3 Raisons De Manger Des Légumes Verts Amers Tous Les Jours – Meilleur Marché

3 Raisons De Manger Des Légumes Verts Amers Tous les Jours

Imaginez si vous pouviez manger quelque chose qui aiderait votre foie, agir comme un diurétique doux pour purifier votre sang, nettoyer votre système, aider à la réduction de poids; nettoyez votre peau, éliminez l’acné, améliorez votre fonction intestinale, prévenez ou abaissez l’hypertension artérielle, prévenez l’anémie, abaissez jusqu’à la moitié votre cholestérol sérique, éliminez ou réduisez drastiquement l’indigestion acide et l’accumulation de gaz en réduisant la lourdeur des aliments gras et, en même temps, n’ayez aucun effet secondaire négatif et n’agissez sélectivement que sur ce qui vous blesse.

Si je vous disais aussi que cette nourriture merveilleuse avait aussi un bon goût dans les salades, les thés et les soupes, que feriez-vous pour mettre la main sur ce trésor? Eh bien, heureusement, vous avez la nature à vos côtés, fournissant ces plantes miracles en abondance au printemps!

Je parle de verts amers. Sombre et feuillu, quelques excellents exemples incluent le pissenlit, la roquette et le chou frisé. En plus d’être riches en vitamines (comme la plupart des légumes verts), les légumes verts amers sont exceptionnellement bénéfiques pour la digestion. Ils ont une saveur audacieuse à laquelle il faudra peut-être s’habituer, mais les avantages pour la santé en valent vraiment la peine!

Pour cette pièce, je m’appuie sur la théorie de l’Ayurveda qui attribue diverses qualités à six goûts principaux, ainsi que sur des recherches qui prouvent les avantages physiologiques des herbes amères pour le corps humain.

Voici les principaux avantages pour la santé de manger vos légumes verts amers:

1. Ils sont une puissance nutritionnelle.

Les verts amers regorgent de vitamines A, C et K et de minéraux comme le calcium, le potassium et le magnésium. Remplis de folate et de fibres, et faibles en gras et en sodium, ces légumes verts sont une puissance nutritionnelle! Ils favorisent une bonne peau (bêta-carotène), un système nerveux fort (folate), une coagulation sanguine saine (vitamine K) et contiennent des phytonutriments qui favorisent la santé oculaire.

2. C’est de la magie digestive.

Manger de la nourriture amère active les papilles gustatives qui stimulent simultanément la production d’enzymes et le flux biliaire, ce qui favorise la digestion. Plus votre nourriture est digérée, plus vous absorberez de nutriments de votre nourriture. Peu importe ce que vous mangez, si vous ne pouvez pas l’absorber, cela ne vous sera pas très bénéfique. La teneur élevée en fibres des légumes verts amers aide également à éliminer les déchets par le tube digestif.

De plus, les verts amers favorisent également la désintoxication naturelle du foie, qui régule le cholestérol, équilibre les hormones, détoxifie le sang et métabolise les graisses. Considérant qu’il y a tellement de battage médiatique sur les régimes Paléo plus gras, nous devons manger plus de légumes verts amers pour digérer les graisses de manière plus efficace.

3. Ils équilibreront vos papilles gustatives et réduiront les fringales.

L’Ayurveda recommande de consommer tous les goûts pour une meilleure santé: sucré, salé, aigre, amer, piquant et astringent. Malheureusement, un régime occidental se compose principalement de goûts sucrés et salés, et manque aux autres. Il est à notre avantage de manger des aliments qui activent toutes nos papilles gustatives et commencent par incorporer des légumes verts amers sérieusement sains! Il a également été suggéré que la consommation de légumes verts amers peut également réduire les fringales et aider à la perte de poids!

Alors, comment incorporez-vous ces légumes-feuilles dans votre alimentation et aimez-vous le goût?

Ce n’est étonnamment pas si difficile. Lorsque vous magasinez, choisissez des légumes verts biologiques aux feuilles croquantes et recherchez des légumes verts de saison. Les collards, le chou frisé, les feuilles de navet et les feuilles de moutarde sont en saison d’octobre au début du printemps. Les blettes et les betteraves poussent du printemps à l’automne. Les verts de pissenlit sont les meilleurs au printemps et en été.

Les verts se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, mais il est préférable de les utiliser dès que possible. Pour préparer les légumes verts pour la cuisson, lavez ou « baignez » les légumes verts dans un évier rempli d’eau, puis retirez les tiges ou les tiges dures.

Pour apprivoiser l’amertume, essayez cette recette universelle: faire revenir légèrement les légumes verts avec une petite quantité de sel et de graisse. L’ajout de sel de mer et d’huile de haute qualité lors de la cuisson réduit l’amertume, améliore la digestibilité et libère même des nutriments pour une absorption facile.

Voici une liste de verts amers à essayer ce printemps:

• Feuilles d’amarante
• Roquette
• Endive
• Brocoli Rabe
• Feuilles de Pissenlit
• Scarole
• frisée
• Chou Frisé (y compris le Chou Frisé de Dinosaure, le Chou Frisé Lacinto)
• Mizuna
• Feuilles de moutarde
• Orties
• radicchio
• Rapini
• roquette
• tatsoi
• feuilles de navet
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