Virginia je pro milovníky

Pokud jde o Virginia kuchyně, naše jídlo je prolíná s historií, jak je to chuť. Virginie je známá svým jízdným v jižním stylu včetně ústřic, arašídy, BBQ, country šunka, modré kraby, pstruh, jablka, a Brunswick guláš. Mnozí uznávají tyto potraviny ve Virginii, ale neznají původ ani to, jak se staly tradicí na našich stolech.

Další informace o Virginia kuchyně níže a najít velmi Virginie recept na další setkání.

Ústřice

Ústřice jsou nejstarší doložené potravin ve Společenství, se datuje do roku 1607, kdy prvních anglických osadníků v Jamestownu přežil na ústřice vytáhl z Řeky James. Průmysl ústřic ve Virginii má bohatou historii, která dosáhla svého rozkvětu v 19. století, Když bylo za jeden rok sklizeno téměř osm milionů bušlů.

dnes je Virginie oslavována jako hlavní město ústřic na východním pobřeží, přičemž osm různých regionů sklízí své vlastní odlišné chutě. Tyto výjimečné chutě se pohybují v slanosti, krémovosti a sladkosti. Unikátní pro Virginii, víno vyrobené z hroznů pěstovaných ve stejném povodí jako ústřice se dokonale spáruje-což dokazuje, že “ co roste společně, jde dohromady.“

Arašídy

Hezký, buclatý Virginia arašídy jsou největší ze čtyř arašídové druhy pěstované ve Spojených Státech. Virginia Diner ve Wakefieldu je známý pro arašídy, které balí a posílá po celém světě. První známá komerční arašídová plodina Virginie vznikla poblíž města Waverly v roce 1842. Do roku 1902 se Virginie rychle stala největším výrobcem arašídů, přičemž ve Spojených státech působilo čtrnáct z dvaceti továren. Arašídová země Virginie je soustředěna v pobřežních a jižních oblastech státu a lze ji nejlépe prozkoumat po slané Jižní trase.

GRILOVÁNÍ & Šunka

Od 17. století, kdy osadníci dozvěděli Nativní národy‘ art kouření maso, Virginia země šunky začal získávat mezinárodní reputaci. Nejznámější jsou Smithfield šunky, který, podle zákona, musí být vyléčen v mezích města Smithfield. Šunkové sušenky jsou základem každého shromáždění ve Virginii.

V „Virginia Grilování: Historie“, autor Joe Hayes tvrdí, že Jižní grilování vyrostl z Virginie gril, který se vyvinul ne z Karibiku, jak je často věřil, ale z Powhatan technika pomalé vaření potravin nad doutnající uhlíky. Některé koření, jako je ocet a sůl, pochází od evropských osadníků, zatímco Haynes připisuje africkým otrokům použití složitějších příchutí. Na rozdíl od Severní Karolína, Virginie BBQ stylu a chutí se liší podle umístění, zjistíte, že kyselý ocet a rajčata-hořčice směs v Tidewater oblast, Worcestershire styl omáčkou v Centrální Virginie, ocet a bylinkové-založená omáčka v Údolí Shenandoah a sladké rajče-založená omáčka v Severní Virginii.

Krabi modří

Krabi modří jsou další pochoutkou Virginských pobřežních měst podél zálivu Chesapeake a východního pobřeží. Dostat své špinavé ruce při vybírání dušená kraby na nábřeží restaurací nebo si vychutnat hrudky sladké maso poklepal do koláče a podává na sendvič. Dalším oblíbeným je soft shell kraby; kuchaři lehce těsto a smažit modré kraby, které mají vrhnout své tvrdé vnější skořápky, aby podmanivé pokrmy.

pstruh horský

pstruh potoka pochází z Virginie a byl v roce 1993 označen za oficiální rybu Společenství. Pstruh se daří v chladnějších proudů z virginských horách, kde zkušení rybáři brodit ve vodě ryby létat, zatímco obklopen malebnou krásu. Tradiční vaření technik patří applewood uzené, kukuřičnou krustě, a almondine, které lze nalézt na menu je v západní části státu.

Jablka

ve Virginii je šesté největší apple vyrábí státu v zemi, s výrobou v Shenandoah Údolí, Jihozápadní a Centrální Virginie. Mnoho sadů nabízí vlastní zážitky, umožňující návštěvníkům vytrhávat jablka čerstvá ze stromů. Virginie je známá vynikajícími festivaly sklizně jablek na podzim, které také předvádějí vynikající produkty včetně jablečného moštu, jablečná omáčka, a jablečné máslo. Virginie je také domovem rostoucího tvrdého jablečného průmyslu, nyní představovat více než 20 cideries po celém státě.

Brunswick Stew

Brunswick County, který se nachází v Jižní Virginii, je zdokumentováno, rodiště vydatné masové a zeleninové Brunswick Guláš, že se dlouho ohřívá svěží podzimní a zimní dny. Originální recepty byly jednou s volně žijící zvěř, jako jsou králíci a veverky, ale dnešní změny obvykle patří kuřecí nebo vepřové uzené na mnoho hodin dříve, aby jejich cestu do pot. Slavný guláš je základem mnoha akcí v jižní oblasti, často se vyrábí v obrovském litinovém kotli a míchá se s veslem lodi.

Appalachian Potravin

rustikální krásu horských oblastech – Blue Ridge Vysočiny a Srdce apalačských hor – přitahovalo osadníky z Anglie, Skotska, Německa, Maďarska a Itálie, kteří interpretován generací-staré recepty s použitím plodin, z jejich nově nalezené země. Jejich průkopníkem činnosti byly poháněny vydatné horské jízdné, včetně kukuřičný chléb a fazole, zvěřina, krocan divoký a dýně, když moření a konzervování zeleniny pomohl jim udržet přes zimu. Kuchaři v západní části státu dnes vzdali hold těmto osadníkům tím, že slouží Appalachian jídlo a pomocí stejné staletí staré techniky. Přečtěte si více o Appalačských kuchyních.