Vláknina-celiakie UK
vláknina je důležitou součástí zdravé a vyvážené stravy. Bezlepková strava může mít nízký obsah vlákniny a celozrnných výrobků v důsledku odstranění obilovin pšenice, žito a ječmen.
co je vlákno?
vlákno je část rostlin, která prochází tělem, aniž by byla absorbována. Nachází se v celozrnných obilovinách, ovoci, zelenině a luštěninách (hrách, fazole a čočka). Celozrnné obiloviny mají vyšší obsah vlákniny, vitamínů, minerálů a bílkovin. Všichni bychom měli jíst více wholegrains jako součást zdravé vyvážené stravy, protože jídlu jim může pomoci zvýšit svůj příjem vlákniny.
Celozrnné obiloviny obsahují všechny tři části zrna ve srovnání s bílou rafinovaných obilovin, jako je bílá rýže, které mají klíčky a otruby odstraněny. Chcete-li se dozvědět více o zahrnutí celozrnných výrobků a vlákniny do bezlepkové stravy, stáhněte si náš informační list.
jak identifikovat celozrnné potraviny
hledejte v názvu slovo „celé“, například celozrnné. Podívejte se na celozrnné na začátku seznamu složek. To znamená, že je hlavní složkou, jako je hnědá rýže, celozrnná kukuřice. Někdy může být použita kombinace zrn. Uvědomte si, že pokud vidíte výraz hnědé nebo vícezrnný to nemusí nutně znamenat, že jídlo je vyrobena z wholegrains.
Příklady bezlepkové wholegrains jsou
- hnědá rýže
- kukuřice (i popcorn)
- laskavec
- pohanka
- bez lepku oves*
- proso
- obilniny
- čirok
Podívejte se na jídlo a pití informace pro vhodné produkty.
kolik vlákniny bych měl mít?
většina lidí ve Velké Británii nejí dostatek vlákniny. Dospělí ve Velké Británii by měli mít 30 gramů vlákniny každý den a děti starší 2 let by měly mít mezi 15 gramy-25 gramů každý den, v závislosti na jejich věku.
které potraviny mají dobré množství vlákniny?
| Jídlo | Vlákna (g) |
|---|---|
| Bunda brambor, 200 g | 6.7 |
| Peas, 80g | 5.9 |
| Baked beans, 80g | 5.2 |
| Chickpeas, 80g | 4.3 |
| Brown rice, 195g | 4 |
| Sweetcorn, 80g | 3.3 |
| Dried apricots, 30g | 2.5 |
| Mixed nuts, 25g | 2.1 |
| Red lentils, 80g | 2 |
Top tips for increasing fibre
- Aim for at least five portions of fruit and vegetables each day (especially those with skins, pips and seeds). Čerstvé, zmrazené, konzervované, sušené a odšťavněné se počítají jako jeden z vašich pěti denně.
- přidejte hrst sušeného ovoce, ořechů nebo semen do bezlepkových snídaňových cereálií nebo jogurtu.
- přidejte luštěniny, jako je hrášek, fazole nebo čočka, a další zeleninu (čerstvou, zmrazenou nebo konzervovanou) do polévek, dušených pokrmů, kari a omáček.
- zkuste bezlepkové celozrnné, jako je amarant, proso, quinoa, čirok a teff.
- Vyberte si přirozeně bezlepková jídla, jako je hnědá nebo divoká rýže a brambory s pláštěm.
- rozhodněte se pro hnědé, vícezrnné nebo vláknové verze bezlepkových chlebů, rohlíků, mouky, těstovin, základů pizzy a sušenek.
- zvolte „celozrnný“ nebo „vlákninu“ spíše než „bílý“ nebo „hnědý“, pokud je to možné.
- rozhodněte se pro celozrnné/vysoce vlákninové občerstvení po celý den, jako je hrst meruněk nebo fíků, směsi semen nebo cereálie nebo ovocné tyčinky.
- postupně zvyšujte množství vlákniny, kterou jíte, a ujistěte se, že pijete velké množství tekutin současně. Pokud máte obavy o příjem vlákniny, promluvte si se svým dietologem.
návrat domů bezlepkových receptů