Místní Průvodce Nejlepšími Seattle Městské Vinařství

Když jsem se sem poprvé přestěhoval, neexistovala žádná městská vinařství v Seattlu ani degustační místnosti. Ne vždy jsem měl čas řídit 30 minut do vinařství Woodinville nebo 4 hodin do dalších úžasných Vinařství Pacific Northwest, takže jsem zůstal chtít, když nálada udeřila na ochutnávku vína.

naštěstí je nyní ve městě více než 20 městských vinařství Seattle, které nabízejí ochutnávky vín. Byl jsem téměř na všech z nich a zjistil jsem, že se znovu a znovu vracím k hrstce. Nastíním, kde jsou všechna místa ochutnávky vín v Seattlu, a uvedu nejlepší Městská vinařství v Seattlu.

Seattle ‚ s Urban Wineries

v Seattlu je více než 20 vinařství rozložených do čtyř okresů:

• Severně od centra města
• Downtown Seattle
• West Seattle
• Průmyslové Čtvrti

Seattle Městské Vinařství organizace má i tisk a interaktivní mapa všech vinařství po celém městě.

Moje Oblíbené Seattle Městské Vinařství

Když jsem v nouzi. den Seattle ochutnávka vína, obvykle vedoucí k SODO a Georgetown v Průmyslové Čtvrti. Má nejlepší koncentraci vinařství v krátké procházce nebo jízdě od sebe. Můžete chytit autobus z centra tam snadno, nebo jen Uber na jednom místě a pěšky. Existuje však také několik roztroušených po celém městě, které rozhodně stojí za zastávku.

zde jsou Městská vinařství Seattle, která vynikají mezi 20 + možnostmi ochutnávky vín v Seattlu, ze kterých si musíte vybrat. Bonus pro rodiče: jsou to také všechna vinařství přátelská k dětem.
Naposledy aktualizováno v říjnu 2020. Mám v plánu přidat do této příručky, tak to připněte na později a často to kontrolujte!

Cloudlift Sklepy

Industrial District | webové stránky | ochutnávka poplatek: $10, upustit od 20 dolarů nákup | hodiny: So & Sun, 12 pm – 5 pm | Go pro: Cenově dostupných vín z charismatického vinaře

Cloudlift Cellars je první Seattle vinařství jsem šel do SODO. Co mu chybí v atmosféře (je to malá, re-zamýšlená kancelář), to vynahrazuje v příběhu a vkusu. Jeho majitel, Tom Stangeland, Vás srdečně pozdraví a vezme vás na cestu 8 jeho vín. A je to rozený vypravěč.

například právě tento poslední výlet nás provedl tím, jak skončil ve vinařství. Začal svou kariéru jako šéfkuchař a v určitém okamžiku přešel na výrobu nábytku. Ale když na to přijde, řekl, že „je tvůrcem věcí“. Během své kulinářské kariéry se seznámil s párováním vína a vína, a tak se v roce 2001 rozhodl věnovat se vinařství na plný úvazek.

říká, že jeho filozofií vína je vyrábět víno, které se dobře spáruje s jídlem. Vyhýbá se tak velkým vínům z Červené hory, která jsou známá svými velkými víny. Místo toho se zaměřuje na sušší vína s mnohem jemnější složitostí.

Tom získává svá vína z asi 6 vinic ve východním Washingtonu. Většina jeho vín jsou směsi, které říká, že byl fascinován, když si uvědomil, že je to mnohem víc o chuti než o vědě.

Cloudlift je vinařství, které vždy navštěvuji v den ochutnávky vína SODO. Miluji je tak moc, že jsem se připojil k jejich vinařskému klubu (závazek 3 nebo 6 lahví dvakrát ročně). A protože všechna jejich vína jsou od $ 18 – $ 32, to rozhodně nezlomí banku.

