Lososa (Domácí Koření)
snadné domácí směs bylin & koření je ideální koření pro Losos a jiné druhy masa.
miluji čerstvého lososa a byl jsem nadšený, že jsem našel nějaký v Costco druhý den. Zčernalý losos na večeři!!… Tak jsem se na to těšil, až jsem sáhl do svého stojanu na koření, abych našel sotva čajovou lžičku mého oblíbeného Pike ‚ s Place Market (Seattle) koření rub vlevo. Co teď? Opravdu jsem nechtěl jít do obchodu znovu…ale měl jsem své srdce nastavené na zčernalého lososa (a není mě zastavit, když po něm toužím). Takže jsem musel přijít na naši vlastní kořenící směs, abych znovu vytvořil jejich chutě, které tolik miluji.
a udělal jsem to!
Dívá přes ingredience na kupovanou směs koření láhev bych měl, a odkazování na pár receptů on-line (jako je tento tím, BetterWithCake.com) … uvědomil jsem si, že mám ve svém stojanu na koření a spíži téměř vše, co potřebuji. Ladění množství surovin mírně a dodal, semen fenyklu (musí být, protože to přidává trochu lékořice-jako příchuť, když se kousnout do semen, které komplimenty ryby krásně), které můj Pike místo třít měl jsem…byl jsem tak hrdý na to, co udělal můj vlastní směs koření. Je tak příjemné vědět přesně, co se děje do toho, co jíte-žádné MSG; žádné umělé příchutě a konzervační látky; žádný lepek. Jen směs bylin a koření.
, Kouřové a spálené s trochou kopat tepla, podávané s pikantní limetkovou šťávou…Lososa, co jsem udělala se ukázalo, přesně tak, jak jsem chtěl. Takže jsem se s vámi musel podělit o recept.
Teď, nemám stanovené žádné množství, jen to jen způsob, jak to vše závisí na tom, jak velký nebo malý vaše rybí filé. Ryby můžete také vařit jakýmkoli způsobem-na pánvi, pokud jsou malé; na grilu; nebo v troubě. Vybral jsem si troubu, protože jsem měl velký 2LB filet a chtěl jsem ho vařit celý. Jen nezapomeňte, že se nemusíte bát char koření na rybách a little….as to je celý bod „zčernalého“ koření. Takže pokud používáte troubu doporučuji 425F asi 15-20 minut (to se může lišit, pokud vaše zaoblení je tlustší nebo tenčí), dokud ryba je jen o řízení pak držet ji pod brojlerů na minutu nebo dvě, aby se char. A ať uděláte cokoliv … nezapomeňte zmáčknout čerstvé limetky nad rybou, než ji sníte. Je třeba nastartovat chutě s pikantní punč. Nebudete litovat!
- filet z Lososa
- Olivového oleje
- Zčernalé Koření (viz níže)
- Sůl podle chuti
- Limetkové šťávy
- 2 lžíce uzené Papriky
- 1 polévková lžíce hnědého cukru
- 1 polévková lžíce oregano
- 1 polévková lžíce tymiánu
- 1-2 lžičky kajenský pepř prášek (v závislosti na úrovni koření)
- 1 lžička cibule prášek
- 1 lžička černý pepř
- 1 lžička česnekový prášek
- 1 lžička semen fenyklu (lehce rozdrcené k uvolnění více chuti)
- 1 lžička soli
- Jednoduše odměřte a smíchejte všechny ingredience pro zčernalé koření.
- Předehřejte troubu na 425F. Lehce pokapejte olivovým olejem na lososa a pomocí prstů nebo štětce jej rozprostřete na potažení ryb. Velkoryse posypte zčernalé koření po celém lososu, aby bylo rovnoměrně natřeno. Opakujte na druhé straně.
- losos můžete smažit, pokud používáte menší filety na středním ohni asi 5-6 minut na každé straně (v závislosti na tloušťce filé). Nebo jednoduché pečeme na 425F po dobu 15-20 minut (a pokud to není zčernalé dost držet ji pod brojlerů pro další minutu nebo dvě).
- podávejte ryby horké s kropením čerstvé limetkové šťávy a několika extra limetkovými klíny!
- před přidáním do směsi jsem lehce rozdrtil semena fenyklu, aby se uvolnila aromatická lékořice.
- máte-Li kůži na lososa, jen v sezoně jedné straně – je to hodně chuť