Proč Jíst Syrové Maso je Vždy Riskantní

Mnoho burger nadšence odmítnout dobře udělal patty. Podobně, milovníci sushi nepřemýšlejí dvakrát o konzumaci syrových ryb. Ačkoli je běžné jíst určité maso syrové, Přemýšleli jste někdy, zda je to bezpečné?

zeptali jsme se odborníka na bezpečnost potravin Jeffa Nelkena, zda je konzumace hovězího tataráku nebo sashimi tak nebezpečná.

„vzhledem k tomu, že syrové maso má v sobě všechny druhy bakterií, hrajete tak trochu ruskou ruletu,“ vysvětluje.

zde je důvod, proč je konzumace syrového masa riskantní

existuje šance, že bakterie jako salmonella nebo E. coli číhají ve vašem balení svíčkové nebo kuřecího masa. Přestože společnosti vyrábějící potraviny mají procesy, které udržují jejich zařízení v čistotě, bakterie mohou být přeneseny do vaší budoucí večeře kdykoli ve výrobním procesu.

„nevíte, jak se s masem zacházelo,“ říká Nelken. „Existuje spousta otázek.“

mnoho lidí nesprávně věří, že kuře je jediné maso, které je nebezpečné syrové, říká Nelken. Ve skutečnosti může drůbež pravděpodobně obsahovat salmonelu, ale vepřové a hovězí maso představují větší riziko přenosu e. coli, říká. Lidé, kteří vyvinou otravu jídlem z bakterií, mohou mít krvavý průjem, žaludeční křeče a zvracení po dobu více než jednoho týdne.

vaření masa na vnitřní teplotu, která zabíjí bakterie, je nejbezpečnějším způsobem konzumace masa. Vepřové a hovězí maso by mělo být vařeno na 145 stupňů Fahrenheita a drůbež musí být zahřátá na 165 stupňů Fahrenheita.

většina lidí se zotaví po sedmi dnech. V závažných případech, e. coli může zabránit normálnímu fungování ledvin a vést k selhání ledvin. To je však u průměrného zdravého dospělého extrémně vzácné, říká Nelken.

jaký je nejbezpečnější způsob, jak jíst syrové maso?

někteří lidé si myslí, že šťavnatý vzácný steak stojí za riziko. Nelken nedoporučuje používat DIY přístup k přípravě syrového masa. Místo toho večeřet v restauracích s dobrou pověstí a hvězdným zdravím. Doporučuje také návštěvu IWasPoisoned.com, web, který shromažďuje zprávy spotřebitelů o otravě jídlem.

Pokud jde o hovězí maso, možná budete chtít zvolit vzácný steak nad nedopečeným hamburgerem. Broušení může šířit bakterie na povrchu masa v celém produktu, říká Nelken.

a existuje jedno syrové jídlo, které Nelken striktně nedoporučuje konzumovat.

„vždycky říkám lidem, aby se vyhýbali konzumaci syrových ústřic,“ říká.