Allons faire le Wok!: Lava Egg Part 1 / Singapore Food Blog sur les recettes faciles

La semaine dernière, Astin, un dîneur a laissé un message dans ma boîte de discussion me demandant si je pouvais partager comment faire des œufs durs mais avec un york doux.
Certains pourraient voir cet œuf servi dans un restaurant de Ramen japonais. Certains restaurants appellent cet œuf de lave. Ça ressemble à de la lave qui suinte. 😉 Il est communément appelé ni-tamago de toute façon.
Je connais un restaurant qui facture 1,50 S S pour un œuf!! Après avoir lu ceci, vous ne paierez même pas 50 cents pour cela. : P Achetez une douzaine d’œufs et faites-le vous-même à la maison à la place.
Ce n’est pas aussi difficile que vous le pensiez. L’important est le timing. Voici ce que j’ai fait.
60g d’œufs réfrigérés, c’est-à-dire des œufs froids, sont utilisés ici. Faites bouillir une casserole d’eau suffisante pour couvrir les œufs. Réduisez la chaleur pour que l’eau bouillonne. Ceci est important car vous ne voulez pas que les œufs « sautent » dans le processus et se fissurent. Utilisez une cuillère pour placer les œufs dans l’eau bouillonnante avec précaution. Laissez-les cuire 7 minutes, à découvert.
Préparez un bol d’eau glacée. Retirez immédiatement les œufs et plongez dans l’eau glacée. Cela aide à arrêter la cuisson. Retirer après une minute et tapoter doucement la coquille avec une cuillère. Retirez délicatement les coquilles et coupez-les pour voir les résultats. Voilà! Votre œuf de lave à 1,50 $! Eh bien, pas exactement. Vous devez d’abord l’assaisonner et le « colorer », ce que je partagerai dans mon prochain post. 😉
En attendant, profitez de votre œuf de lave ordinaire à 1,00 S S. 🙂