Metody vaření kávy ve srovnání: jak byste měli vařit kávu doma?

Ve Vědě Vaření Kávy, jsme probrali různé pivovarnictví proměnné (čas, teplota, brousit, turbulence, filtr), které přispívají k extrakce kávy a jak každý ovlivňuje chuť kávy. Typ zařízení nebo zařízení používaného k vaření kávy bude mít také významný dopad na způsob, jakým bude káva chutnat. To je způsobeno tvarem a velikostí pivovaru, velikostí šarže a technikou, kterou se káva vaří. Pojďme prozkoumat metody vaření kávy.

vědět, co chcete získat z konkrétní kávy, a pochopit, co každá metoda nabízí, vám pomůže vařit lepší kávu doma. Níže jsou uvedeny některé z našich oblíbených metod ručního vaření a jak ovlivňují vnímání chuti. Jak se vaří?

francouzský Tisk

Cup: Důraz na tělo/pocit v ústech; plné, bohaté, texturou, krémová.

doporučená káva: středně až tmavě pečená směs s čokoládovou a odvážnou praženou kávou.

výběr zaměstnanců: Banner Tmavý | Sightglass Kávy

typ Filtru: Ok,

Grind velikost: Hrubé

Vařit typ: Plné ponoření

Snadné použití: Začátečník

Skvělé pro vaření: 2-3 šálky

Výhody:

• Snadné použití & clean
• Dělá několik šálků
• Bohaté & plné profilu
• nevyžaduje žádné efektní varné konvice nebo techniky

Nevýhody:

• Trvá více než 5 minut, aby se vařit
• Není ideální, pokud máte rádi čisté a sediment-zdarma šálek kávy
• Plné ponoření vaření není tak účinné při extrakci chutě

French press je skvělý šálek kávy, a my bychom ji doporučit každému, kdo hledá, aby přechod z automatického odkapávací sládek manuální způsob vaření. Proč? Protože je to nejjednodušší způsob, jak vařit lahodnou kávu a nejtěžší způsob, jak se pokazit. Jedna další věc, kterou je třeba zvážit, je, kolik kávy plánujete vařit najednou. Francouzský tisk je skvělý, protože může vařit buď jeden šálek, nebo více šálků (na rozdíl od vašich metod jednoho šálku, jako je Aeropress nebo Hario V60 pour over).

Jak vařit kávu pomocí french press

AeroPress

Cup: Univerzální: čisté a jasné, nebo bohaté a tučné kávy

Doporučená kávy: Středně pražená single-původ a směsí.

výběr zaměstnanců: Jižní počasí / Onyx Coffee Lab

typ filtru: papír

Typ broušení: Jemný až střední

typ vaření: Kombinuje plné ponoření a průsakem vaření

Snadné použití: Meziprodukt

Skvělé pro vaření: 1 šálek

Výhody:

• Univerzální
• Snadné pack pro cestování & je prakticky nezničitelný
• Efektivní
• Kombinuje výhody úplného ponoření a průsakem vaření

Nevýhody:

• Není ideální, pokud hledáte pro více než 6-10 oz kávy najednou
• Filtr náklady

doporučujeme AeroPress pokud hledáte všestrannost. Nejen, že je to jeden z našich go-tos pro vaření doma, ale je to nejlepší volba pro kempování nebo na cestě vařit jeden šálek. Zdá se, že AeroPress je téměř nezničitelný, lehký a snadno zabalitelný. To kombinuje plné ponoření vaření (důvody jsou zcela ponořeny ve vodě jako french press) s průsakem nebo zalijeme vaření (voda se pohybuje přímo přes kávová sedlina) a také zavádí proměnnou tlak, který dělá to velmi unikátní. S AeroPress můžete manipulovat chuť a charakter kávy na základě toho, jak ji používáte.

