15 Légumes Violets Pour votre Jardin
- Partager
- Tweet
- Pin
Cultiver des légumes violets est un excellent moyen d’embellir votre jardin tout en bénéficiant de la nutrition supplémentaire fournie par ces légumes colorés.
Voici 15 jolis légumes violets à planter dans votre jardin.
Certains de ces légumes s’estompent lorsqu’ils sont cuits, mais la plupart d’entre eux peuvent être consommés crus pour tirer le meilleur parti de leur couleur vibrante et de leur nutrition.
Cet article contient des liens d’affiliation. Veuillez lire la divulgation pour plus d’informations.
Cultiver vos propres légumes à partir de graines signifie que vous pouvez cultiver des variétés inhabituelles et aux couleurs vives que vous ne trouverez pas dans la pépinière ou le centre de jardinage.
Pourquoi cultiver des légumes violets dans votre jardin?
En plus d’avoir fière allure dans le jardin, les variétés de légumes violettes sont riches en anthocyanes, des pigments de couleur violet / bleu qui aident à protéger les plantes des facteurs de stress tels que la lumière du soleil et les températures froides.
Lorsque nous consommons des légumes violets, les anthocyanes agissent comme des antioxydants qui aident à éteindre les radicaux libres dans le corps.
Les anthocyanes se trouvent également dans les bleuets, les canneberges, les framboises, les cerises, les raisins rouges et le vin rouge.
15 LÉGUMES VIOLETS À PLANTER DANS VOTRE JARDIN
Les carottes étaient à l’origine de couleur violette ou jaune avant l’apparition des variétés d’oranges que nous connaissons.
Les carottes violettes ont des exigences de croissance similaires à celles des carottes ordinaires et elles se portent mieux lorsque les graines sont plantées directement dans le jardin.
La Brume violette 
et le Violet cosmique
Chou frisé
Il existe de nombreuses variétés différentes de chou frisé, y compris de belles variétés colorées allant du violet rougeâtre au violet foncé.
Rouge russe 
Le chou frisé a une tige violette avec des feuilles vertes et violettes ou si vous recherchez des feuilles pourpres foncées, choisissez une variété comme Redbor
J’aime cueillir des feuilles de chou frisé quand elles sont jeunes et tendres pour les utiliser dans les salades. Vous pouvez également cuire des feuilles de chou frisé à la vapeur ou les utiliser dans des sautés.
Chou
choux violets
sont des légumes aux couleurs vives qui sont parfaits pour faire une salade colorée ou une salade de chou avec.
Vous pouvez également planter des choux ornementaux 
qui sont comestibles mais ont un goût amer, vous pouvez donc utiliser les feuilles comme garniture ou simplement les déguster comme plante de litière dans le jardin.
Chou-fleur
Chou-fleur violet vibrant en croissance
dans votre jardin est un excellent moyen d’impressionner vos amis et ils font un bon changement par rapport à la variété blanche ordinaire.
Les choux-fleurs sont des plantes potagères de saison fraîche et elles se portent mieux lorsqu’elles sont plantées à l’automne ou au début de l’hiver.
Tomates
Les tomates rouges sont un aliment de base du potager, mais il existe des variétés violettes intéressantes et attrayantes que vous pouvez planter pour rendre votre jardin plus intéressant.
Recherchez des tomates anciennes violettes
ou des tomates cerises nacrées noires
Les tomates de couleur pourpre ajouteront de la couleur et de l’intérêt à vos salades.
Haricots
Si vous cultivez normalement des haricots verts, pourquoi ne pas planter des haricots pourpres pour plus de couleur et de nutrition?
Vous pouvez faire pousser des haricots sur un treillis pour maximiser l’espace dans votre jardin et ils font un bel affichage.
Essayez les haricots de jacinthe violets
ou les haricots polaires violets
Chou-rave
Chou-rave
est un légume intéressant de la même famille que le brocoli et le chou.
Beaucoup de gens pensent que c’est un légume-racine, mais la partie comestible est la tige gonflée qui pousse juste au-dessus du sol.
Le chou-rave peut être vert ou violet et ils ont tous deux un goût de croisement entre le navet et le radis. Les feuilles sont également comestibles et peuvent être utilisées en salade.
Laitue
Il existe de nombreux légumes à salade allant du violet au bordeaux et ils ont fière allure lorsqu’ils sont plantés en alternance avec des laitues vertes dans le jardin .
Essayez de planter du Rouge Rubis
, de la Romaine rouge
Poivrons
Les poivrons doux et les piments forts sont tous deux disponibles en variétés violettes et sont des plantes de jardin attrayantes.
Les poivrons poussent mieux dans les zones où les températures sont chaudes et où ils aiment le plein soleil.
Essayez les poivrons fantômes violets
ou un mélange arc-en-ciel
Aubergines
Aubergines
, également appelées aubergines, sont des plantes potagères attrayantes qui se déclinent dans une gamme de nuances violettes, y compris des variétés violet foncé, violet clair et rayé.
Les anthocyanes des aubergines violettes sont dans la peau, alors laissez la peau allumée pour une nutrition maximale lorsque vous cuisinez avec des aubergines.
Asperges
Les plantes d’asperges sont des plantes vivaces à longue durée de vie et une fois que vous les planterez dans votre jardin, elles reviendront pendant de nombreuses années.
Asperges violettes
a un goût plus sucré que les asperges vertes ordinaires et peut être tranché finement et consommé cru en salade.
Vous pouvez également faire cuire des asperges violettes mais elles perdront la majeure partie de leur couleur.
Maïs
Le maïs est une plante végétale facile à cultiver et il a fière allure dans le jardin.
La plupart des variétés atteignent environ 1,8 m (6 pieds) de haut et il existe de jolies variétés pourpres anciennes
à essayer.
Radicchio
Radicchio
, également connue sous le nom de chicorée italienne, ressemble au chou rouge mais elle a un goût amer.
Il pousse mieux en plein soleil et tolère de légères gelées.
Le radicchio peut être consommé cru en salade ou légèrement sauté pour réduire l’amertume.
Patate douce
Certaines patates douces violettes ont une peau violette et sont orange à l’intérieur tandis que d’autres sont violettes au passage.
Essayez de planter des patates douces Hawaii Purple
qui sont blanches à l’extérieur et violet vif au milieu.
Betteraves
Betteraves
, également connu sous le nom de betterave, sont un légume-racine facile à cultiver.
Elles sont de couleur pourpre rougeâtre et, en plus de la racine, les feuilles sont également comestibles.
Il y a donc 15 beaux légumes de couleur violette à planter dans votre jardin.
Cultiver quelques-unes de ces plantes potagères violettes et vibrantes ajoutera de l’intérêt et de la couleur à votre potager et c’est un excellent moyen d’amener les enfants à manger plus de légumes.
- 10 Légumes Noirs Pour Votre Jardin
- 10 Légumes À Salade À Croissance Rapide
- 8 Meilleures Plantes Potagères Grimpantes
- 15 Plantes Potagères Tolérantes Au Gel
- 10 Petites Variétés De Citrouille