Nutriční fakta

řezané listy a měkké stonky z callaloo (greeny), namočte je do misky studené vody asi 5-10 minut nebo do dokončení přípravkem.
pokračujte v krájení cibule, mletí česneku a nakrájení rajčat. Zrušit.
odstraňte callaloo z vody nakrájené na kousky.
položte slaninu na pánev a vařte, dokud nebude křupavá. Pak přidejte cibuli, česnek, tymián, míchejte asi minutu nebo déle. Přidejte rajčata; skotská kapota pepř, uzená paprika. Restujte asi 2-3 minuty.
nakonec přidejte zeleninu, sůl, dobře promíchejte a vařte asi 6-8 minut nebo dokud nejsou listy jemné. Podle potřeby přidejte trochu vody. Upravte koření a vypněte teplo.
ostrým nožem odřízněte oba konce plantain. To usnadní uchopení kůže plantejnů. Rozřízněte mělkou čáru po dlouhém švu jitrocelu; oloupejte pouze tak hluboko jako kůra. Odstraňte jitrocel slupku tahem zpět.
plantain nakrájejte na středně velké podélné plátky a odložte stranou.
natřete velkou pánev sprejem na vaření. Nastříkejte vrcholy plantejnů velkorysou vrstvou olejového spreje a posypte solí, čerstvě mletým pepřem.
nechte banány „smažit“ na středním ohni a protřepejte pánev, abyste je přerozdělili každých pár minut. Jako banány hnědé, i nadále přidávat další olej na vaření sprej, sůl a pepř (v případě potřeby), dokud nedosáhnou požadovanou barvu a strukturu.
vyjměte a podávejte s callaloo.