můžete dát zmrazené maso do pomalého hrnce? Tady je to, Co Říká Expert

všichni Jsme vinni osazení naše mrazáky s různými druhy masa, aby nás přes ostrý měsíců před grilování sezónu se vrací. Naše nabitý a hektický životní styl dnešní době, aby rychlé, snadné at-home večeře s malou vyčištění znít docela atraktivní, což je důvod, proč mnozí obrátili pomalé hrnce dát chutné jídlo na stole rychle.

Od vhodné elektrické kuchyňské spotřebiče je ideální pro výrobu polévky, dušená masa a další pohodlí potravin, když jste v práci, nebo dělat jiné věci kolem domu, to není žádné překvapení, že lidé jsou zvědaví, aby zjistili, jak přesně mohou vařit maso v pomalém hrnci protože v tomto ročním období výzvy více vnitřní vaření. Konkrétně jsme prověřili v s Kuchařem Melissa Knific z HelloFresh, kteří nás vzdělaný na to, zda nebo ne vaření zmrazené maso v pomalém hrnci je bezpečné a ideální, a zároveň naznačuje, nejlepší druhy masa vařit v jednom.

zde je vše, co byste měli vědět o vaření zmrazeného masa v pomalém hrnci.

můžete vařit zmrazené maso v pomalém hrnci?

odpověď na tuto otázku, jako celek není, ale vzhledem k tomu, že pomalý hrnec je vařit jídlo po delší době, je to žádným překvapením, že mnozí si myslí, že uvedení zmrazené kus masa v jednom by oba rozmrazit a vařit to úspěšně. Ale Knific proti tomu radí.

„nedoporučoval bych dávat maso do pomalého vařiče zmrazené,“ říká. „Určitě to ovlivní načasování a je také nebezpečné, protože maso nedosáhne správné teploty dostatečně rychle. Maso by mělo být řádně rozmrazeno.“

USDA pomalý hrnec, vaření a zásady bezpečnosti potravin napodobují Knific návrhy tím, rozmrazit všechny ingredience předem. „Maso nebo drůbež vždy rozmrazte, než je vložíte do pomalého hrnce,“ stojí v dokumentu. „Vyberte si potraviny s vysokým obsahem vlhkosti, jako je chilli, polévka, guláš nebo špagetová omáčka. Pokud používáte komerčně zmrazené jídlo s pomalým vařičem, připravte podle pokynů výrobce.“

na dokumentu je dokonce připomínka, která opakuje, že „vždy rozmrazte maso nebo drůbež před vložením do pomalého sporáku“, takže víte, že je to vážné.

jaký je nejlepší způsob rozmrazování masa před jeho vložením do pomalého sporáku?

Od té doby jsme se shodli na tom, že vaření zmrazené maso v pomalém hrnci není ideální, je důležité znát nejlepší způsoby, jak rozmrazit maso před nastavením v hrnci a nechat ho vařit několik hodin. Podle USDA, „rychle se kazící potraviny by měly nikdy být rozmražené na pult nebo v horké vodě a nesmí být ponechány při pokojové teplotě déle než dvě hodiny. Existují bezpečné způsoby rozmrazování potravin: v chladničce, ve studené vodě a v mikrovlnné troubě.“

Knific souhlasí s tím, že nejlepší a nejbezpečnější způsob rozmrazování masa je v chladničce, nikoli při pokojové teplotě.

“ není považováno za bezpečné rozmrazit při pokojové teplotě, protože bakterie a takové mohou růst a způsobit, že budete nemocní,“ říká šéfkuchař. USDA říká, že „jakmile syrové nebo vařené maso, drůbež, nebo výrobky z vajec začnou tát a stát teplejší než 40°F, bakterie, které mohou být přítomny před zmrazením mohou začít množit.“

Aby se zabránilo bakterie potenciálně rostoucí na maso, Knific říká „vzít maso z mrazáku den nebo dva předem, aby se ujistil, že plně tání.“Chcete-li zabránit úniku všech ostatních potravin v lednici, můžete je umístit na lemovaný plech nebo do misky, „říká.

související: Jedná se o jednoduché domácí recepty, které vám pomohou zhubnout.

jaké jsou nejlepší druhy masa k vaření v pomalém hrnci?

Nyní, když víme, že čerstvé kusy masa jsou lepší než zmrazené, pokud jde o pomalý vařič, je stejně důležité pochopit, který typ masa je pro nejlépe chutnající jídlo.

“ nejlepší maso pro pomalý vařič jsou tvrdší a tlustší řezy. Dlouhé doby vaření umožňuje tvrdší škrty, aby se stala platidlem, a obtloustlost udržuje maso před vysycháním,“ Knific říká, a dodal, že můžete odříznout přebytečný tuk, když jste touha, aby se zabránilo další mastnoty. „Mám rád hovězí sklíčidlo, hovězí hrudník, krátká žebra, vepřové rameno, jehněčí stopky a kuřecí stehna.“

jednou z nejlepších věcí na pomalém sporáku je, jak je navržen tak, aby byl zážitkem z vaření. To znamená, že není třeba věnovat příliš mnoho času přípravě masa.

„marinování nebo opalování není nutné—pouze to zvýší váš aktivní čas vaření,“ říká. „Jen se ujistěte, že je na masu dostatek koření—soli a koření -, když jde do pomalého hrnce, a také alespoň jeden šálek tekutiny, aby se zajistilo, že maso zůstane vlhké.“

kromě toho, že brání bakteriím, jeden z největších výhod použití čerstvé maso zmrazené v pomalém hrnci, je fakt, že to snižuje dobu vaření téměř na polovinu. Pomalý vařič však může trvat až osm hodin, než bude tento dokonale drcený a něžný výsledek masa, takže se snažte být trpěliví, jako byste byli v procesu rozmrazování.

“ i když jste v pokušení, neodstraňujte víko!“Knific říká. „Uvolňuje vlhkost a zpomaluje dobu vaření.“

nyní jste připraveni učinit maso bezpečným způsobem ve vašem pomalém sporáku? A pokud hledáte zdravější jídla s pomalým vařičem, máme vás tam také.