Liškami: Udržitelné a Šetrné Sklizně

V stejným způsobem, jako jsme mohli použít různé sklízení strategie pro různé jedlých rostlin, mořských řas, nebo ovoce, tak různé jedlé houby vyžadují druhově specifický vhled a porozumění, aby se přijít s vhodným sklizeň strategie. Catch-all pravidla může být jednoduché a snadno zapamatovatelné, ale pravdou je, že svět – a zejména houby – nejsou homogenní, ale nekonečně složité a různorodé. I v rámci jednoho druhu, může existovat velké množství variací, a ohleduplný forager vyvine vhodně nuanční kontextové strategie sklizně.

Klasické lišky stanoviště, při pěstování s buků – mechový příkopu stranách

Tento příspěvek má hluboký ponor do vědy a etiky týkající se sběru liškami. Pokud ještě nejste obeznámeni s liškami, doporučuji si nejprve přečíst tento příspěvek:

• Lišky – Poživatelnost, Distribuce, Identifikace, Ekologie

Pro obecnější vhled do vědy a životní cykly hub, a pochopit některé terminologie, to by mohlo pomoci, aby si tento příspěvek:

• Úvod do Hub Potravní

Pro další diskusi o legálnosti, etika a politika pást obecněji viz zde:

• Odpovědný Pást
• Právní Pást
• Jak Sklízet Houby: Řezání v. Výběrem
• vyhledávání Potravy, Udržitelnost a Média
• hledání Potravy V Moderním Světě: Jíst Přírody

Lišek byla věc, která se poprvé dostal mě závislý na potravní před více než 30 lety, a já jsem byla budova můj vztah s nimi každý rok od roku. Čím více vidíte, tím více vidíte, že je vidět! Tam je vždy více se učit. Ale níže je několik poznatků, které jsem získal jak praktickými zkušenostmi, tak výzkumem v průběhu let.

Poznámka: Zatímco tento příspěvek se týká lišek (cantharellus cibarius) v UK, moc to může také aplikovat na jiné pomalu rostoucí, odolné proti hmyzu, hub, zejména v zimě lišky a ježka houby. Jiné poddruhy lišek také vykazují podobné vlastnosti jako ty, které jsou popsány níže.

distribuce a hojnost lišek

to, co se může zdát jako vzácná a vzácná houba v jedné oblasti, může být v jiné hojné, a to je dobře ilustrováno liškami.

Tam jsou smrk sitka plantáže ve Skotsku, kde lišky tvoří zlatý koberec na míli po míli od července do října každý rok, a jeden by mohl sklízet od úsvitu do soumraku a stále není schopen říct, kde jste byli shromáždění. Drtivá většina těchto růst, zrání a hniloba ton každý rok, jako ostružiny v našich živých plotů.

podobně znám velké plochy březových lesů, kde lišky rostou velké a tvoří velké skvrny na míli na míli. Takové množství může být velmi užitečný zdroj potravy, a pro ty, kteří hledají ke snížení potravinových mílí jíst lokálně, zdá se, velmi nehospodárné nevyužít.

mám pocit, že pást funguje nejlépe, když na intimní, osobní úrovni, krmit ty, sebe, přátele a rodinu, ale zdá se, velmi nehospodárné a neslušné ignorovat lišky jako komerční zdroj, ukládání potravin míle a umožňuje lidem, aby se jíst lokálně a dobře v oblastech, kde se objevují v takové hojnosti. Více o komerčním sklizni hub si můžete přečíst zde.

