13 Avantages Nutritionnels Prometteurs Des Carottes Pour La Vision, La Peau Et La Santé
La carotte (Daucus carota) est une racine dense en nutriments riche en antioxydants, fibres, bêta-carotène et autres vitamines et minéraux. La recherche suggère que les carottes peuvent améliorer la vision, favoriser la santé de la peau et réduire le risque de certaines formes de cancer.
Dans cet article, nous explorerons plus en détail comment les carottes peuvent être bénéfiques pour la santé humaine et les risques potentiels qu’elles peuvent entraîner.
Table des matières
Un Mémoire Sur Les carottes
Les gens mangent des carottes depuis plus de 5 000 ans. Le légume est originaire du Moyen-Orient et de l’Afghanistan et n’était initialement disponible qu’en couleurs violettes et jaunes. La carotte orange familière n’a été développée que plus tard, dans les années 1600.
Les chercheurs élèvent aujourd’hui des carottes de différentes couleurs, y compris le jaune, le rouge vif et l’orange foncé pour les rendre plus attrayantes. Mais ce qui retient l’attention, c’est l’ensemble des pigments contenus dans les carottes qui offrent des avantages importants (1).
Quels Sont Les Avantages Pour La Santé De Manger Des Carottes?
Peut favoriser la santé oculaire
La vitamine A, en quantités recommandées, est essentielle à une bonne vision, et les carottes offrent le nutriment en abondance. Si une personne est privée de vitamine A pendant trop longtemps, les segments externes des photorécepteurs des yeux commencent à se détériorer. Cela conduit à la cécité nocturne (2).
Une carence en vitamine A peut perturber les processus chimiques normaux impliqués dans la vision. Rétablir un apport adéquat en vitamine A peut faciliter la santé visuelle (3).
Peut Réduire Le Risque de Cancer
Les carottes contiennent de nombreux composés phytochimiques bien étudiés pour leurs propriétés anticancéreuses (4). Quelques-uns de ces composés comprennent le bêta-carotène et d’autres caroténoïdes. Ces composés favorisent l’immunité et activent certaines protéines qui inhibent les cellules cancéreuses. Des études montrent que le jus de carottes peut également combattre la leucémie (5).
Les caroténoïdes présents dans les carottes peuvent réduire le risque de cancers de l’estomac, du côlon, de la prostate, du poumon et du sein chez les femmes (6), (7), (8), (9).
Certains croient que les carottes peuvent également réduire le risque de cancer de la bouche. Cependant, d’autres recherches sont justifiées à cet égard.
Peut favoriser la santé de la peau
Les carottes sont riches en caroténoïdes. La recherche suggère que les fruits et légumes riches en ces composés peuvent améliorer l’apparence de la peau et aider les gens à paraître relativement plus jeunes (10).
Cependant, la surconsommation de carottes (ou d’autres aliments riches en caroténoïdes) peut entraîner une affection appelée caroténémie, dans laquelle votre peau apparaît jaune ou orange (11).
Peut améliorer la croissance des cheveux
Les carottes sont des centrales de vitamines A et C, de caroténoïdes, de potassium et d’autres antioxydants. Des preuves anecdotiques suggèrent que les légumes peuvent contribuer à la santé des cheveux. Cependant, d’autres recherches sont nécessaires à cet égard.
Peut Aider à la perte de poids
Les carottes crues et fraîches contiennent environ 88% d’eau (1). Une carotte moyenne ne contient qu’environ 25 calories. Par conséquent, inclure des carottes dans votre alimentation est un moyen intelligent de vous remplir sans accumuler de calories.
Les carottes contiennent également des fibres. Dans une étude, les repas contenant des carottes entières et mélangées ont entraîné des niveaux de satiété plus élevés chez les sujets testés (12).
Peut réguler la pression artérielle
Une étude a affirmé que le jus de carotte contribuait à une réduction de 5% de la pression artérielle systolique. Les nutriments présents dans le jus de carotte, y compris les fibres, le potassium, les nitrates et la vitamine C, ont contribué à cet effet (13).
Peut aider au traitement du diabète
Suivre une alimentation saine et équilibrée et maintenir un poids santé peut réduire le risque de diabète de type 2. Dans les études, de faibles taux sanguins de vitamine A ont été trouvés chez les personnes atteintes de diabète. Les anomalies du métabolisme du glucose nécessiteraient un besoin accru de lutter contre le stress oxydatif, et c’est là que la vitamine A antioxydante peut aider (14).
