Twisted Historie Mléka v Americe
Podle evoluční historie a fosilních záznamů, moderní člověk obýval tuto zemi za posledních 200 000 let. (1) historici datují praxi pití kravského mléka zpět do minulosti 8 000 až 10 000 let. (2) to nám říká, že konzumace mléka jiného druhu není instinktivní a naše těla to přirozeně „netouží“. Otázka tedy zní-který z našich skvělých předků se podíval na vemeno krávy, olízl si rty a začal sát? Možná ještě důležitější, proč se ostatní připojili? Ve vztahu k lidské existenci je historie mléka značně krátká-přesto je skutečně strhující. Moc, korupce, chamtivost, masová manipulace—to vše je přítomno ve vývoji mléka v naší moderní společnosti. Díky bizarnímu myšlení tohoto raného člověka, většina z nás hltá látku, která není určena k lidské spotřebě. Je čas odejít kravského mléka do učebnic, a samozřejmě, aby se dítě krávy
Mléčné Farmy Organizovat
Rychle vpřed prostřednictvím vývoje perzistence laktázy v Evropských regionech (ano, brzy všichni lidé jsou na laktózu přes jejich batole fázi), domestikace dojnic, vynález postupy výroby sýra, miliony lidí, kteří zemřeli z mléka-nesené nemoci před vynálezem pasterizace (čtvrtý všech nemocí přenášených potravou v USA byly připisovány kravského mléka před časném 1900s), a vynález sklo láhev mléka, a my se ocitáme v 1922 se zásadním schválením Capper-Volsteadova zákona. (3) tento návrh zákona dal zemědělskému průmyslu povolení jednat společně, vytvářet organizace a uvádět na trh svůj produkt. Zatímco průmysl byl velmi závislý na malých farmách zpět v den, tento návrh zákona vydláždil cestu pro obrovské mléčné konglomeráty a masivní mléčné marketingové kampaně dneška. Bez ní by americký lid nikdy neznal frázi “ dostal mléko?”.
popularizace odstředěného mléka
před dalším stisknutím poznámky o odstředěném mléce. Před třicátými lety byla většina z nich doslova poslána po řece. Rodiny, které pily mléko, měly jednu možnost-celé-ale odstředěné mléko stále existovalo jako vedlejší produkt procesu výroby másla. Tento „odpad“ byl běžně likvidovány ukládáním do řeky po celé 1920, dokud vláda byla nucena zastavit kvůli strašný zápach zkažené mléko, které pronikly do okolních oblastí. To nebylo až do roku 1950, že odstředěné mléko získal nějakou komerční pozornost, i když to bylo ve formě suché, práškové, “ stačí přidat vodu!” mix. (4) tak hrozné, jak dnes zní instantní sušené mléko, nemůžeme vinit naše prarodiče-instant byl tehdy vztek. Průmysl měl také spoustu odstředěného mléka, aby se zbavil, tolik z toho zbylo z druhé světové války, kdy se sušené mléko používalo jako pomocné jídlo. Dláto dolů tento přebytek, průmysl zaměstnán kvalifikované obchodníky umístit odstředěné mléko jako hubnutí potravin. Mléko prodejců obdržel podporu od lékařů, aby pedál tento výrobek jako zdravotní potraviny, a tím 1950, odstředěné mléko se proměnil z odpadní vedlejší produkt módní hubnutí nápoj většinou spotřebována bohaté společnosti. (15) Ve skutečnosti, zemědělci potřebovali jen způsob, jak se zbavit (a zisk off) odstředěné mléko udělali během války …, která má tendenci být téma v mléce historii: vyrobeno příliš mnoho? Obraťte se na chytrý marketing.