Zlatý koberec. ©GallowayWildFoods.com

V jiných oblastech lišky se mohou objevit pouze v pár drahých klastry – půl tuctu tady, košík tam – dost pro jednu rodinu, aby shromáždit dostatečné pro drahocenné jídlo jednou nebo dvakrát za rok.

je tedy zřejmé, že je důležité zvážit kontext, ať už sklízíte sami, nebo radíte někomu jinému, jak by je měl nebo neměl sklízet. Je pochopitelné, že někdo, kdo žije tam, kde lišky cítit jako vzácná a drahocenná komodita dostane trochu naštvaný, když vidí někoho, sdílení fotografií přetékající koše, nebo slyší lišek, se kterými se obchoduje komerčně.

nejlepší způsob, jak pochopit, vhodné sklízení strategie pro lišky je, aby přehodnotil jejich místech rok po roku, a získat pocit, pro to, jak a kdy se dělají dobře, a to, co cítí jako vhodnou pro sklizeň jejich kontextu, s ohledem na velké množství proměnných, které ovlivňují jejich množství.

Některé faktory ovlivňující množství hub v daném místě v dané době – na vědomí, že ne všechny tyto faktory se týkají konkrétně lišky hojnosti. Pro úplný průzkum tohle vidět moje houby webinářů, zejména: Porozumění Hub a 20 Společné, Jedovaté, Chutné a Smrtící Houby naučit, než zemřeš, ve kterém faktory ovlivňující hojnost hub jsou zkoumány v detailu. Infographic ©GallowayWildFoods.com.

lišky: Rychlost Růstu a Spore Výroby

na Rozdíl od většiny ostatních hub, které rychle rostou a produkují velké horka spor více než týden nebo dva, lišky rostou relativně pomalu (2 až 5 cm za měsíc), přetrvávají v průměru 44 dnů, a produkovat neustálý přísun pomalu zrání spór po měsíc nebo dva (Largent, 1994; Largent & Sime 1995). Moje zkušenost v teplých, vlhkých létech západního Skotska (optimální podmínky pro pěstování lišek) naznačuje, že mohou růst o něco rychleji a přetrvávat na lesní podlaze ještě déle.

Tento pomalý růst (hub standardy) a pomalé uvolňování spór znamená, že, na rozdíl od rušivých jejich podhoubí, nejhorší způsob, jak se můžete chovat při sklizni lišky je vzít nezralé tlačítka. Jak uvidíme níže, věda je jasné, že když to nemá vliv na produkci hub na lokalitě v budoucích letech, to znamená, že patch je méně pravděpodobné, že k dosažení a kolonizovat nová místa. I z čistě sobeckého hlediska, vybírání drobných knoflíků je vlastním cílem, odstranění potenciálu pro větší sklizeň za měsíc.

obecně se minimální průměr víčka 2 cm jeví jako rozumný výchozí bod.

když se poprvé objeví, lišky jsou jen malá tlačítka. Sklizeň v této fázi znamená, že dostanete zlomek toho, co byste mohli mít, kdybyste se vrátili o měsíc později, a podkopat jejich reprodukční potenciál. ©GallowayWildFoods.com,

je škoda, že tlačítko lišky mají tendenci být více vyhledávané kuchaři vzhledem k jejich pevnější texturu a protože vypadají dobře v omáčkách, a komerční houby kupující nabízejí prémiovou pro „tlačítka“. Když jsem to řekl, z důvodů, které prozkoumáme níže, lišky někdy nerostou mnohem větší než 2 cm. A tam, kde jsou doslova tisíce lišek, není velká škoda při výběru velikostí k použití různými způsoby.

jediný způsob, jak získat pocit, pro to, co je rozumné sklizeň strategie pro dané umístění je začít s zdrženlivost, a pak pracovat na vytvoření intimity a porozumění, že místo v průběhu několika sezón.

V dobrém pěstitelském roce, v optimálních podmínkách, není neobvyklé najít lišky tak velký jako vaše hlava, jak modelovat zde můj přítel John Rensten Píce Londýna, který spojuje mě trochu highland hub cestovní ruch čas od času. ©GallowayWildFoods.com

reprodukční strategie lišek s pomalým uvolňováním spór vysvětluje, proč se vyvinuly chemické odolnosti vůči hmyzu – viz zde fascinující další pohled na to.