Jak vařit kávu s AeroPress

Clever Dripper

Cup: Čisté a plné, se spoustou chuť, jasnost, vyvážené,

Doporučená kávy: Středně a tmavě pečeně jeden původ a spojuje

Zaměstnanci Vybrat: Rovníku Směs | Rovníku Kávy

typ Filtru: Papírový

Grind typ: Středně hrubé

Vařit typ: Kombinuje plné ponoření a průsakem vaření

Snadné použití: Začátečník

Skvělé pro vaření: 1-3 šálky

Pros:

• Snadné použití a čištění
• Univerzální
• Kombinuje výhody úplného ponoření a průsakem vaření
• nevyžaduje žádné efektní varné konvice nebo techniky

Nevýhody:

• Filtry výdaje
• Plné ponoření vaření není tak účinné při extrakci chuti

Clever Dripper kombinuje plné ponoření se zalijeme pivovarnictví a má schopnost fungovat pouze jako přelijeme stejně. Tato metoda vaření s nízkou údržbou kombinuje celé tělo a pocit v ústech, který získáte od francouzského tisku, s jasností chuti, kterou získáte s filtrem nalijte na vaření. Toto je náš doporučený způsob vaření pro středně tmavé pečené kávy.

Jak vařit kávu s Clever Dripper

Filtr Zalijeme Metody (Chemex, Hario v60, Kalita Wave)

Cup: Důraz na kyselostí a chutí; čistý, jasný, ostrý, živý, menší tělo, hladké textury, a další nuance

Doporučená kávy: Lehké až střední pečené jednoho původu s citrusy a ovocné příchutě,

Staff Pick: Kolumbie Los Gigantes | Rituál Kávy

typ Filtru: Papír (viz Obchod Chemex filtry)

Grind typ: Středně jemné až Středně hrubé

Vařit typ: Perkolace (kapání)

Snadné použití: Středně pokročilé až Pokročilé

Skvělé pro vaření: 1-3 hrnky,

Výhody:

• Elegantní design
• Skvělá chuť přehlednost

Nevýhody:

• Obtížné dokonalé odsávání
• Filtr náklady
• Méně odolné jako sklo může rozbít

Filtr zalijeme kávu produkuje příjemné pivo, která mapuje přírodní vlastnosti kávy to nejlepší. Ať už jste pomocí Hario v60, Chemex nebo Kalita Wave, budete nalijte horkou vodu přes postel z kávové sedliny a nechte vařit, aby kapat přes důvodů nechat gravitace dělat svou věc. Pour over je ideální pro použití kdykoli chcete opravdu ochutnat kávu za to, co to je, aniž byste se snažili zvýšit nebo snížit tělo, pocit v ústech nebo kyselost. Filtr nalít přes je ideální pro každého, kdo hledá čisté, ostrý, živý, nebo komplexní šálek kávy.

Jak vařit kávu s Hario

Jak vařit kávu s Chemex

Moka konvičky

Cup: Důraz na tělo/pocit v ústech; koncentrované (pevnost), bohatá, plná, připomíná espresso texturu a sílu,

Doporučená kávy: Středně tmavé pečené směsi s čokoládou a roasty chutě

Staff Pick: Espresso Směs | Sestry Kávy

typ Filtru: Kov

Grind typ: Jemné

Vařit typ: Pod tlakem, filtrace, překapávač,

Snadné použití: Středně pokročilé až pokročilé

Skvělé pro vaření: 1 šálek

Výhody:

• Připomíná espresso texturu a chuť
• Bohaté a silné (koncentrované)
• Nezničitelný

Nevýhody:

• Obtížné dokonalé odsávání
• Můžete ochutnat kovová nebo hořká, když špatně extrahuje
• Není ideální, pokud hledáte, aby se více šálků kávy

moka pot, kávovar je zábavný způsob, jak udělat kávu, připomínající espresso. To může udělat bohatý, silný, a intenzivní vařit. Při této metodě vroucí voda, která je pod tlakem páry, prochází ložem kávové sedliny zdola nahoru. Je obtížné vyrobit vyvážený a rovnoměrně extrahovaný vařič, ale když se to udělá správně, může to udělat lahodnou hořkosladkou pochoutku.

