Pečení s Olivovým Olejem

jsem pravidelně pohrát s recepty na pečení, vítá výzvu, aby se jim zdravější a přesto neuvěřitelně chutné. Mám spoustu triků v rukávu: pomocí ovocné pyré nebo jogurt přidat vlhkost a odečíst tuku a nahraďte polovinu mouky all-purpose s celozrnné mouky, pomocí čistý javorový sirup nebo med namísto bílého cukru, a-velká-nahrazení olej pro máslo. Jsem obvykle spoléhal na řepkový olej pro jeho neutrální chuť, ale po ochutnání intoxicatingly dobrý olivový olej dort v restauraci jeden den, pomyslel jsem si, Proč nezkusit olivový olej v mé domácí pečení? To je, po všem, prakticky zdravotní elixír,a zdálo se, že ovocná chuť olivového oleje bude dobře fungovat v mnoha mých oblíbených z trouby. Ukázalo se, že ano.

existuje mnoho výhod pečení s olivovým olejem. Stejně jako řepkový olej je olivový olej bohatý na mononenasycené tuky, které, pokud se používají místo nasycených tuků, jako je máslo, snižují riziko srdečních chorob a usnadňují zánět. Jako bonus, extra-panenský olivový olej má vysoké množství ochranných antioxidantů, tzv. polyfenoly, stejně jako vitamin E. Tyto antioxidanty a vitamín E jsou ztraceny při zpracování ropy, takže mějte na paměti, že extra panenský olej, který je minimálně zpracované, má nejvíce ochrannou moc. Panenský olivový olej si některé zachovává, ale olej označený jednoduše „olivový olej“ má málo k žádnému.

některé pečivo, jako jsou biscotti, ovocné koláče ve středomořském stylu a olivový chléb, se tradičně vyrábí z olivového oleje. Ale můžete jej také použít jako snadnou náhradu za roztavené máslo nebo rostlinný olej v mnoha receptech na muffiny a rychlých receptech na chléb. Výměna v olivovém oleji vám dává dvojí pohroma dobroty: Za prvé, to dělá pečivo lépe pro vás tím, že dodává zdravý tuk a antioxidanty, a za druhé, dodává neuvěřitelnou hloubku chuti.

		Dobré Vědět, Aby co nejvíce z vašeho olivový olej podle těchto jednoduchých pokynů: • Skladujte olivový olej na chladném a tmavém místě, jako je sklep nebo chladné spíži. Neuchovávejte jej v blízkosti sporáku nebo v chladničce. * Pokud je dodáván v čiré plastové lahvičce, dekantujte olivový olej do neprůhledné nádoby nebo tmavé skleněné láhve. Před použitím olivového oleje v receptech ochutnejte a vonte, zda se neobjeví známky žluknutí. • pro dosažení nejlepších výsledků použijte olivový olej do jednoho roku od nákupu..
Olivový Olej Dýňový Chleba

Zde je návod, jak udělat spínač: Stačí nahradit olivový olej rostlinný olej ve stejné míře, nebo použít 3 polévkové lžíce olivového oleje pro každý 1/4 šálku rozpuštěného másla. (To není tak jednoduché vyměnit olivový olej do receptů, které volají smetany máslo, protože vlhká, provzdušní těsto a dodává lehkou texturu fi hotový výrobek.) Ujistěte se, že používáte jemný olivový olej s máslovou nebo ovocnými tóny, spíše než intenzivní, pikantní, takže olej je chuť není nijak ohromující. Můžete si vybrat extra-virgin pro maximální antioxidační sílu, ale použít levnější bulk značky, spíše než ultraprecious řemeslné láhve, které by měly být uloženy na mrholení.

Olivový olej funguje nejlépe v vdolky a chlebů, které mají ovocné, ořechové, nebo pikantní kvalitu, jako můj lahodný dýně chléb. Olivový olej mu dodává bohatou vlhkost a hloubku, která zvyšuje teplé koření a dokonale se mísí s esencí medu a polevou z dýňových semen. Je to americký favorit se středomořským vkusem-perfektní balíček chuti a zdraví.