Libanonské Citron Čočková Polévka Recept

Tento svěží Libanonské citron čočková polévka je vydatná polévka ideální pro jaro. Ochucená kurkumou a česnekem je to krémová citronová čočková polévka, která je také vegetariánská a veganská.

* tento příspěvek obsahuje kompenzované odkazy. Více informací najdete v mém odmítnutí odpovědnosti. Jako Amazon Associate, vydělávám z kvalifikačních nákupů.

autentická Libanonská čočková polévka

čočková polévka je základem blízkovýchodní stravy, včetně zemí jako Libanon a Sýrie. Existuje dokonce verze tohoto až na západ jako Maroko, kde se podobná čočková polévka nazývá harira.

všechny tyto pokrmy mají tendenci zahrnovat čočku vařenou v olivovém oleji, česneku, cibuli a ochucenou různými kořeními včetně kmínu. Mnohé z nich jsou také super krémové, díky čemuž se dobře spárují s křupavým chlebem. Mohou být podávány jako hlavní chod nebo jako předkrm nebo strana s jinými saláty a poklesy.

Like cooking Lebanese food? Check out our recipe for traditional Lebanese hummus.

Why Make Lebanese Red Lentil Soup

I love making lentil soups. Mám tendenci je vyrábět více na podzim a v zimě, když hledám něco teplého a vydatného.

tato citronově červená čočková polévka je však perfektní po celý rok. S použitím čerstvě vymačkané citronové šťávy je něco téměř jarního. I když se všechny ostatní složky cítí trochu těžší.

při výběru čočky, se kterou chcete vařit, existují vždy možnosti. Hnědá a zelená čočka někdy trvá trochu déle, než se vaří. Mají tendenci být pevnější. Rád je používám na kari a saláty, protože čočka drží svůj tvar lépe.

červená čočka má však tendenci vařit rychleji a při vaření bývá o něco měkčí. To je důvod, proč se jim daří dobře v hustých a krémových čočkových polévkách.

jako vaření s čočkou? Podívejte se na naše další recepty čočková:

Harissa-Špičatý Marocké Čočková Guláš

Instant Hrnec Čočkové Kari S Kokosovým

Rustikální francouzský Styl Zelená Čočka

Tipy Pro Snadný Červená Čočková Polévka

Já dávám přednost pomocí holandské trouby, spíše než hrnce, když dělám polévky. Je tu jen něco o tloušťce holandské trouby a její těžkosti, díky které mám pocit, že vařím něco podstatného.

aby byla tato polévka super krémová, použijte ponorný ruční mixér nebo ruční mixér na konci vaření. To pomůže smíchat čočku, rýži a další přísady do husté polévky.

můžete také použít mixér nebo kuchyňský robot. Jen naběračku polévku trochu najednou do mixéru nebo kuchyňského robotu.

rád používám ponorný mixér, protože ho mohu použít přímo v holandské troubě, aniž bych musel znečistit další nádobu. Díky tomu je tento recept na čočku Lebanene snadno vyrobitelný. Jen se ujistěte, že trouba je dostatečně hluboko, aby použít ponorný mixér, aniž by velký nepořádek. Podívejte se na naše tipy níže.

podívejte se na tyto recepty na čočkovou polévku:

Golden Kurkuma Čočkovou Polévku

Vegan Tortilla Čočkovou Polévku

Vegan Marocká Červená Čočková Polévka

Instant Hrnec Červená Čočková Polévka

Přísady Pro To Libanonská Čočková Polévka Recept

základem pro většinu našich čočková polévka recepty obsahuje kostičky nakrájené cibule, mleté nebo lisovaný česnek a olivový olej. Ujistěte se, že cibule jsou nakrájeny dobře, aby na konci nebyly žádné velké kousky cibule.

podobně rád používám česnekový lis, aby v polévce nebyly velké kousky česneku. Vyzkoušejte lis na česnek Zulay z nerezové oceli, který se snadno používá. Není třeba ani loupat česnek předem.

Koření

koření pro tento citronu a čočková polévka patří kmín, kurkuma a paprika. Kmín přidá do polévky zemitou nebo ořechovou chuť.

miluji vaření s kurkumou. Nejen, že má protizánětlivé vlastnosti, ale také dodává skvělou barvu. Totéž platí pro papriku.

mezi kurkumou a paprikou bude mít polévka přirozenou zlatou barvu, což jí pomůže cítit trochu více citronu.

jako vždy přidejte sůl a pepř podle chuti. Nebojte se používat sůl v jakémkoli receptu. Jídlo nebude chutnat slaně. Místo toho pomůže všem složkám dobře spolupracovat. Sůl také pomáhá vyvést všechny ostatní příchutě v misce.

Ostatní Ingredience

sušené čočka nemusí být namočen v předstihu při tomto citron čočková polévka recept. I když je tomu tak při vaření se sušenými fazolemi, sušená čočka před vařením nevyžaduje namáčení.

