmrazit druhou polovinu, pokud nemůžu se k nim dostat včas. Lidé ve Fultonu byli také super úžasní a spojili své čtenáře s docela velkým 15% z jakékoli nové objednávky přes $ 175 (nezahrnuje jejich svazky). Stačí kliknout na jejich webové stránky a použít kód JESSP při pokladně. Věř mi, mají tolik úžasné a kvalitní mořské plody na svých stránkách, budete snadno naplnit svůj košík.

pár tipů na to grilované krevety recept:

• suchý solanka krevety v předstihu, aby se ujistil, že mají krásné slaná chuť na maso, to nebude trvat déle než 20-30 minut a je snadný způsob, jak rychle zlepšit chuť.
• na základě doporučení Serious Eats přidám do krevet špetku jedlé sody, aby měly pevnou a úhlednou strukturu (na rozdíl od mírně kašovité). To dělá zase skořápky trochu bílé, ale textura je tak stojí za to. Takže konečný recept solanky je: 1 lžička košer soli a 1/4 lžičky jedlé sody na libru krevet.
• správný nůž dokáže divy, když máslové krevety na mušli a nejlepším nástrojem pro tento úkol je Gerber Vital. Má vyměnitelné čepele stejně jako skalpel, ale jsou dostatečně malé, aby vám poskytly spoustu kontroly.