„Méně než 1% ze zlaté lišky byly napadeny larvami, ve srovnání s 40% – 80%, v jiných houbových taxonů“ (Hackman & Meinander 1979)

odolnost lišky k houbovým komáři a další hmyz, znamená to, bez ohledu na to, co velikost lišky jste výběrem, můžete se cítit docela dobře, že nejste zbavují hmyzu doma nebo jídlo. Spolu s jejich obecným nedostatkem zkázy, to velmi přispívá k jejich popularitě jako sklizně potravin a jejich komerční životaschopnosti.

Tyto „útok-odolné“ vlastnosti liškami jít ještě dál, s výzkumnými Nick Iadanza odhalení „vysoké insekticidní aktivity, s podobnými energiemi jako některé standardní pesticidy, stejně jako významné aktivity proti bakterií, kvasinek a plísní“.

stejný výzkum také vrhá světlo na to, proč lišky jsou méně pravděpodobné, že bude pást slimáky a hlodavci, než jiné houby: „množství ergokalciferol, nebo vitamin D2 (vzácná forma vitamínu D v přírodě), který reguluje vápníku dopravy u člověka byl také izolován od lišky. Vitamin D2 se používá v rodenticidech, protože způsobuje akumulaci vápníku (hyperkalcémie) u savců. Bylo by však obtížné konzumovat dostatek lišek k dosažení toxických hladin vitaminu D2 u lidí. Také v reakci na modřiny nebo zranění tvoří těla plodů lišek hydroxylované mastné kyseliny, jako je kyselina cibarová a kyselina (8E)-10-hydroxydec-8-enová. Tyto mastné kyseliny jsou tepelně labilní a během vaření jsou zničeny. Předpokládá se, že vysoké množství vitaminu D2 a těchto derivátů mastných kyselin může vysvětlit, proč hmyz, slimáci a jiné organismy zřídka napadají lišky“.

samozřejmě, občasný hladový slimák se bude pást na liškách, ale nikde nenasytnost, s jakou požírají jiné houby-zejména hřiby a amanity. Ježek houby a zimní lišky se zdají být pro slimáky ještě méně přitažlivé než lišky.

Vědecké studie prokázaly, individuální lišek být pevné a životaschopné po jídle, stejně jako 113 dní poté, co se poprvé objevují (Largent & Sime 1995), a mé vlastní zkušenosti ve Skotsku s tím souhlasí. Vybírají čisté, zůstat pevný, a udržovat v lednici několik týdnů, za předpokladu, že mají kolem sebe slušný proud vzduchu.

lišky sklizené během dlouhého horkého období. V žádném případě ne prime vzorky, ale stále v pořádku za odvoz domů k dokončení procesu sušení. ©GallowayWildFoods.com

hlavním nepřítelem lišek je horké suché období během vegetačního období. Tam, kde k tomu dojde, nemají tendenci růst k plnému potenciálu, a jít tvrdý a suchý. Jakmile k tomu dojde, je nepravděpodobné, že se rehydratují a začnou znovu růst, pokud se počasí zlomí. Je stále možné je sklízet v jejich přirozeně vysušeném stavu a dokončit proces sušení doma. Podle mého názoru sušené lišky nejsou nejlepší houbovou spíž, ale stále stojí za to mít.

lišky sušící slunce „zachránily“ před vlnou veder. Houby absorbují vitamín D, pokud se suší žábry na slunci, ale je nejlepší dokončit proces sušení v dehydratátoru nebo velmi nízké peci. ©GallowayWildFoods.com

později v sezóně mohou být věci příliš mokré a lišky mají tendenci být podmáčené, slizké a méně přitažlivé pro kuchyň. Říkám „méně přitažlivé“, ale podle mého názoru i staré mokré ochablé listopadové lišky mohou být po uvaření stále potěšením, nebo mohou být dehydratovány a rozemlety na užitečný prášek. Další tipy na vaření lišek zde.

vaření mokrých lišek pozdní sezóny (a jiných hub). Vylučovaná šťáva může být sbírána a redukována na bohatou houbovou zásobu. ©GallowayWildFoods.com

co je „dobrý rok“ pro lišky?

