Původní Louisiana Hot Sauce: Cajun Střižových

Cajun v kuchyni.

původní Louisiana Hot Sauce má dlouhou historii přinášet Cajun koření k životu na jihu. Od roku 1928 je to jižní jádro, a to z dobrého důvodu.

tento jednoduchý pálivá omáčka nehty to pro Cajun chuť s jen nejjednodušší přísad. Nesnaží se dělat příliš mnoho, což z něj dělá perfektní stránku pro kreolskou kuchyni všech typů. Kajenský pepř je tu chilli hvězda, což znamená, že do omáčky je slušná středně horká rána.

co je v lahvičce?

seznam složek, jak bylo zmíněno, je dostatečně jednoduchý: jen kajenský pepř, ocet a sůl. V této láhvi nejsou žádné ozdobné ovoce ani další koření. Jen vysoce kvalitní kajenský pepř a pikantní ocet. Mezi tebou a pepřem toho moc není, a to je opravdu dobrá věc.

jak horká je původní horká omáčka z Louisiany?

krátký z toho: většina lidí bude schopna zvládnout teplo.

Cayenne papriky přicházejí na horním konci středně horké papriky, 30,000-50,000 Scoville tepelných jednotek. Ale samozřejmě, nedostanete plné teplo, jakmile je smícháno do octového základu. Teplo pro nás (podle chuti) je mírné, podobné úrovni poblano pepper tepla-možná někde v rozmezí 500-1000 Scoville heat unit. To je pohodlná úroveň kořenitosti pro většinu lidí. Ve skutečnosti chutná o něco méně kořeněná než původní příchuť Tabasco Hot Sauce, i když pepř tabasco a kajenský pepř sdílejí velmi podobné tepelné rozsahy na scovilleově stupnici.

jak chutná?

Jedná se o skvělou základní horkou omáčku, kterou můžete mít, pokud máte rádi cajunskou kuchyni. První chuť, kterou ochutnáte, je hodně octového tangu, ale brzy následuje kajenský pepř a dostanete zde hodně pepřové chuti, čerstvé a mírně travnaté. Pak přijde teplo. Není to pomalá stavba; teplo přichází rychle a odchází docela rychle.

z chuti je snadné vidět, jak by původní horká omáčka Louisiana fungovala s mořskými plody, jambalayou, gumbo, polévkami a dalšími jižními pokrmy. To by se vešly přímo do těchto pokrmů, přidání vkus bez zabíjení chutí samotných pokrmů. Hladina octa v této horké omáčce však nemusí být kompatibilní s jinými jídly. To není horké omáčky hodit na vaše over-snadné ráno vejce a to nebude fungovat stejně jako jiné horké omáčky s Mexické jídlo.

je toho víc než originál.

Líbí se nám, jak originální horká omáčka z Louisiany přesahuje…no … originál. Mají k dispozici celou řadu horkých omáček, a dokonce nabízejí dárkovou sadu Louisiana Hot Sauce pro ty, kteří chtějí prozkoumat celou sestavu. Sada pokrývá hodně půdy, od jalapeño po horkou omáčku habanero a mnohem více.

udržet to jednoduché funguje.

celkově je originální horká omáčka Louisiana jednoduchá všemi správnými způsoby. Cayenne chuť vychází hezky a silně. Teplo je natolik mírné, že si může užít celá rodina. A omáčka může snadno doplnit mnoho různých jižních pokrmů, aniž by ohromila chutě. Pokud máte rádi své cajunské potraviny, rozhodně dejte této horké omáčce chuť.