přebytek a dotace
vraťme se k první světové válce-globální události, která katapultovala Americký stoletý přebytek mléka do existence. (5) americká vláda začala posílat konzervované a sušené mléko vojákům v zámoří a chovatelé mléka odpověděli zvýšením produkce. Investovali do nejnovějšího vybavení a dokonce opustili jiné formy zemědělství, aby věnovali svou práci válečnému úsilí. Zatímco válka skončila, produkce mléka ne-vytváří přebytek a nebezpečně nízké ceny mléka. V průběhu roku 1930, mléka představil několik stávek a odborů požadovat spravedlivou cenu za své mléko. (2) aby uklidnila tyto zemědělce, vláda vytvořila federální programy, které uměle pohánějí poptávku. První z těchto programů zahrnoval federální program mléka pro školy z roku 1940 a federálně dotovanou reklamu na mléko pod správou Works Progress. V roce 1946 Prezident Truman schválil Národní Škole Oběd Zákona, která pověřila každý oběd patří mezi 1 ½ až 2 litry plnotučného mléka. V podstatě, protože dospělí nekupovali mléko, vládní řešení bylo vnutit to jejich dětem. Do dnešního dne jsou děti, které se účastní Národního školního obědového programu-který nabízí bezplatné nebo levné obědy studentům rodin s nízkými příjmy-povinny vzít karton mléčného mléka. (6)
Navzdory vládou financované kampaně přesvědčit téměř každého, demografické Amerických, aby se pít více mléka, přebytek pokračoval po celá desetiletí. V roce 1977 prezident Jimmy Carter dovolil, aby se v průběhu čtyř let do mlékárenského průmyslu dostaly 2 miliardy federálních dolarů . (7) stejně jako v minulosti zvýšili producenti mléka produkci, aby využili této státní dotace, což vedlo k většímu přebytku. Toto brzy hnilobné mléko bylo homogenizováno na „vládní sýr“ a drženo v rozsáhlých podzemních skladovacích jednotkách napříč 35 státy. Nejen, že to bylo plýtvání-bylo to také drahé. V roce 1982 reportér New York Times uvedl, že federální vláda utratí 40 až 50 milionů dolarů za přepravu tohoto přebytku mléka a dalších 40 až 50 milionů dolarů za jeho skladování. (8) do této doby vláda každoročně vynakládala 2 miliardy dolarů v dolarech daňových poplatníků na podporu dotace na mléčné výrobky. Řešení bylo dvojí: dát téměř plesnivý sýr občanům s nízkými příjmy, a trychtýř peníze do těžkého mlékárenského marketingu.
Moderní Marketing (a Navíc Kýčovité Pizzy)
Představujeme Mléčné Checkoff Program—průmysl financovaný federální program, který má hluboký dopad na to, co Američané rozhodnou konzumovat. Vyzván mlékárenským průmyslem vytvořil kongres v roce 1983 Národní radu pro podporu a výzkum mléčných výrobků, jejímž jediným účelem bylo propagovat mléčné výrobky prostřednictvím marketingu a „nutriční výchovy“.“(9) k financování tohoto úsilí se chovatelé mléka dohodli na zaplacení malého poplatku na základě hmotnosti mléka, které prodali. Tento program je zodpovědný za některé z nejvíce chutných (a nejméně zdravých) potravinářských výrobků v Americe, včetně plněné pizzy Pizza Hut a Taco Bell Quesalupa a následného Quesarita. Rada spolupracuje s desítkami firem, na podporu mléka a mléčných výrobků-těžkého menu položky—výsledkem je o 40 procent více sýrů na Domino je pizza, mléčné nápoje ve Starbucks, a větší plátky sýra na Vejce McMuffins. (10, 11, 12)
kromě těchto firemních spoluprací je program checkoff také zodpovědný za pro-mléčné slogany, na které nikdy nemůžeme zapomenout-někdy slyšeli o Got Milk? nebo že “ mléko dělá tělo dobré?“Je to všechno kvůli propagaci. Iluze, že čokoládové mléko je potravina pro obnovu, je také nápadem podporovaným průmyslem. Studie, které prokázaly pozitivní korelaci mezi atletickým výkonem a čokoládovým mlékem, byly financovány—alespoň částečně—mlékárenským průmyslem a byly speciálně navrženy tak, aby upřednostňovaly mléčné výrobky. Vědci zajistili požadovaný výsledek průmyslu porovnáním čokoládového mléka s vodou nebo nutričně nedostatečným sportovním nápojem. (13) většina voličů samozřejmě nečte za hranicí, natož aby analyzovala vědecké studie. Lidé vidět profesionální sportovce, sportovní mléko knír, když se otočit stránku v časopise, nebo se procházet titulky a vidět, že nová studie potvrzuje výhody čokoládové mléko v dospívající sportovci, a jsou to připomněl, přidat mléko, aby se jejich nákupní seznam. Mléko se stala tak hluboce zakořeněné v naší kultuře, že nemůžeme vidět přes kouř a zrcadla, do jaké mléko opravdu je—století-dlouhá problém vláda nemůže strávit tolik peněz, jak se zbavit, bez ohledu na to, jak moc se sýrem Pizza Hut směsí do jeho kůry.