lišky si vedou zvláště dobře v mírných, vlhkých létech. To znamená, že se jim daří v západním Skotsku, kde málokdy mají „špatný rok“ – i když některé roky jsou určitě ještě plodnější než jiné. Obvykle se začínají objevovat kolem poloviny června ve Skotsku.

horké suché léto, jen s lichým mokrým dnem, znamená, že budou koktat, nedosáhnou své plné velikosti a budou méně hojné než v letních tlumičích. V takových letech se více zaměřuji na své záplaty u řeky a méně na ty v otevřenějších lesích.

na jihu Anglie, a hodně střední a jižní Evropy, mohou být méně „letní houby“ a mohou se dostat až do začátku nebo v polovině podzimu.

jako jednu z nejsnadněji rozpoznatelných a nejvyhledávanějších divokých hub beru zprávy o „špatných letech lišek“ se špetkou soli. Často, když jsem se zeptat podrobněji, člověk hlásí to má jen jedno nebo dvě místa v přístupných místech, a zdá se mnohem pravděpodobnější, že někdo porazil je na sklizeň, než že tam nebyli vůbec. Opravdu rozvíjet jasnou představu o „dobré“, „špatné“ nebo „lhostejný“ lišky let (nebo pro většinu ostatních hub, na to přijde), je nezbytné mít alespoň 7 rok intimity s řadou různých místech.

vzhledem k jejich lásce k vlhkým, teplým letům se zdá pravděpodobné, že lišky budou jedním z“ vítězů“, protože změna klimatu stále více ovlivňuje Spojené království.

kdy je liška plně dospělá?

stejně jako ovoce se maximální velikost většiny hub může v rámci druhu značně lišit a lišky nejsou výjimkou. Existuje několik proměnných:

• genetické vlastnosti v rámci druhu-tj. některé mycelia jen vyrábět větší nebo menší než průměrná houby, stejně jako někteří lidé produkují větší nebo menší než průměrné děti.
• Různorodé fenotypy – vyplývající z interakce jeho genetické vlastnosti s prostředím, stejným způsobem, že velké dítě nemusí být velké dospělé, pokud jsou podvyživené. Pokud jde o lišky (houby obecně), proměnné prostředí, mohou zahrnovat:
  • druhy, zdraví a věku to mykorhizní (strom) partnera. Věci se tu komplikují. Jako lišky mycelia pomoc stromy s příjem vody a živin, které může vynaložit více prostředků na to, spíše než reprodukce (produkující houby), v horké suché léto.
  • makro klimatické podmínky-tj. vlhké léto
  • mikro klimatické podmínky-tj. proud stranu, která nikdy vyschne
  • Odvodnění
  • typ Půdy – i když lišky dávají přednost kyselé půdy, nejvíce plodný patch z nich, co jsem kdy viděl, kde došlo kyselém jarní růže v zásadité půdě.
  • pokrytí půdy, tráva, vřes, kapradí atd. může pomoci pasti vlhkost a podporovat větší houby

velmi velké lišky. ©GallowayWildFoods.com

je zde mnoho proměnných, a proto je těžké vědět, kdy je liška dobrá. Ale z hlediska umožňující lišky reálnou šanci uvolňování životaschopných spór, jejich pomalý růst a korespondent pomalu spore zpráva znamená, že není jak se vrhá na první tlačítek vidíte, vznikající. To není raketová věda!

vzhledem k jejich odolnosti vůči rozkladu neexistuje opravdu žádná omluva pro sklizeň mladých exemplářů ve srovnání s, řekněme, ceps, které se často rozkládají dříve, než jsou dokonce v polovině dospělosti. (Viz můj příspěvek na ceps pro různé nuance sklizně rychle rostoucí, rychle spore-dropping, rychle se rozkládající houby).

