rostlinná strava vs. veganská strava: jaký je rozdíl?

americká strava se mění. Více lidí než kdy jindy zpochybňuje moudrost konzumace velkého množství živočišných potravin a stěhují se do života s více rostlinnými potravinami. Opravdu, tento posun dokládá ve vzkvétající rostlina-založené jídlo průmyslu, který viděl 3,3 miliardy dolarů v prodeji v roce 2018 sám.

všichni Jsme už slyšeli z rodiny nebo přátel, které šly „vegan“ nebo přijaly „rostlinnou stravu.“Jiní mohou dokonce znát lidi na“ celé stravě, rostlinné stravě.“Některé z této terminologie jsou relativně nové; některé z nich mají delší historii. Dále matoucí je, jak se tyto pojmy rychle vyvíjejí a často znamenají různé věci pro různé lidi. Co ale tyto pojmy znamenají pro většinu z nás dnes? Pojďme se hlouběji ponořit.

Snaží se vařit zdravá jídla doma?

Forks Meal Planner je zde, aby vám pomohl.

jaký je rozdíl mezi veganskou stravou a rostlinnou stravou?

rostlinná strava se skládá převážně z rostlin; většina lidí používá tento termín k označení 100% rostlinné stravy, ale někteří lidé zahrnují malé množství živočišných produktů. Veganská strava zcela eliminuje všechny živočišné produkty.

Donald Watson vytvořil termín „vegan“ v roce 1944, aby popsal někoho, kdo se z etických důvodů zcela zdržuje všech živočišných produktů. Z toho vyplynulo, že“ veganská strava “ zcela eliminovala živočišné potraviny všeho druhu, 100 procent času. V průběhu času, více a více lidí začalo přijmout veganský způsob stravování z jiných důvodů, než dobré životní podmínky zvířat (jako je zdraví a životního prostředí), a dnes „veganské stravě“ je běžně používaný popisovat stravu, která vylučuje živočišné produkty, bez ohledu na motivace.

při rostlinné stravě pochází převážná většina potravin z rostlin. Termín vznikl v komunitě zdravotnických věd, kde to bylo vhodnější než „vegetariánské“ nebo „veganské“.“Za prvé, termín je odtržené od jakékoli etické konotace; a za druhé, neznamená to, že „nikdy jíst maso“, nebo „nikdy jíst živočišné produkty.“Konzumace velmi malého množství živočišných potravin může být bezvýznamná, když mluvíme o zdravotních výhodách stravy, což je důležitá nuance pro vědu, která není zachycena termínem „veganská“ nebo „vegetariánská“.“

co je to celá strava, rostlinná strava?

celek-potraviny, na rostlinné bázi stravy—což je to, co Forks Over Knives advokátů—je zaměřena na celek, nerafinovaný nebo minimálně rafinované rostlinné potraviny a vylučuje či minimalizuje maso, mléčné výrobky, vejce, a vysoce rafinované potraviny, jako je bílá mouka, rafinovaný cukr, a oleje. Osoba, která takto jedí, bude jíst hlavně ovoce ,zeleninu (včetně hlíz a škrobové zeleniny), celá zrna a luštěniny.

“ celá potravina „je stále důležitější, protože vysoce zpracované veganské potraviny jsou stále dostupnější, což umožňuje jíst veganskou stravu při konzumaci velmi málo celých rostlinných potravin. Současně, pro marketingové účely, mnoho výrobců začalo označovat tato vysoce zpracovaná veganská jídla jako „rostlinná“.“Toto účinně vytvořilo“ Rostlinná „a“ veganská “ synonyma, pokud jde o označování potravin. Potraviny, které mají označení“ rostlinné“, jsou obecně veganské; zda jsou zdravé nebo ne, je další problém.

můžete být Vegan a celé potraviny rostlinné bázi?

Ano! Není to jen možné, ale běžné být veganské i celé jídlo, rostlinné! Mnoho lidí přijmout celek-potraviny, na rostlinné bázi dieta, a poté, co zažívá dramatické zdravotní výhody, se stal zájem o jiné důvody, proč se vyhnout živočišné produkty, jako je například dopad na životní prostředí a etické otázky obklopující velkochovů. Slyšeli jsme také od veganů, kteří se z etických důvodů vzdali živočišných produktů a po nějaké době se rozhodli pro své zdraví přijmout stravu založenou na celé stravě.

jak jsme se sem dostali: Stručná historie „rostlinné“

v roce 1980 byl T. Colin Campbell, PhD, v National Institutes of Health zkoumal potenciální terapeutický dopad stravy s nízkým obsahem tuku s vysokým obsahem vlákniny na rostlinné bázi na rakovinu. Campbell hledal stručný termín, který zahrnoval tento stravovací vzorec, aniž by se odvolával na etické úvahy. Termín „rostlinný“ se tak zrodil do světa nutriční vědy. O několik let později, poté, co svědčil proti dodatku průmyslu, Campbell připojeny „celé jídlo“ modifikátor, aby objasnila, že to bylo celé rostliny-potraviny, které nejsou izolované živiny, které měl zdraví podporující účinky.

jste připraveni začít? Podívejte se na Forks Meal Planner, snadný týdenní plánovací nástroj FOK, který vás udrží na zdravé rostlinné cestě. Chcete-li se dozvědět více o celé stravě, rostlinné stravě, navštivte náš základní nátěr na bázi rostlin.