**zvědaví dozvědět se více o skvělé domácí espresso stroje? Podívejte se na Kávovar Rocket Appartmento od Clive Coffee.

Kapkové kávovar

Cup: Podobné zalijeme metody, vyvážený chuťový profil, zaoblené tělo a kyselost,

Doporučená kávy: Středně tmavě praženou směsí s čokoládou a roasty chutě

Staff Pick: Driftless Organická Směs | Wonderstate Kávy

typ Filtru: Papírový

Grind typ: Střední

Vařit typ: Perkolace (kapání)

Snadné použití: Začátečník

Skvělé pro vaření: 3-12 hrnky,

Výhody:

• Uklidňující, pohodlné & snadné použití
• Je vyvážený šálek kávy
• Dělá více šálků kávy najednou
• nevyžaduje žádné efektní techniku nebo další vybavení

Nevýhody:

• Mnoho kapání stroj není dosažení ideální teploty pro vaření a extrahování kávy příchutě
• ideální pro pivovarnictví jeden šálek kávy
• Filtr náklady

Odkapávací strojů a skvělou kávu. Jsou také nejpohodlnějším a nejjednodušším způsobem, jak vyrobit více šálků pouhým stisknutím tlačítka. Jedna věc je mít na paměti je, že mnoho levnější stroje na trhu nedosahují dostatečně vysoké teploty, aby účinně extrahovat všechny lahodné aromatické sloučeniny v kávě. To může být problém zejména s lehčí pečeně, které vyžadují vyšší teploty pro vaření, což je důvod, proč možná budete mít chuť kávy trochu zakysané z vašeho kapání stroj. Pokud chcete upgradovat kávovar, SCA má skvělý seznam certifikovaných pivovarů, které jsme si zamilovali.

Jak vařit kávu s odkapávací kávovar

Shrnutí

Výběru konkrétní způsob vaření nakonec přijde na vašich preferencích. Pokud máte středně pečenou nebo tmavou pečenou kávu, která má nižší kyselost a hledáte plné a bohaté pivo, francouzský tisk bude skvělou volbou. Pokud máte lehčí pečeně s komplexní a živé kvality a chcete zachovat jeho kyselosti, může tíhnout k zalijeme metoda jako Chemex či Hario v60. Tyto metody mají tendenci předvádět jemné chutě kávy a vytvářejí čistý, ostrý šálek kávy. Hledáte trochu toho a nějaké tělo a bohatství? AeroPress je naší volbou, když hledáte to nejlepší z obou světů, a kombinace plného ponoření vaření s nalít přes vaření dělá to velmi univerzální. Doufejme, že to pomůže učinit případ pro každou metodu vaření a zjednoduší vaše volby v tom, jak získat ideální šálek.

Cheat Průvodce pro Perfektní Vaření

Pokud vaše káva chutná moc kyselé, světlé, kyselé, nebo slabý, zkuste následující:

• použití vyššího vařit poměr (zvýšení množství použité kávy ve vztahu k vodě)
• pomocí mírně jemnější mletí
• míchání (míchání) důvody, zatímco vaření
• rostoucí teplota vody
• zvyšuje kontakt/čas vařit

Pokud vaše káva chutná příliš hořce, intenzivní, křídový, nebo odvážné, zkuste následující:

• pomocí nižší kávy do vody vařit poměr (snížení množství použité kávy ve vztahu k vodě)
• pomocí hrubší mletí
• snižuje kontakt/čas vařit
• snižuje teplota vody

Pro více faktorů, které ovlivňují chuť doma vaří kafe, podívejte se na náš článek o vědě vaření kávy.

Zjistěte více o kávě a chuti s naší sérií a podívejte se na náš článek o speciální kávě, průvodce kávou nebo silnou vs bohatou vs tučnou kávu: jaký je v tom rozdíl? a pochopení chuti kávy.