všechny tyto lišky přestaly růst. Všimněte si nedostatku půdního krytu / mechu. ©GallowayWildFoods.com

dopad sklizně lišek: Vědecké důkazy

než se nad tím spojíme v uzlech, stojí za to zkontrolovat vědu.

máme štěstí, že lišky jsou jedním z mála jedlých druhů divokých hub, na kterých máme dobrý výběr vědeckého výzkumu vlivu jejich sklizně na budoucí růst.

následující výtažek je z 25 let vědecké studie:

“ V roce 1975, začali jsme na poli výzkumném projektu zkoumat účinky hub na ovoce tělo výskytu. Výsledky ukazují, že, na rozdíl od očekávání, dlouhodobé a systematické získávání snižuje ani budoucí výnosy ovoce z těla, ani druhové bohatství divoké lesní houby Lesní půdě pošlapání dělá, nicméně, snížit ovoce tělo čísel, ale naše data ukazují, žádný důkaz, že pošlapávání poškozené půdy mycelia ve zkoumaném časovém období.“

– Z „houbaření neohrozí budoucí sklizně – výsledky dlouhodobé studie, ve Švýcarsku“ – Simon Egli et al.

Další studie uzavírá: :

“ (já) žádné statisticky významné korelace mezi plodnice odstranění a produktivity, (ii) výsledek není ovlivněn metodu sklizně (tahem proti řezání); (iii) výrazně pozitivní korelace mezi lišky množství a průměrné letní teploty; a (iv) žádná korelace mezi lišky hojnosti a srážek.“

A dále konstatuje, že:

„Protože lišky mají tak dlouhé období zrání ovoce a životnost, je pravděpodobné, že lišky zůstávají v poli, aby sporulate v i důsledně lovili stanovišť. Pokud naše systematické lišky odstranění po dobu 5 měsíců v roce na stejném místě po dobu 10 let nijak významně snížit naše lišky produktivity, pozor kombajny (kteří se snaží, aby se zabránilo ničení biotopů) bude pravděpodobně neohrozí budoucnost „plodiny“

– Od Norvel – „Milující Lišky k Smrti: Deset let Oregon Lišky Projektu“. Zdá se, že tento výzkum pravidelně mizí za akademickou výplatou, ale jeho zjištění (a mnoho zajímavějšího výzkumu lišek) si můžete přečíst v sekci 46. Nedávný výzkum v tomto dokumentu: „Ekologie a Management komerčně sklizených lišek“.

já bych řekl, že je docela přesvědčivý ve vztahu k dopadu na houby sebe:

• neber maličké
• Vyber větších volně
• Zvažte mycelium: pozor na nohy a opatrně!

vyrábí všechny lišky Mycelie lišky?

čím více se podíváte, tím více vidíte, že je vidět. Takže pojďme trochu hlouběji do podrostu…

zkušení lišky si mohou všimnout tendence lišek se množit podél okrajů. To může znamenat okraj cesty, břeh řeky, nebo okraj jejich vhodného stanoviště,jako je hranice smrkové plantáže.

věrohodným vysvětlením toho, v souladu s obecnějšími pozorováními hub, je to, že jejich mycelia je pravděpodobně přítomna v celém stanovišti ,ale spouští pouze jeho reprodukční fázi (tj. houby), když dosáhne rozsahu tohoto stanoviště.

Pokud se to zdá překvapivé, je třeba si uvědomit, že mykorhizní mycelia mohou růst „vegetativně“ (špatné slovo vědecky, ale dostanete obrázek!), od partnerského stromu k partnerskému stromu, aniž by kdy produkoval houbu. To je také pomáhá vysvětlit, proč některé z těchto míst, které se zdají jako ideální lišky terénu často produkují málo lišek: mycelií je jen příliš šťastný, aby odpadní energie, takže houby!