Co ochutnat: Lucy rose (~$14), tak pojmenovaná, protože Cloudlift je na Lucile Street, je právě dotčená růžová růže, kterou vždy miluji rok od roku. Na předním patře je obvykle suchý, s jemnými náznaky jahod na zadním patře. Z červených, obvykle vždy miluji jeho Halcyon,což je odklon od lehčí Lucy. Obvykle je to velká, masitá Červená Plná ostružin po poznámkách. Miluji Tomovy červené nejlepší, a naštěstí budete moci vyzkoušet všechna jeho vína při vaší návštěvě a rozhodnout se, zda souhlasíte.

Stavební sklepy

průmyslová čtvrť / webové stránky / degustační poplatek: $15, upustit nákup | hodiny: Středa 4 – 7 hod., Čt & Fri 2 – 7 pm, Sat 12 – 7 pm, Sat 12 – 6 pm | Go pro: Vážně dobré červené

přicházím do degustační místnosti v Seattlu pro jejich špatná červená vína. Je vzácné, že nemám rád všechno, co nalévají. Dělají opravdu úžasné, komplexní a ovoce dopředu červené, které mě nutí říkat,“ Oooo to je tak dobré, “ po každém doušku. Jen o tom mluvit mě nutí myslet si, že je to další vinařský klub, do kterého se musím přihlásit …

také miluji příběh vinaře. Brian začínal jako „vodka chlap“, ale byl představen vínu jeho ženou, Brandee. Začali vyrábět víno ve sklepě v Ballardu a pomalu rostli své nabídky na ~2500 případů ročně, což je dnes. Pokud si chcete přečíst opravdu roztomilou verzi toho, jak začali, přečtěte si tuto stránku o stránce napsané Brandee.

Co ochutnat: pokud je k dispozici, zkuste 2015 Piloti ($27). Je to plná kabina, která je zpočátku suchá s ostružinovým povrchem. 2015 Bauhaus Syrah ($25) je také dobrá, s jeho pikantní nos a velké bobule dokončit (to říká na degustační poznámky, že nesmím říct, že je to skvělý, ale bože, já chci!). A konečně, pokud je k dispozici nadace 2015 cabernet sauvignon (35$), zkuste to také. Je suchý a chutná jako karamel a ostružiny!

Láska Beats ‚Pagne

Industrial District | webové stránky | ochutnávka poplatek: ~$20 za letu z 3 | hodiny: Čt & Fri 2 – 7 pm, Sat 12 – 9 pm, Sun 12 – 6 pm | Go pro: Bubliny

Překvapení! Brandee a Brian založili v zadní části Vinařství SODO perlivou vinárnu. Jejich vinařství má vždy na stereo hip hopové melodie mého mládí,takže tuto vášeň opravdu hráli se značkou Pagne Love Beats. Oni se pít obvykle vyhrazena pro nóbl příležitosti, a aby to bylo přístupnější pro masy (vážně, že mají „chuť AF“ část své rozsáhlé temperamentní menu). Nejsem typicky jiskřivý fanoušek, ale mají některé neuvěřitelné ty, které se mi opravdu přehodnotit, že prohlášení.

Co ochutnat: nabídka se často mění, ale pokud je k dispozici, získejte Brazilier Rose 100% Pineau d ‚ Aunis nebo Maurice Bonnmay 100% cab franc. Oba jsou těžké tělo a složité v chuti, zatímco jsou lehké na bublinách, takže se necítí, jako byste si jen odfrkli nějakou sodu. Obvykle nejsem největším fanouškem šumivého vína, ale byl jsem těmito posedlý.

Plný Tah Vína

Industrial District | webové stránky | ochutnávka poplatek: 10 dolarů pro nečleny, upustit zakoupení | otevírací doba: Čt – So 11 am – 7 pm | Go pro: curation z nejlepších vín z PNW a nad rámec

Full Pull je trochu jiný než ostatní Městská vinařství v Seattlu. Je to proto, že jejich síla je v kurátorství nejlepšího vína. Začal to brzy mistr vína, Paul Zitarelli, když přeměnil svůj oblíbený vinný blog na vinný lístek. Koncept je velmi jednoduchý:

• chutná hodně vína a vybírá ty, které má rád.
• pošle jejich seznam do svého seznamu e-mailů.
• lidé na jeho seznamu e-mailů to kupují.
• pak tito lidé jdou vyzvednout na plné obrátky.

vína uváděné jsou většinou z butiku Washington vinařství, ale někdy je najdete z celého světa. Jsem členem seznamu a doslova jsem miloval všechno, co jsem si objednal. Všechen.

