proč toužíte po soli?
Bramborové lupínky. Okurek. Pokud máte sůl, ještě lepší. Snažíte se navždy (a nedaří se) vzdát slaného občerstvení? Vezměte si srdce, říká dietoložka Beth Czerwony, RD. Je možné minimalizovat ty chutě na sůl. Klíčem je pochopit, proč je máte, a plánovat dopředu.
“ důvody slaných chutí jsou vícevrstvé. Není to jen jedna věc, “ říká. „Podívejte se zpět na to, co se dělo, když jste toužili po slaných jídlech. To vám pomůže zjistit, co můžete udělat, abyste získali kontrolu zpět.“
je pro vás sůl špatná?
stejně jako zkušenosti Zlatovlásky se třemi medvědy, naše těla potřebují“ správné “ množství soli pro správné fungování a zadržování tekutin. A zatímco příliš málo soli způsobuje problémy, většina Američanů má ve stravě příliš mnoho.
“ jíst příliš mnoho sodíku v průběhu času-i když je to jen o něco více, než je doporučené množství-může ovlivnit naše celkové zdraví. K těmto špatným účinkům dochází s vysokým krevním tlakem nebo bez něj, “ vysvětluje Czerwony. „Je to kumulativní účinek-a to nejen na krevní tlak. Je systémový, ovlivňuje celé tělo.“
Příliš mnoho soli může poškodit:
- Krevní cévy, endoteliální buňky, které lemují krevní cévy tuhnout, takže krev není čerpadlo jako účinně a efektivně.
- srdce: srdce musí pracovat tvrději, aby cirkulovalo krev v celém těle. „To také zvyšuje riziko zvětšeného srdce, což je známka srdečních chorob.“
- ledviny: Ledviny nefungují tak dobře, protože také pracují tvrději.
- mozek: krev se nedostane do mozku tak, jak by měla, což může vést k problémům s myšlením a pamětí (kognitivní).
6 důvodů, proč toužíte po soli
slaná touha často pochází z kombinace faktorů, říká Czerwony. „Musíte zvážit všechno. Pokud je to krátkodobá touha, mohlo by to být založeno na tom, jak jste se cítili a situaci v té době. Pokud však vždy potřebujete sůl, poraďte se se svým lékařem. Můžete mít základní stav, o který se musíte postarat.“
Czerwony uvádí šest možných důvodů, proč můžete mít sůl na mozku:
1. Stres
stresové stravování má co do činění s hladinami hormonů. Když je vaše tělo ve stresu, uvolňuje kortizol a další hormony. Studie spojily příliš mnoho kortizolu s touhou po jídle.
“ chceme tyto komfortní potraviny. Máme špatný den, takže se opravdu chceme odměnit,“ dodává Czerwony. „Zejména během pandemie koronavirů vidíme, jak si více lidí vybírá tyto potraviny jako způsob, jak se vyrovnat.“
2. Nedostatek spánku
stejně jako stres, nedostatek spánku ovlivňuje vaše hormony — a chuť na sůl:
- kortizol: když nespíte dobře, hladiny kortizolu se zvyšují.
- Leptin: Leptin říká mozku, aby přestal jíst, když jste plní. Méně spánku vede k méně leptinu – a méně sebeovládání kolem potravin, po kterých toužíte.
- Ghrelin: Ghrelin pohání chuť k jídlu. Nedostatek spánku vyvolává zvýšení hladin ghrelinu — a hladové narážky.
- Serotonin: známý jako hormon „dobrý pocit“, hladiny serotoninu v mozku klesají bez dostatečného odpočinku. V důsledku toho můžete hledat vnější zdroje-jako ten pytel bramborových lupínků-abyste se cítili dobře.
“ Když jsou lidé unavení a touží po soli, mají menší vůli. Jejich hladové narážky jsou silnější. Chybí jim energie na přípravu jídla nebo jít ven a koupit si zdravé jídlo. Všechny tyto faktory ztěžují boj s touhou po jídle.“
3. Premenstruační syndrom
výzkum ukazuje, že ženy s PMS zažívají hormonální změny. „Výsledkem je, že touží po více sladkých nebo slaných jídlech, zejména kolem jejich období,“ poznamenává Czerwony.