Les carottes sont riches en fibres. Des études montrent qu’un apport accru en fibres peut améliorer le métabolisme du glucose chez les personnes atteintes de diabète (15). Les légumes peuvent être ajoutés à un repas pour diabétiques.
Peut renforcer l’immunité
La vitamine A régule le fonctionnement de votre système et prévient les infections. Il y parvient en renforçant l’immunité de votre corps (16). Obtenez cette vitamine qui stimule le système immunitaire à partir de carottes. Les carottes contiennent également de la vitamine C qui contribue à la production de collagène, essentiel à la cicatrisation des plaies. Ce nutriment contribue en outre à un système immunitaire fort (17).
Peut renforcer les os
La vitamine A influence le métabolisme des cellules osseuses. Les caroténoïdes sont associés à une meilleure santé osseuse (18). Bien qu’il n’y ait aucune recherche directe indiquant que les carottes peuvent aider à améliorer la santé des os, leur teneur en vitamine A peut aider. D’autres études sont nécessaires pour mieux comprendre ce mécanisme.
Peut abaisser le taux de cholestérol
Selon les études sur le rat, la consommation de carottes peut réduire l’absorption du cholestérol et augmenter le statut antioxydant de votre corps. Ces effets peuvent également favoriser la santé cardiovasculaire (19). Les carottes crues sont également riches en une fibre appelée pectine qui peut aider à réduire le cholestérol (20).
Sont Bons Pour Les Dents Et Les Gencives
La mastication des carottes peut favoriser la propreté buccale (21). Certains croient que les carottes peuvent également rafraîchir l’haleine, bien qu’il n’y ait aucune recherche pour étayer l’affirmation. Des preuves anecdotiques suggèrent que les carottes peuvent neutraliser les acides citrique et malique habituellement laissés dans votre bouche, favorisant ainsi la santé bucco-dentaire.
Peut Favoriser La Santé Du Foie Et Éliminer Les Toxines
Les carottes contiennent du glutathion. Il a été constaté que l’antioxydant avait le potentiel de traiter les lésions hépatiques causées par le stress oxydatif (22). Les légumes sont également riches en flavonoïdes végétaux et en bêta-carotène, qui stimulent et soutiennent votre fonction hépatique globale. Le bêta-carotène contenu dans les carottes peut également lutter contre les maladies du foie (23).
Peut aider à traiter le SOPK
Les carottes sont des légumes non féculents à faible indice glycémique. Ces propriétés peuvent en faire un bon traitement du SOPK. Cependant, aucune recherche directe n’indique que les carottes peuvent aider au traitement du SOPK.
Ce sont les multiples façons dont les carottes peuvent vous être bénéfiques. Nous avons vu quelques-uns des nutriments puissants contenus dans les carottes. Dans la section suivante, nous examinerons leur profil nutritionnel complet.
Quel Est Le Profil Nutritionnel Des Carottes?
| Informations Sur Les calories | ||
|---|---|---|
| Quantités Par Portion sélectionnée | % DV | |
| Calories | 52,5( 220 kJ) | 3% |
| À partir de glucides | 46,6 (195 kJ) | |
| À Partir de Matières grasses | 2,6 (10,9 kJ) | |
| À Partir de protéines | 3,3 (13 .8 kJ) | |
| From Alcohol | 0.0 (0.0 kJ) | |
| Carbohydrates | ||
| Amounts Per Selected Serving | %DV | |
| Total Carbohydrate | 12.3 g | 4% |
| Dietary Fiber | 3.6 g | 14% |
| Starch | 1.8 g | |
| Sugars | 6.1 g | |
| Protein & Amino Acids | ||
| Amounts Per Selected Serving | %DV | |
| Protein | 1.2 g | 2% |
| Vitamins | ||
| Amounts Per Selected Serving | %DV | |
| Vitamin A | 21383 IU | 248% |
| Vitamin C | 7.6 mg | 13% |
| Vitamin D | ~ | ~ |
| Vitamin E (Alpha Tocopherol) | 0.8 mg | 4% |
| Vitamin K | 16.9 mcg | 21% |
| Thiamin | 0.1 mg | 6% |
| Riboflavin | 0.1 mg | 4% |
| Niacin | 1.3 mg | 6% |
| Vitamin B6 | 0.2 mg | 9% |
| Folate | 24.3 mcg | 6% |
| Vitamin B12 | 0.0 mcg | 0% |
| Pantothenic Acid | 0.3 mg | 3% |
| Choline | 11.3 mg | |
| Betaine | 0.5 mg | |
| Minerals | ||
| Amounts Per Selected Serving | %DV | |
| Calcium | 42. 2mg | 4% |
| Iron | 0.4 mg | 2% |
| Magnesium | 15.4 mg | 4% |
| Phosphorus | 44.8 mg | 4% |
| Potassium | 410 mg | 12% |
| Sodium | 88.3 mg | 4% |
| Zinc | 0.3 mg | 2% |
| Copper | 0.1 mg | 3% |
| Manganese | 0.2 mg | 9% |
| Selenium | 0.1 mcg | 0% |
| Fluoride | 4.1 mcg | |
Source: USDA
Carrots contain beta-carotene and alpha-carotene – two carotenoids that our bodies convert to vitamin A. Vitamin A plays a significant role in boosting vision and immune function, maintaining healthy cells, and activating carcinogen-metabolizing enzymes, among other roles.
