Quick & Easy Vegan Majonézy (se Sladkou Chilli možnost) – Trochu Dobré Věci
V dnešním příspěvku, jsem sdílení recept na lahodnou majonézou, který používá základní ingredience, je připraven do pěti minut, a náklady tak málo, jak je 34p! Nikdy jsem si nemyslel, že najdu další majonézu tak chutnou jako Vegenaise, ale tato domácí verze je právě to. Takže pokud máte rozpočet nebo máte potíže s hledáním skvěle chutnajících veganských majonéz ve svých obchodech, pak rozhodně doporučuji zkusit to.
Zatímco jsem trochu pozdě na večírek (jako obvykle), home-made vegan majonézy šílenství odstartovala v roce 2015, po objevu francouzského hudebníka Joela Roessel, že voda z plechovky fazolí (nebo zbyly z vaření fazolí) by mohly být použity jako rostlinnou alternativu k vaječné bílky. Geniální! Tento objev pak dále rozvinul Americký softwarový inženýr Goose Wohlt (který jej pojmenoval „aquafaba“) a Facebook komunita Aquafaba (veganská pusinka-hity a mine!)
pro ty, kteří neznají termín „aquafaba“, je to v podstatě latina pro „bean water“ (Aqua = water Faba = bean). Latinské jméno určitě zní přitažlivěji,že?
Doslova během několika týdnů aquafaba objev, můj Facebook výměny diskusních příspěvků se začal plnit s obrázky pusinky, pavlovas, marshmallows, pěny, macarons a majonézy, které byly provedeny s tímto kapaliny, které se obvykle hodit do dřezu. V podstatě všechny potraviny, které jsem miloval v mých pre-veganské dny a nikdy nesnilo bych někdy dostat k jídlu znovu.
důvod, proč jsem byl pomalý v tom, aby se připojily k domácí mayo šílenství je, protože Americké Následovat Své Srdce Vegenaise udělal jeho cestu do mé místní zdravotní obchod s potravinami. Mohu upřímně říci, že Vegenaise byla nejlepší majonéza, jakou jsem kdy ochutnal (dokonce lepší než tradiční majonéza na bázi vajec), takže jsem nebyl v žádném spěchu, abych našel náhradu.
nicméně, poté, co opakovaně viděl aquafaba mayo videa vyskakování na sociálních médiích, intriky dostal lepší ze mě a rozhodl jsem se to zkusit.
a verdikt?
miluji to! Nejen, že to chutná nádherně,ale je to opravdu zábavné! Doslova během několika sekund po svištění běžných ingrediencí se promění v tuto masu husté, bílé, krémové lahodnosti.
skvělá věc, o vytváření své vlastní majonéza je, že můžete nastavit chuť, aby vyhovovaly vaší osobní preference. Mnoho receptů mayo, které jsem vyzkoušel, je příliš kyselé pro mé chuťové pohárky, takže jsem ve své verzi nakrájel ocet.
můžete také změnit chuť majonézy v závislosti na tom, s čím ji plánujete podávat. Pro mé veganské doner Kebab a rozbité cizrny sendvičové náplně, rád přidám pár lžiček sladké chilli omáčky do majonézy pro dotek kořenitosti.
Další velkou výhodou vlastní mayo je, že je super levné! Použití slunečnicový olej, to stálo jen 34p, aby 240ml / 1 šálek stojí mayo. (Ekvivalentní množství Vegenaise stojí £1.77).
použití organického oleje stále stojí pouze 70p (ve srovnání s £ 2.25 pro ekvivalentní množství organické Vegenaise).
Pokud jste o rozpočtu, nebo nemůže získat přístup k slušné vegan majonézu, pak domácí je rozhodně způsob, jak jít.
Rychlé & Snadné Veganské Majonézy
Ingredients
- 3 TBSP aquafaba I use the water from a can of unsalted chickpeas
- 1 tsp apple cider vinegar
- 1 tsp maple syrup or agave nectar
- 1 tsp Dijon mustard
- ½ tsp salt
- 200 ml / 1 cup neutral-tasting oil e.g. ekologické řepky (canola) olej, slunečnicový olej, hroznový olej
- Sladké chilli možnost
Návod k použití
-
Umístěte aquafaba, ocet, sirup, hořčice a soli ve džbánku. Pomocí tyčového (ponorného) mixéru svištějte ingredience, dokud se úplně nespojí.
-
Přidejte 2 LŽÍCE oleje a pulse mixér, dokud olej je jen v kombinaci (to trvá jen několik sekund). Přidejte další 2 lžíce oleje a puls na několik sekund znovu, dokud se nespojí. Tento postup opakujte a přidávejte pouze 2 lžíce oleje najednou, dokud nebude celý olej začleněn a majonéza nebude hustá a krémová. (Je důležité přidávat olej pomalu, aby měl šanci emulgovat).
-
ochutnejte a podle potřeby přidejte další ocet, hořčici, sladidlo nebo sůl.
-
Přenos majonézu do čisté skleněné nádoby a chladem. Majonéza by měla trvat až 2 týdny.
Poznámky
Pin for later ⬇️
If you try this recipe, please come back and leave a review. It’s so helpful to me (and other readers) to hear your experiences and ideas for variations. Thank you! ❤️
SaveSave
SaveSave
SaveSave