tato schopnost některých hub šířit se spíše myceliálním růstem než spory byla historicky přehlížena-pochopitelná vzhledem k tomu, jak složité je pozorovat. Nedávné pokroky v sekvenování DNA způsobily revoluci ve způsobu, jakým mykologové vypadají jako houby. Mycelia byly nalezeny houby ve Skotsku, které neprodukují geneticky životaschopné spory, ale odpovídají jiným koloniím ve střední Evropě. Závěr? Mohli se šířit pouze podhoubím, které běželo ze stromu na strom, když tam byl pozemní most a převážně nepřerušovaný stromový kryt.

můj přítel mykolog mluví o produkci hub jako o „pojistce“ na straně mykorhizních hub, spíše než o jejich existenci a ukončení. Všimněte si, že totéž neplatí pro mnoho saprofytických hub, které musí rychle skákat ze substrátu na substrát, protože vynakládají omezené potravinové zdroje. Tam je mnohem menší tlak na, řekněme, lišky, která se opírá o strom s životností 60 let (bříza) na 300 let (dub), pro jeho zdrojů, než říci, vrásčitá fieldcap, který rychle pohlcuje hromady listí a kůry, pak se musí najít další, nebo zahynout.

mykorhizní a saprofytické houby mají společné to, že produkce hub je často stresovou reakcí na environmentální výzvy pro zdraví a / nebo šíření mycelií. Nejviditelnější výzvou je zima, a proto pokles teploty na podzim vyvolává vysokou houbovou sezónu.

viděl jsem tento jev v extremis na malém „ostrůvku“ buků rostoucích v rozcestí dlouhé, úzké V, kde se setkávají dva potoky. Nemohu Skočit na nové partnerské stromy prostřednictvím myceliálního růstu (ale také si užívám vlhkosti prostředí), najdu obrovské množství lišek v malé oblasti. To také pomáhá vysvětlit jediný nejhustší flush lišek, jaké jsem kdy viděl, kde kyselý pramen vzrostl v alkalické půdě. Tam, kde pěšáci (myceliální růst) nemohou jít dál, jsou mobilizovány vzdušné (houby produkující spory)!

takže příště budete putovat lesem přemýšlel “ kde sakra jsou všechny houby?!“, se domnívají, že tam může být – ve skutečnosti je velmi pravděpodobné, že bude – nesmírně šťastný, mat mycelia pod nohy, a hlavu na okrajích této zóny pohodlí…

Ohleduplný Lišky Sklizeň: Kdo je Patch To Vlastně Je…?

takže nyní máme dobrý přehled o tom, co je spravedlivá a rozumná sklizeň, pokud jde o samotné lišky a stromy, které jsou partnerem. A dozvěděli jsme se, že nic jiného nezávisí na liškách pro jídlo nebo stanoviště.

ale abychom byli ohleduplným foragerem, musíme myslet i na jiné lidi.

díky své trvalé povahy, a to zejména tam, kde lišky jsou méně hojné, sběrači rozvíjet smysl pro vlastnictví, nebo snad správcovství, k jejich umístění. Rychle myslíme na opravu jako na „naši“, a může se cítit jako porušení najít někoho, kdo „vnikne“ na „naši opravu“. Dělám to stejně jako další forager, a psal o tom zde.

myslím, že to může pomoci zmírnit nejhorší sklony naše majetnické myšlení, pokud vezmeme v úvahu, nebo dokonce představte si, že po nalezení lišky patch, že to může být již drahocenné zdroje pro někoho jiného.

je pravda, že existují dva způsoby, jak to může jít. Možnost 1 je získat konkurenceschopnost a vybrat je dříve a menší-porazit svého (skutečného nebo imaginárního) „soupeře“ ke zdroji. Trochu jako panický nákup, to je sebenaplňující, a nakonec škodlivá smyčka-pro houby, kdokoli jiný, kdo by to mohl ocenit, a, nakonec, vy.