Co je super zábava o jejich nabídce je, že můžete také získat svůj vlastní štítek, Full Pull & přátelé. Vína nevyrábějí, ale raději si dali nálepku na prémiovou „šťávu“ z vinařství, která vytvořila nadbytek jejich vína. Nikdy nevíte, které vinařství to je, ale obvykle jde o vína za poměrně drahé lahve a dostanete je za zlomek ceny.

štěstí pro členy seznamu, jsou otevřeny pro veřejnost od čtvrtka do soboty na ochutnávku. Některá vína si můžete zakoupit přímo na místě, ale chcete-li získat úplný výběr, budete se chtít zaregistrovat do jejich e-mailového seznamu.

Co ochutnat: nemohu vám to říct, protože se to neustále mění! Ale upřímně, všechno, co Paul chutná a naznačuje, je zlato!

devět klobouků vína

průmyslová čtvrť / webové stránky / degustační poplatek: $15, upustit 25 dolarů | hodiny: St – ne 12 – 5 pm | Go pro: Pitnou, každodenní vín s pizzeria připojené

devět klobouků je větší vinařství, které produkuje asi 18 000 případů ročně. Je to proto, že jsou sesterským štítkem Vinařství Long Shadow z Walla Walla (který má také jednu z mých oblíbených degustačních místností ve Woodinville). Na Long Shadow je zajímavé, že ve skutečnosti nevyrábějí žádné vlastní víno. Spíše, shromáždili 9 různých vinařů z celého světa, aby vyzdvihli Washingtonské hrozny a vyrobili báječná vína. Z toho “ 9 “ pochází jméno devět klobouků.

kromě snadno pitelných vín má devět klobouků uvolněnou atmosféru. Vintage hračky lemují pouzdra a v rohu je klavír, kde můžete slyšet někoho hrát každý týden. Chystají se také otevřít devět pizzerií vedle, což znamená, že v docházkové vzdálenosti bude několik dalších možností jídla, když popíjíte den pryč.

Co ochutnat: Pokud je k dispozici, zkuste 2015 Reisling (14$), který je suchý s ovocnými příchutěmi nebo 2015 Red wine blend (20$), který je plný karamelové a vanilkové dobroty.

Locus vína

Pioneer Square | webové stránky / degustační poplatek: $ 14- $ 17, $ 24-27 s párováním potravin / hodiny: St-po 11 am-7 pm / jít na: Rhône-styl vína letů spárováno s jídlem,

Locus Vín je jedním z nejnovějších Seattle degustační místnosti, která se nachází v historickém Occidental Náměstí budovu, která Woodhouse Panství býval v (nyní uzavřený). Už roky podávají svá vína z degustační místnosti na Pike Place Market, ale toto je jejich první samostatná degustační místnost.

Locus Wines je ~1500 případ ročně vinařství ve vlastnictví partnerů, Rich Burton a Ton Yazici. To, co dělá toto místo jedinečným, je to, že nabízejí lety na víno spárované s malými sousty. Díky tomu je perfektní Vinařství Seattle, když se cítíte hladově.

Bohatý vinař a zaměřuje se na vytváření Rhône-styl vína, což znamená, že zdroje hroznů odrůdy společné pro tento region Francie: syrah, grenache, mourvèdre, viognier, atd. Ale hrozny pocházejí z vinic Yakima v Naches Heights AVA. Vysvětlil, že Ton a on milují pití cenově dostupných evropských vín, takže hledá mladé hrozny pěstované ve vysokohorských vinicích, které budou mít hodně kyseliny, aby mohl vyrábět druhy vín, které raději pijí.