čočka spolu s trochou bílé rýže tvoří základ pro tuto Libanonskou polévku. Pouze základní bílá dlouhozrnná rýže bude fungovat. Účelem bílé rýže je přidat do polévky trochu škrobu, aby se zahušťovala.

Chcete-li zachovat tento recept na červenou čočkovou polévku veganskou, používám zeleninový vývar k vaření. Pokud nejste vegetariáni, kuřecí vývar funguje dobře.

čerstvý citron nejenže polévku ochutná citronem, ale do polévky přidá trochu kyseliny. To pomáhá vyvážit koření a koření.

Jak Tento Citrónovou Čočkovou Polévku

Tento čočková citronem polévka trvá jen pár minut na přípravu. Nakrájejte cibuli a stiskněte česnek. Nakrájejte citron a vytlačte šťávu do šálku. Dejte to na stranu. To je všechno potřebné přípravné práce!

ve středně velké holandské troubě zahřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli a česnek a vařte do měkka, asi 5 minut. Cibule začne žloutnout, ale přejde k dalšímu kroku, než česnek začne zhnědnout.

přidejte kmín, kurkumu a papriku. Koření potřete olivovým olejem. Tím se uvolní aroma a chuť koření. Přidejte červenou čočku, rýži, sůl a pepř. Vařte 3-5 minut, dokud se rýže a čočka nezačnou potit.

přidejte čtyři šálky zeleninového vývaru a přiveďte k varu. Snižte teplo a vařte odkryté asi 30-35 minut, dokud rýže a čočka nejsou měkké, ale ne kašovité.

Pokračujte ve sledování čočky a občas promíchejte. Pokud je kapalina zcela absorbována a čočka není měkká, přidejte další šálek zeleninového vývaru.

přidejte citronovou šťávu a chuť. V případě potřeby upravte sůl a pepř.

Dokončení Polévka S Mixéru

Odstranit z tepla a použít ponorný ruční mixér míchat, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Můžete to udělat dvěma způsoby.

Pokud je holandská trouba dostatečně hluboká, můžete ponorný mixér umístit přímo do polévky a promíchat. Ujistěte se, že celá žárovka ve spodní části mixéru je pod polévkou, aby nestříkala stěny!

Pokud máte obavy, položte kuchyňský ručník na vrchol, aby polévka neudělala nepořádek. Pokud jste opravdu znepokojen, můžete naběračka na polévku do mísy nebo nádoby dodané s mixéru a směs to v dávkách.

polévka by měla mít konzistenci rustikální hrachové polévky. Stále by měly být kousky čočky. Pokud to chcete smíchat celou cestu, dokud nebude zcela hladký, je to také možné. Možná přidejte trochu olivového oleje, aby se polévka míchala do hladka. (Jako hrachová polévka? Podívejte se na tento recept na žlutou hráškovou polévku, recept z Norska.).

podáváme teplé s pita chlebem nebo křupavým chlebem. Pokapejte olivovým olejem a podávejte s čerstvými plátky citronu.

Modifikací A Variací Této Libanonské Citron Čočková Polévka Recept

Pokud nemáte čerstvé cibule a česnek, a jsou omezeny na spíž sponky, není se čeho bát. Stačí použít asi jednu čajovou lžičku z cibule a česnekového prášku.

ačkoli libanonské jídlo není obecně kořeněné, zkuste na konci přidat jen posypeme drcenou červenou paprikou. Nebo jej přidejte jako ozdobu. Čočkovou polévku dobře zbarví a přidá jen malou vrstvu tepla.

do polévky můžete také přidat další zeleninu. Zkuste přidat drcenou nebo nakrájenou mrkev. Pokud přidáte drcenou mrkev, přidejte je současně s čočkou a rýží.

pokud přidáte nakrájenou mrkev, kostky je malé, aby se vařily celou cestu. Poté je přidejte po koření, ale před rýží a čočkou. To jim dá čas na změkčení. Před přidáním čočky vařte mrkev asi 3-5 minut. Pokud nedáte mrkvi čas na vaření, mohou být stále těžké, když je čočka připravena.

Reheating Libanonská citronová čočková polévka

to je perfektní polévka, pokud je zábavná a chcete ji udělat předem. Nebo obvykle dostaneme alespoň čtyři porce a v následujících dnech jej znovu zahřejeme. Ve skutečnosti si myslím, že druhý den chutná lépe.

Libanonská citronová čočková polévka se dobře zahřívá přímo na varné desce. Možná budete chtít přidat trochu více olivového oleje nebo vývaru, protože polévka v lednici zhoustne. Neváhejte přidat trochu čerstvého citronu, abyste ho oživili, nebo dokonce lžičku bílého vinného octa pro kyselost.

Další možností je na konci přidat čerstvý špenát. Těsně před podáváním složte nasekaný čerstvý špenát a zahřejte jej, dokud špenát nevadne. Nebo polévku doplňte kouskem nízkotučného řeckého jogurtu, který jen přidává na smetaně.