10 Principales innovations pour emporter Pendant le Coronavirus

Abonnements alimentaires

Alors que les services de kit de repas sont devenus un incontournable au cours des dernières années, le modèle de service d’abonnement représente un tout nouveau terrain pour les restaurants. Avant COVID-19, l’achat d’un abonnement repas dans votre restaurant préféré n’existait même pas en tant que concept. Maintenant, c’est devenu la dernière innovation en un an, loin des ventes de restaurants traditionnels vers les plats à emporter. Les clients s’inscrivent à un plan avec leur restaurant préféré et leurs repas sont livrés ou ramassés à une heure prédéterminée. Les abonnements fournissent aux entreprises des revenus stables et fiables au milieu de toute l’incertitude.

Ingrédients en gros

Avec quelques heures pour se récupérer après l’envoi des ordres de fermeture, de nombreux restaurants comptent sur ce qu’il faut faire avec les stocks excédentaires. Pour déplacer l’inventaire avant qu’il ne se gâte, plusieurs restaurants ont commencé à vendre leurs ingrédients en vrac, soit à d’autres entreprises, soit directement aux consommateurs, parfois directement depuis le magasin.

« Nous appelons cela un minimart de garde-manger”, explique Belinda Carrasco, propriétaire du Josy’s Grill à Odessa, au Texas. « Nous avons installé des mini-cônes de signalisation pour attirer l’attention et diriger les clients vers notre magasin, où jusqu’à dix clients sont autorisés à entrer à la fois pour acheter de la nourriture à emporter ou faire des emplettes dans notre mini-mart de garde-manger. »

Mouvements de hashtags

À ce stade, vous les avez probablement vus sur les réseaux sociaux: #TakeoutTuesday #TakeoutTakeover #CarryoutWednesday #TheGreatAmericanTakeout. Participer à des campagnes nationales de hashtags peut amplifier votre marque et vous aider à atteindre de nouveaux publics. Assurez-vous également de marquer votre emplacement (ville ou quartier, pas votre adresse physique) afin que les clients locaux puissent facilement vous trouver lors de la navigation.

Si vous n’avez pas le temps de gérer votre marketing sur les médias sociaux, en ligne, rendez-le rapide et facile. Au cours des trois dernières semaines, les entreprises ont créé des centaines de publications gratuites sur les réseaux sociaux pour aider les restaurants à transmettre leurs messages et à promouvoir le Coronavirus. Voici quelques façons dont leurs clients sont devenus créatifs.

Les dons de repas

Les dons de repas sont de plus en plus populaires car les gens pensent à la meilleure façon de soutenir les communautés locales et leurs restaurants préférés. Les dons de repas sont un excellent moyen d’accomplir les deux. Certaines cuisines sont complètement passées à un modèle de don, où chaque repas acheté est remis aux premiers intervenants médicaux, aux employés des services alimentaires sans emploi dans les communautés à risque et à toute autre personne en première ligne de lutte contre la COVID-19. D’autres restaurants ont utilisé une promotion « Achetez deux repas, nous en donnons un” pour aider à redonner tout en maintenant des ventes normales.

Les cocktails à emporter

Les boissons alcoolisées sont un élément de menu à forte marge et représentent généralement entre 20 et 30% des ventes d’un restaurant. À la lumière de cela, de nombreux États ont levé leurs lois sur la livraison d’alcool, permettant aux restaurants de servir des boissons scellées. Les restaurants ont répondu de manière variée et créative avec des kits de cocktails, un Mélange de Margarita à emporter, des dégustateurs de whisky et des ingrédients de Marie du Sang.