Ton je Turek a přišel do Seattlu na konci 90. let pro své MBA. Myslel si, že se vrátí domů, ale když se Rich a on setkali, rozhodl se zůstat. Vysvětlil, že oni používali hodit opulentní večírky, kde se mohl připravit všechny potraviny a postavili různých tématických stanic na každém patře svého domova s vínem párování. Kliklo na ně, když se přátelé stále ptali, jestli to udělají na plný úvazek, takže ti dva vymysleli plán, jak to uskutečnit.

množství shonu mezi těmito dvěma je neskutečné. Rich vyrábí 1500 beden vína ročně, zatímco stále drží práci na plný úvazek v technice. Ton je instruktor kulinářské školy a provozuje cateringovou firmu kromě kuchyně v Locus Wines. Skutečnost, že jsou schopni mít tolik děje, ale stále rozvíjet vynikající vína a přístupné jídlo je inspirující.

Určitě ujistěte se, že dostanete párování, která zahrnuje Ton je turecké pečivo. Jsou to nebeské kousnutí 64 vrstev těsta naplněných neustále se měnícími doplňky. Když jsme šli, nemohli jsme přestat mluvit o tom sýrovém. Zeptal jsem se Tona, co je dělá tak dobrými, a vysvětlil, že každou vrstvu kartáčuje mlékem místo másla, protože jsou dostatečně výkrmné. 🙂

Co ochutnat: Pokud je k dispozici, získejte 2018 Moda White nebo 2015 Locus Keller syrah. Bílá je svěží a lehká, ale má spoustu květinové a stále tak lehce sladké složitosti, která ji udržuje zajímavou. Syrah stojí za to dostat, protože většina vinařství neslouží 100% syrah, ale bohatá verze vám umožní ocenit velkou a suchou strukturu tohoto nádherného hroznu.

zřeknutí se odpovědnosti: Byl jsem pozván na bezplatnou ochutnávku vín Locus, nicméně zařazení do tohoto kusu nebylo zaručeno. Jen se mi líbila jejich pohostinnost, víno, a jídlo natolik, že nebylo snadné je zahrnout.

Vítejte Silnici Vinařství

West Seattle | webové stránky | ochutnávka poplatek: ~$7 za 5 vkusu | hodiny: Čt – So 4 pm – 7 pm (3 hod So) & Sun 2 pm – 5 pm | Go pro: neodolatelné červené

Vítejte Silnice je bezstarostný degustační místnost přímo v blízkosti centra města West Seattle otevřel Leigh McMillan & Kristen Dorrity. Po prohlídce vinic ve Francii se zamilovali do myšlenky vinařství, a tak se rozhodli vzít francouzskou vinařskou tradici a spárovat ji s ležérností severozápadního Pacifiku.

vinařství je pojmenováno po silnici, na které se jejich chata nachází poblíž hory Baker. Produkují jen 1000 případů ročně odvážných červených směsí s použitím hroznů Yakima Valley. A protože nemají rádi nic jiného než grilování pro přátele ve své chatě, zaměřují se na výrobu vína, které má být spárováno s jídlem. Dokonce nabízejí domácí ochutnávky vín, které vám umožní uspořádat zábavu s přáteli.

Co ochutnat: Pokud je k dispozici, získejte vlajkovou loď 2018 Road Trip Red. Je to jasné s tmavými ovocnými příchutěmi, ale se zemitým a hladkým povrchem. Získal několik odměn a je směsí cabernet sauvignon, merlot, a malbec z vinic Dineen a dvou horských vinic z údolí Yakima.

více ochutnávky vín ve Washingtonu a Oregonu

výše jsou moje oblíbené městské vinařství v Seattlu, ale v dojezdové vzdálenosti od Seattlu je mnohem úžasnější víno. Zde je rozpis některých mých oblíbených vinařských oblastí na severozápadě Pacifiku:

• Woodinville vinařství (30 minut od Seattle)
• Lake Chelan vinařství (4 hodiny od Seattlu)
• Walla Walla vinařství (5 hodin od Seattlu)
• Willamette Valley vinařství (4 hodiny od Seattlu v Oregonu)