Budete si celý zážitek z hledání, sklizeň, jíst a re-hostující místo v budoucích obdobích, pokud si myslíte, že „nechám to na někoho jiného, aby si“ jak si získat. Jak si v průběhu času vytvoříte vztah s náplastí, můžete poznat její další kurtizány. Šance jsou, že nebude rád, že tě vidím s košem na „své“ patch, ale je možné, aby se „nakazit“ je s vaše štědré přírody, a snad jemně dejte jim vědět, že jste byli na návštěvě několik let, a ponechat dostatek pro ostatní, aby si.

je také třeba připomenout, že ne každý má zájem o shánění potravy. Mnoho milovníků přírody, kteří ještě nemají spojení mezi obranou přírody a konzumací toho, co je hojné a místní, stále opravdu oceňují krásu hub.

myslím, že mám štěstí v SW Scotland, že i když nemáme úplně zlaté koberce plantáží NW Scotland, existuje spousta míst. Myslím, že mám 30 nebo tak známých míst, z nichž některé produkují několik hrstí, jiné, Kde mohu naplnit koše několikrát ročně. Takže pokud najdu někoho jiného, dvoří se jednomu z „mých“ lišek, prostě jdu navštívit jiný, nebo ještě lépe, jdi najít nový. Také mám tendenci opouštět místa, která lze snadno najít pro „příležitostné foragery“. Pro mě, vzrušení z nového objevu je obvykle ještě lepší než teplo známosti. O těchto dvou typech pást jsem psal více zde.

Mimochodem, je zajímavé, jak rychle se lidé mohou rozvíjet majetnický postoj k hříbkovou místech, a jak rychle a pohodlně zapomenou, kdo zavedl je na místo v první řadě! Takže i když jsem docela Velkorysý ohledně sdílení informací o malých záplatách, a místa, kde učím, moje oblíbená místa pravděpodobně půjdou se mnou do hrobu! Psal jsem o dalších důvodech, proč zde nesdílím svá oblíbená místa.

lidé jako nositelé spór

někdy si říkám, zda se jedlé houby jako lišky vyvinuly, aby využily člověka. Jistě mnoho rostlin má, ve skutečnosti pšenice, tráva, ječmen a kukuřice by se dalo říci, že zvládli lidi. Myslím, že je to méně pravděpodobné, pokud jde o houby, protože obecně nejsou tak výživné jako rostliny.

ale teď jsme pro ně vyvinuli chuť, nevidím důvod, proč bychom se nemuseli stát extrémně nápomocnými vůči houbám, které si v kuchyni vážíme. Kdyby mohli vyjádřit své preference, očekávám, že většina lišek by byl velmi rád, aby vybral na jejich výtrus-ložiska fázi a nesl lesem – žábry dolů – v otevřeném košíku.

Tak za sběrači stát vektor pro šíření plísně, spóry, nošení je na nové stanoviště, aby se spojili s novými stromy a posilovat pouto mezi lidmi a na zemi.

• Lišky – Poživatelnost, Distribuce, Identifikace, Ekologie
• Úvod do Hub Potravní
• Odpovědný Pást
• Právní Pást
• Jak Sklízet Houby: Řezání v. Výběrem
• vyhledávání Potravy, Udržitelnost a Média
• hledání Potravy V Moderním Světě: Jíst Přírody
• Ježek Houby – Poživatelnost, Distribuce, Identifikace, Ekologie
• Zimní Lišky – Poživatelnost, Distribuce, Identifikace, Ekologie

• „houbaření neohrozí budoucí sklizně – výsledky dlouhodobé studie ve Švýcarsku“, SimonEgli et al, 2006
• „Účinky hub sklizeň technika na následné Americké matsutake výroby“ – Daniel L. Luoma et al, 2006
• Norvel – „Milující Lišky k Smrti: Deset let Oregon Lišky Projektu“. Tento výzkum je nyní za akademickou paywall, ale můžete si přečíst jeho zjištění (a mnoho dalších zajímavých výzkumů o liškách) tím, že půjdete do sekce 46. Nedávný výzkum v tomto dokumentu: „ekologie a řízení komerčně sklizených lišek“.
• výzkum Nicka Iadanzy o chemických vlastnostech lišek je těžké vystopovat, ale zde je to dobře shrnuto.