4. Cvičení
čím více cvičíte, tím více se potíte. Příliš mnoho pocení snižuje hladinu sodíku v těle. „Vaše tělo reaguje tím, že zvyšuje vaši touhu po soli.“
5. Addisonova choroba
Addisonova choroba nebo adrenální nedostatečnost je vzácný stav, kdy tělo neprodukuje dostatek určitých hormonů, včetně kortizolu. Tyto hormony řídí rovnováhu soli a tekutin v těle. „Tělo může skončit touhou po soli, protože si ji také nemůže udržet.“
6. Nuda
„mnohokrát je jídlo jen něco, co musíte udělat, abyste uběhli čas,“ říká Czerwony. „Kromě toho jsou slané potraviny vhodné. Obvykle jsou předem připravené, takže nemusíte vařit. Je téměř příliš snadné uspokojit tyto chutě.“
10 způsobů, jak bojovat proti slané chutě
Czerwony říká, že nejlepší obrana je útok. Takže předtím, než tyto soli chutě hit, zkuste tyto strategie:
- Jezte celé, identifikovatelné potraviny. „Zpracované potraviny tvoří 75% sodíku, který Američané konzumují. Není to ze slaného, “ říká Czerwony. „Jíst celá jídla je jen dobré pro celkové zdraví-ať už počítáte příjem tuku a soli nebo ne.“Snažte se vyhnout nebo omezit hotová občerstvení a jídla.
- znát své limity. „Průměrný Američan spotřebuje mezi více 3400 a 6000 mg sodíku za den, ale American Heart Association doporučuje, že dostaneme 2300 mg denně. To je jen lžička soli. Příjem soli se sčítá, pokud nevěnujete pozornost.“
- Naplánujte si jídlo předem. „Je tak snadné objednat si na mobil jídlo naplněné sodíkem, které je za půl hodiny u vašich dveří. Plánování jídla vám nejen dává kontrolu nad tím, kolik soli jíte, ale pohodlně vám dává zdravá jídla nebo občerstvení přímo do ruky, “ říká.
- získejte pikantní. Sůl stimuluje receptory ve vašem mozku, které v podstatě říkají: „Mmm, toto jídlo je chutné.“Pro stejný efekt získejte chuť s bylinkami a kořením místo přidané soli.
- Vyberte si restaurace, které podávají celá jídla. Když jíte, vyberte místa, která vaří jídlo od nuly, versus restaurace s obrovskými nabídkami plnými předem připravených předmětů. „Aby tyto potraviny uchovaly, musí do nich přidat sůl.“
- znát všechny své možnosti. Bramborové lupínky nejsou jediný způsob, jak uspokojit slaný zub. Vyzkoušejte nižší možnosti sodíku, jako jsou slunečnicová nebo dýňová semínka a ořechy a preclíky s nízkým obsahem sodíku. „Lepší volbou jsou také malé poháry hummusu se zeleninou nebo preclíky.“
- rozpoznat hlad narážky versus chutě. „Hodně krát, hlad nás nutí uchopit slaná varianta, kdy bychom byli spokojeni s libové bílkoviny, jako jsou vejce natvrdo, jogurt, protein bar, nebo proteinový koktejl.“
- zůstaňte hydratovaní. Je snadné smíchat žízeň a hlad narážky stejně. Pití se slaným občerstvením může zabránit nadměrnému zasypávání.
- Přečtěte si etikety potravin. Štítky potravin nyní zobrazují informace o výživě pro celý balíček a pro jednotlivé porce, což usnadňuje sledování toho, co jíte.
- berte to pomalu a stabilně. „Často je snazší snížit příjem soli v průběhu času, protože se mění vaše chuťové buňky. V průběhu týdnů se odloučí a regenerují. Jak budete konzumovat méně soli, stanou se méně tolerantní k jeho chuti.“
“ ve velkém schématu věcí jde o to věnovat pozornost kvalitě jídla, které jíte. Čím méně je zpracováno, tím méně se musíte starat o přebytek sodíku-aniž byste obětovali chuť, “ říká Czerwony. „A umírněnost je klíčová. Slané občerstvení v pravé části může zasáhnout místo, aniž by došlo k porušení vaší zdravotní banky.“
podíl
- přidaná sůl hypertenze sůl Sodná sůl