Les carottes contiennent également de la lutéoline, un phytochimique flavonoïde qui présente des effets antioxydants, anti-inflammatoires et anticancéreux (24). Ils sont également d’excellentes sources de folate, de fibres alimentaires et de plusieurs autres vitamines et minéraux (1).
Cependant, tout le monde ne peut pas obtenir les mêmes avantages avec les carottes. Les légumes peuvent causer des effets indésirables chez certaines personnes.
Quels Sont Les Risques Associés Aux Carottes?
Une consommation excessive de carottes peut être toxique. Les carottes peuvent interagir avec certains médicaments tels que l’acitrétine (Soriatane) et l’isotrétinoïne (Accutane) pour le traitement du psoriasis et de l’acné (25), (26). Les personnes prenant ces médicaments peuvent être tenues de limiter leur consommation de carottes.
Certaines personnes sont allergiques aux carottes (27). Cela peut déclencher un gonflement et des problèmes respiratoires. Parfois, elle entraîne une anaphylaxie, un choc allergique sévère (28).
Conclusion
Les carottes sont riches en fibres, faibles en calories et en sucre et offrent de nombreux avantages pour la santé. Ils peuvent stimuler la vision et favoriser l’immunité. Plus important encore, ils peuvent également aider au traitement des maladies chroniques.
Vous pouvez les inclure dans votre alimentation. Cependant, méfiez-vous des interactions médicamenteuses et des allergies. Si vous présentez des symptômes, arrêtez la prise et consultez votre médecin.
Réponses D’Experts Aux Questions Des Lecteurs
Pouvez-vous manger des carottes crues tous les jours?
Oui, vous pouvez. Les caroténoïdes contenus dans les carottes sont convertis en vitamine A dans le corps humain. Une tasse de carottes cuites contient cinq fois la quantité de caroténoïdes que vous devriez obtenir en une journée. Les carottes fournissent également cinq grammes de fibres, ce qui représente plus de 25% de vos besoins quotidiens (29).
Combien de carottes dois-je manger par jour?
L’apport moyen recommandé de cinq portions de divers fruits et légumes sur une base quotidienne contient environ 6 à 8 mg de caroténoïdes. Manger une ou deux à trois carottes par jour peut être recommandé.
De plus, la modération est la clé. La consommation de plus de quatre carottes par jour peut provoquer une caroténémie.
Pouvez-vous manger des légumes verts de carottes?
Les légumes verts de carotte contiennent des niveaux significativement plus élevés de vitamine C que la racine. Ils contiennent également du potassium, du calcium et des protéines. Bien qu’ils puissent être un peu amers s’ils sont consommés crus, faire sauter les légumes verts dans un peu d’huile d’olive et de sel adoucira la saveur dure.
Quels sont les avantages de manger des carottes à jeun?
Manger des carottes à jeun présente de nombreux avantages pour la santé. Certains croient qu’il peut détoxifier le sang, bien que plus de recherches soient justifiées.
Est-il bon de manger des carottes le matin?
Oui. Manger des carottes le matin avant un repas est bon pour la santé. Cela peut aider à stimuler la digestion. En outre, la fibre dans les carottes peut en garder une rassasiée et empêcher de trop manger.
30 sources
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