Vodní Buvol Stáda Roste ve Spojených Státech
USA chovatelé dostat do zákona
V roce 1975, vědci z University of Florida si myslel, že vodní buvol může být odpověď na vodních plevelů problém. Dokázali importovat pouze čtyři zvířata z kanadského herního parku, aby otestovali tuto myšlenku, a inspirovali se přizpůsobivostí a silou těchto zvířat. Tato malá, ale odhodlaná skupina na Floridě, pak se podařilo získat Smithsonian magazine vytisknout článek v roce 1976, s názvem „Proč Ne Traktor, který Poskytuje Maso, Sýr – a Láska?“Reakce na článek byla nadšená a upoutala pozornost a. P. Leonardse, který se měl stát jednou z hlavních sil dovozu vodních buvolů.
s velkou vytrvalostí dovezl 53 bažinatých buvolů z Guamu a poté 96 říčních buvolů z Trinidadu. V roce 1984 poslal Leonards několik zvířat na Berry College, aby tam založili stádo, a v roce 1986 zde byla založena americká asociace vodních buvolů. Od té doby jejich počet vzrostl na 5 000 až 7 000.
adaptabilní a vytrvalý
původně byl vodní buvol ve Spojených státech chován pro maso. Tato jedinečná zvířata mají mnoho pozitivních vlastností, díky nimž jsou dobrou volbou. Jejich historie v jihovýchodní Asii jako hospodářských zvířat na úrovni životního minima jim dobře sloužila. Jsou vysoce adaptabilní, jejich trávicí systém je účinnější než kráva, a mohou prospívat na průměrné kvalitě pícnin. Buffalo také přichází s odolností vůči parazitům, dlouhověkostí (životnost 18 až 25 let) a nízkou mírou otelení.
Vodní buvolí maso je štíhlejší než hovězí maso s o čtvrtinu množství tuku a polovinu cholesterolu, a jejich zdraví a zařízení (oplocení, dojení) potřeby jsou podobné těm, které dobytka.
Mozzarella pro masy
v 21. století se mnoho amerických stád buvolů pohybuje směrem k používání mléka. Každoročně Spojené státy dovážejí kolem 100,000 liber mozzarella di bufala, nejznámějšího a nejvýhodnějšího produktu vodního buvola. Je to sýr, který je nejlepší čerstvé, takže to často dělá výlet přes noc jet, prodávané do restaurací a sýrů obchody za stejně jako $ 30 za libru. Majitelé vodních buvolů se dostávají do zákona, aby poskytli domácí zdroj pro tuto pochoutku.
mléko má i další výhody. Vodní buvolí mléko má vyšší obsah másla než kravské mléko, s 58 procenty více vápníku, 40 procenty více bílkovin a 43 procenty méně cholesterolu. Je čistě bílá a hladká a údajně není tak štiplavá jako ovčí nebo kozí mléko. Zdá se také, že je snazší strávit mnoho lidí s alergií na kravské mléko.
ačkoli je mléko velmi vyhledávané, produkce každého zvířete je menší než dojnice. Mohou však být v životě dojeni vícekrát než jejich protějšky skotu (10 až 15 laktací s 10½měsíčním gestačním obdobím). Vzhledem k vysokému množství mléčné sušiny je k výrobě podobného množství sýra zapotřebí méně buvolího mléka a z buvolího mléka můžete vyrobit přibližně čtyřnásobek množství ghí (vyčištěné máslo).
společníci pro budoucnost
lidé, kteří tráví čas s vodními buvoly, poznamenávají svou klidnou, poslušnou povahu, což je usnadňuje manipulaci. Nabízejí zdravé maso a mléko a dobře se daří na pícninách. Možná by se člověk měl toulat poblíž vašeho domova.
Unikátní zvířata intrik Senior Associate Editor Jenn Němec, a pokud tam je lahodný sýr v smlouvat, tím lépe.