Yorkshire Hrnková šunka

Dnešní recept na Yorkshire Hrnková šunka je klasický recept na zbytky, který používá vařenou šunku nebo gammon.

Rychlé a Snadné, Ne-Vařit Recept

Dnešní recept pro Yorkshire Květináči Šunkou je klasický zbytky recept, pomocí vařené šunka nebo šunka. Milujeme šunku (a gammon) a často vařím nebo peču velký joint, a to nejen o Vánocích. Je to však opravdu kloub, který stále dává, a po dnech sendvičů, polévek a salátů je hezké si to užít jiným způsobem.

navíc tento recept na Yorkshire hrnkovou šunku zachovává ještě několik dní. Můžete měnit bylinky a koření, které používáte v tomto receptu, ale takhle si pamatuji, jak to moje máma dělala před mnoha lety, i když nebyla fanouškem estragonu, který jsem přidal do svého receptu. Podávejte šunku v květináči na prahu opečeného chleba nebo v křupavých houskách. Je to také úžasné, když se podává s krekry a slanými sušenkami.

Vzpomínky…..

existuje mnoho receptů, které mají šťastné vzpomínky, a Yorkshire Hrnková šunka je jedním z nich. Vzpomínám si, jak jsem seděl v útulné chatě v North Yorkshire a poslouchal vítr vytí a bufet kolem nás. Byl listopad a zima přišla brzy. Můj táta poklekl, aby přidal další uhlí do ohně, plameny ho osvětlovaly v shromažďovací tmě. Byl cítit borovicovou pryskyřicí a jablečným dřevem, když přidal další malé kulatiny a podpal.

moje maminka byla zaneprázdněna v kuchyni a připravovala pro nás všechny lehký čaj. Byli jsme ten den do Whitby, kde si ryby a hranolky užívali, zatímco seděli na lavičce s výhledem na rozzlobené, šedé Severní moře. Před několika dny uvařila malou šunku, protože táta a já milujeme vařenou šunku ve všech podobách, a udělala nějakou hrnkovou šunku pro náš čaj se zbytky. Ona sloužila jemné růžové kousky šunky skvrnitá s máslem a zahradní byliny šíří na silné plátky toastu, když jsme seděli u ohně.

oheň blikaly a stíny na zdi, vítr stále vyl a byl tam spokojený ticho. Všechno se cítilo v bezpečí, a cítil jsem se hýčkaný, něco, co jsem opravdu necítil, protože oba zemřeli před dvěma a čtyřmi lety. Úmrtí má mnoho podob, a přestože se cítím blíže k oběma v kuchyni, protože byli oba skvělí kuchaři, jejich přítomnost stále tolik chybí, že se někdy moje srdce cítí, jako by se znovu lámalo.

ale to není smutný příspěvek, nebo smutný recept, Tento útulný recept na Yorkshire hrnkové šunky je šťastný. Jak je to redolent té chvíle v čase před pěti lety, jako zachycený snímek. Připomíná mi to, že jsem byl milován, a že šetrnost je v mých genech. Stejně jako moje zděděná umělecká kreativita od maminky a moje láska ke slovům od táty, je to kontinuita velmi milovaných receptů a šťastných vzpomínek.

hospodárnost tento recept je génius, který stojí za to, je to v podstatě recept na zbytky. Je to způsob, jak si něco uchovat pro radost ještě pár dní….jak by řekla moje máma. A jak jsem již zmínil, vařená (nebo pečená) šunka (nebo gammon) je kloub, který stále dává. Vím to z osobní zkušenosti, protože kdysi pýcha jídelního stolu se setkává se sténáním „ne více šunky“ několik dní v řadě!

Hrnková šunka je součástí tohoto poměrně krásného žánru hrnkových potravin, které my Britové tolik milujeme. Jsem vášnivý fanoušek všech věcí hrnkových, z hrnkových sýrů, na hrnkové hovězí maso a hrnkové krevety. Na hrnci s masem, sýrem nebo rybami, který je v másle s jemným kořením a bylinkami, je něco velmi uklidňujícího. A je to jen volání po velkém prahu chleba, opékané samozřejmě, takže máslo může koupat horký toast s zajatým masem (nebo sýrem, krevetami, kippers atd.).

Yorkshire Jídlo & Kuchyně

předtím, Než jsem sdílet můj rodinný recept pro Yorkshire Květináči Šunkou níže, rád bych sdílet některé Yorkshire recepty, a recepty používat to, co považuji za Yorkshire potravin a surovin. Níže uvedený seznam není v žádném případě definitivní, ale doufejme, že vám dá „chuť“ toho, co děláme tak dobře v Boží vlastní zemi!

PIN MĚ na Později

Krok-za-Krokem Metoda:

• roztavte máslo na mírném ohni po dobu 5 minut a poté jej nechte usadit, než se z roztaveného másla odstraní pěna.

• nakrájejte šunku nebo gammon na malé kousky a vytáhněte ji 2 vidličkami. (Někdy je šunka nebo gammon snadno rozdrcena, aniž byste ji museli tahat) chcete malé kousky nebo kousky šunky.

• nasekané bylinky smíchejte do drcené šunky a poté přidejte Palcát a bílý pepř. Promíchat.

• Pečlivě zalijeme přepuštěným máslem, takže mléčné zbytky na dně pánve. (Můžete to udělat před přidáním másla do šunky, dekantací do džbánu)
• vše důkladně promíchejte a zabalte směs do ramekinů nebo hrnkových nádob na maso.

• před podáváním ochlaďte šunku v květináči několik hodin.

• Serve with toast and baby gherkins (Cornichons)

PIN ME too for Later

Yorkshire Potted Ham Recipe