pohybující se vpřed
při pohledu zpět na historii vidíme, že mléko není zdravá výživa—je to jen velmi silně financovaný a dobře prodávaný produkt. Pokud ten předek se rozhodla kojit psa místo krávy, všichni můžou pít psí mléko; nebo kdyby tam byl přebytek hmoty sody v časném 1900s a soda výrobci zarazil dost nahlas, cola mohla být dnešní pre-tréninku nápoj. Věříme, že mléko je zdravé, protože to je to, co nám bylo řečeno, a dosud nebylo co zpochybňovat. Začněme se ptát. Proč dospělí stále pijí mléko? Proč ji získáváme od zcela jiného druhu, natož od bytosti, která není naší matkou? Proč pokračujeme v pití pití, které nás nechává nafouklé a nepohodlné hodiny později? Prostě to nedává smysl.
1.Valente, Lano. „Původ mléka: proč byla první kráva dojena?“Medium, Medium, 8 May 2017, https://medium.com/@lanavalente/the-origins-of-milk-why-did-the-first-cow-milker-milk-the-cow-c41e8ef761d6.
2. „Historická Časová Osa-Mléko.“ProCon.Org, 10. července 2013, https://milk.procon.org/view.timeline.php?timelineID=000018.
3. Spojené Státy, Kongres, Volkin, David. „Pochopení Capper-Volstead.“Pochopení Capper-Volstead.
4. Zelená, Emmo. „Kontroverzní život odstředěného mléka.“The Atlantic, Atlantic Media Company, 19 Mar. 2014, https://www.theatlantic.com/health/archive/2013/11/the-controversial-life-of-skim-milk/281655/.
5. „Jak Velká Vláda Pomáhá Velkým Mlékárnám Prodávat Mléko.“Vox, 2 May 2016, https://www.youtube.com/watch?time_continue=4&v=XRCj8LVTRyA.
6. „Školní Jídla-FAQs.“USDA, 27 Února. 2019, https://www.fns.usda.gov/school-meals/faqs.
7. Blakemore, Erin. „Jak USA skončily se sklady plnými „vládního sýra“.“History.com, a&E Television Networks, 26 July 2018, https://www.history.com/news/government-cheese-dairy-farmers-reagan.
8. Král, Seth s. “ sklad boule s přebytkem sýrem, máslo, a sušené mléko .“The New York Times, The New York Times, 6 July 1982, https://www.nytimes.com/1982/07/06/us/warehouses-bulge-with-surplus-cheese-butter-and-dried-milk.html.
9. „National Dairy Promotion & Research Board.“National Dairy Promotion & Research Board / Agricultural Marketing Service, https://www.ams.usda.gov/rules-regulations/research-promotion/dairy.
10. Wallin, Scotte. „Checkoff vědci pomáhají McDonald‘ s USA vytvářet nabídky zaměřené na mléčné výrobky.“Dairy Management, Inc, 23 Mar. 2018, https://www.dairy.org/news/checkoff-scientists-help-mcdonalds-usa–create-dairy-focused-offerings.
11. Philpotte, Tome. „Skutečný důvod Pizza Hut právě vyvalil Extra-sýrový.“Matka Jones, 8 Mar. 2018, https://www.motherjones.com/food/2018/03/dairy-glut-pizza-hut-trump-dominos-checkoff-taco-bell/.
12. Dickrell, Jime. „Nové Nápoje Starbucks Používají Mléčné Bílkoviny.“AgWeb, Farm Journal, 29 Aug. 2008, https://www.agweb.com/article/New_Starbucks_Drinks_Use_Dairy_Protein__204990.
13. Flink, Tanyo. „Pravda Za Čokoládovým Mlékem Sportovec Studií.“Switch4Good, 28 Jan. 2019, https://switch4good.org/the-truth-behind-chocolate-milk-athlete-studies/.
14.Smith-Howard, Kendra. „Prasečí Slop a roláky: nepravděpodobný přechod odstředěného mléka z krmiva pro zvířata na dietní produkt.“Slate Magazine, 3 Února. 2014, https://slate.com/technology/2014/02/uses-for-skim-milk-before-it-was-marketed-as-a-nonfat-diet-product-hog-slop-and-wool.html.